茼蒿的營養價值
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茼蒿的營養價值,茼蒿是我們常見的一種綠色蔬菜,茼蒿的營養價值頗高,因為它裡面含有豐富的營養元素,可以補充人體所需要的營養物質。下面介紹茼蒿的營養價值一起了解一下吧。
茼蒿的營養價值1
茼蒿營養十分豐富,除了含有維生素A、維生素C之外,胡蘿蔔素的含量比菠菜高,並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑,同時茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
吃茼蒿的好處
1、幫助減肥
茼蒿的營養成分非常豐富,而且熱量很低,同時還含有大量膳食纖維,多吃茼蒿可以增加飽腹感,還不用擔心熱量攝入超標,很適合想要減肥的人食用。
2、消腫利尿,降血壓
茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓、補腦的作用。
3、保護視力
茼蒿也是屬於一種含胡蘿蔔素比較高的食物,經常吃茼蒿可以補充身體所需要的維生素A,對於經常玩手機電腦的'上班族和學生族來說,經常吃茼蒿還可以保護視力,也可以修復人的肝臟損傷。
4、增進食慾
茼蒿中含有大量揮發油,這些揮發性物質是茼蒿特殊香味的來源,它們能夠刺激唾液的分泌,從而能很好地促進食慾,具有較好的開胃效果。
5、預防便祕
茼蒿中富含膳食纖維,這種物質能夠促進腸道蠕動,幫助人體及時排出糞便和腸道中的有害物質,從而起到通腑利腸、預防便祕的作用。
茼蒿的營養價值2
和其他的蔬菜相比,茼蒿是較為奇特些的,根、莖、葉都可以食用,它同時又叫蓬蒿、蒿子杆,由於它的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿營養十分豐富,除了含有維生素A、維生素C之外,胡蘿蔔素的含量比菠菜高,並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑。
茼蒿的莖和葉可以同食,有蒿之清氣、菊之甘香,鮮香嫩脆的讚譽,一般營養成分無所不備,尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜,為黃瓜、茄子含量的1.5~30倍。
茼蒿里含有多種氨基酸,所以茼蒿有潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退等作用,而且茼蒿里還含有粗纖維有助於腸道蠕動,能促進我們排便,從而可以達到通便利腸的目的。茼蒿里含有豐富的維生素,胡蘿蔔素等,茼蒿氣味芬芳,可以消痰止咳哦。茼蒿里含有蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能夠調節體內的水液代謝,消除水腫,茼蒿還含有一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓、補腦的作用。
茼蒿含有廣泛而豐富的營養,尤其是胡蘿蔔素和礦物質含量較高。其纖維細嫩,容易消化吸收,對兒童發育成長和老年人胃腸吸收不良均很有好處。另外,茼蒿中鐵的含量較多,對兒童生長髮育及貧血患者有一定幫助。此外,茼蒿還含有一種揮發性的精油以及膽鹼等物質,因此具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿,對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時,則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精鹽,清淡可口,最適合冠心病、高血壓病人食用。
茼蒿的功效與作用
除了極高的營養價值,茼蒿的功效與作用也非常多。
茼蒿的根、莖、葉、花都可作藥潮溼,有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。
蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿,對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時,則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精鹽,清淡可口,最適合冠心病、高血壓病人食用。
1、消食開胃,通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且其所含粗纖維有助腸道蠕動,促進排便,達到通腑利腸的目的。
2、清血養心,潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,性味甘平,可以養心安神,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開鬱,避穢化濁。
3、消腫利尿,降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓、補腦的作用。
4、安神健腦,檾蒿氣味芳香,含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。
5、清肺化痰,檾蒿富含維生素A,經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染,潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助於平喘化濁。
茼蒿的做法
在瞭解茼蒿的做法之前我們來了解一下茼蒿的製作技巧吧。
茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯耐食用。茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發,這樣會減弱茼蒿的健胃作用,所以烹調時應注意旺火快炒。氽湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人。與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。茼蒿辛香滑利,腹瀉者不宜多食。茼蒿辛香滑利,胃虛洩瀉者不宜多食。
茼蒿豬骨湯
主料:豬骨400g、茼蒿400g。
輔料:鹽、生薑。
做法步驟
(1)起鍋燒水,把豬骨放鍋裡焯出血水,撈出,備好薑片;
(2)把豬骨和薑片放到高壓鍋內膽裡,加入大碗清水,放進電壓鍋裡,調至燉湯;
(3)燉湯的時間,洗淨茼蒿,電壓鍋的湯燉好之後,倒進鍋裡;
(4)煮開放入茼蒿,茼蒿很快熟,加入食鹽,就這樣,一碗夏日清清淡淡又鮮美的湯就成了。
小貼士:豬骨冷水下鍋焯去血水,這樣燉的湯清涼沒有血腥味,同時,茼蒿質嫩,下鍋不易久煮。
結語:有關茼蒿的營養價值還有功效等問題,這裡就介紹這麼多。相信大家看完之後,對茼蒿已經有了一定的瞭解和認識了。茼蒿是一種很普通的家常菜,但是營養價值很高。建議大家以後在做飯的時候,多做些茼蒿來吃。其口感也是不錯的喲!
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