大蝦有什麼營養
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大蝦有什麼營養,大蝦是最深愛人們喜歡的美食之一。大蝦營養豐富,肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。那麼,大蝦有什麼營養呢?一起來看看吧!
大蝦有什麼營養1
1、蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
2、日本大阪大學的科學家發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
3、含有豐富的蛋白質,其肉質和魚一樣鬆軟,易消化,而且無腥味和骨刺,同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等),海蝦還富含碘質,蝦可食部分蛋白質佔16~20%左右。
4、海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。蝦、小龍蝦、對蝦,含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒,熱量和脂肪較低。
蝦類食物的選購竅門
1、看外形。
新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彎曲度。
2、看色澤。
新鮮蝦皮殼發亮,河蝦呈青綠色,對蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。
3、看肉質。
新鮮的蝦,肉質堅實、細嫩,手觸控時感覺硬,有彈性。
4、聞氣味。
新鮮蝦氣味正常,無異味。
蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜(做熟的)、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食,不可以與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適。
大蝦有什麼營養2
蝦具有很高的營養價值,富含豐富的蛋白質和礦物質。它的肉鬆軟易消化且無刺和腥臭味。
有人炸、燜、有人蒸、煮,還有人把蝦做成醬,做法怎麼樣都有,且都美味、有自己的特色。但是這麼受歡迎的食物如果搭配不好,會引起中毒的嚴重後果。
那麼美味的蝦不能和哪些食物一起吃呢?
1、南瓜,南瓜屬於寒性的食物,而蝦是溫性的食物。南瓜具有清痰、清熱的作用,蝦具有祛痰補齊的作用。兩者一屬溫一屬寒,屬性相反,如果一起吃,會對身體健康產生有害的影響。
2、紅棗,紅棗同樣屬於廣受歡迎的美食,它含有豐富的維生素,這在平時對身體好,但是,如果和蝦一起吃,紅棗中毒維生素會使蝦中含有的五氧化二砷變為三氧化二砷,三氧化二砷是砒霜,所以會導致中毒。
3、果汁,會有相當一部分人喜歡邊吃蝦邊喝果汁,但是這樣會導致中毒。果汁中含有豐富的維生素C,維生素C和蝦在被人體吸收的時候,會發生維生素C中毒的情況。所以富含維生素C的蔬菜汁也不可以和蝦一起食用。
4、番茄、苦瓜、荷蘭豆等,有些食物和蝦一起吃,會使人砒霜中毒,這些食物有櫻桃、番茄。苦瓜、荷蘭豆、山藥、南瓜、西瓜、烏雞這些食物和蝦一起吃則會引起食物中毒。濃茶、橄欖、洋蔥、葡萄等最好也不要和蝦一起吃,這些和蝦一起吃就會讓人消化不良或者身體產生不舒服的症狀。
5、黃豆,黃豆富含植物蛋白,是一種常見又廣受歡迎的營養物。蝦中含有的豐富蛋白質是動物蛋白質,這兩種蛋白質一起食用會使人消化不良,所以蝦和黃豆一起吃對腸胃不好。
蝦不能和這些食物一起吃,輕則會噁心、消化不良,嚴重使人中毒。吃蝦時一定要注意不能和這些食物一起吃。吃蝦只要不和這些一起吃就好了,它的吃法多種多樣,營養價值高,又具有通乳、補鈣、消“時差感”的.功效,肉質鮮嫩、易消化,實在是讓人無法抗拒的美食呀。
大蝦有什麼營養3
蝦的飲食禁忌:
蝦不能生食,蝦中含有多種細菌如副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,必須高溫80度以上才能將它們全部殺死,蝦中還可能存在寄生蟲或者寄生蟲卵,所以蝦嚴禁生食。
禁食蝦頭:往往有毒物質都聚集在蝦頭中,所以我們日常食用的時候蝦頭是能不吃就不吃,如果養殖、衛生及海域都嚴格的符合國家標準,並且海水沒有汙染的情況下,酌情食用。
蝦線不要食用:蝦線就是蝦的消化道,在蝦的背部。有的很黑,有的顏色很淡,幾乎看不出來,和其中的髒東西有關係,應該養成習慣,魚的腸子都不吃,為什麼蝦的補給去掉呢?
蝦線去除方法:用牙籤以下圖步驟將蝦背的蝦線挑出。蝦尾第二關節和蝦背第二關節處用牙籤將蝦線挑出即可。
選購新鮮的蝦食用:新鮮的蝦,殼應是青灰色的,透明有光澤,頭身緊密連線。如果蝦殼已經變成紅色,頭身破碎,最好不要購買。買蝦時還應該用手捏一捏,通過蝦肉的手感和彈性來判斷蝦的新鮮度:新鮮的蝦肉有彈性,不新鮮的則往往發乾、發軟。
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