專家提醒兒童偏食易引發面板病
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維生素A可以調節上皮細胞的角化過程,缺乏時,還可能引起皮脂腺和汗腺萎縮,使原本冬季就乾燥的面板變得更粗糙,出現棘刺狀或雞皮疙瘩樣的毛囊丘疹、毛髮乾枯、面板無光澤,指甲也可變脆變形。
食譜單調、吃菜少,又不吃肥肉的兒童,以及長期單純用大米制品如米糕、稀飯餵養的嬰幼兒,如果家長不及時給其新增必要的輔食,常可發生因維生素A缺乏導致的面板病。維生素A是維持人體上皮組織正常生長機能的必需物質,它可以調節面板的氧化過程。當其缺乏時,除了能引起眼乾及夜盲症外,還能引起皮脂腺和汗腺萎縮,使面板變得乾燥、粗糙,出現刺狀或雞皮疙瘩樣的毛囊丘疹,面部面板無光澤,而且毛髮乾枯,指、趾甲也可變脆、變形。另外,維生素A缺乏時,還會影響鈣的吸收。兒童缺鈣時,不但能使面板毛細血管滲透性增加,容易發生紫癜等面板病,還可引起佝僂病、骨質疏鬆等疾病。胡蘿蔔、蘿蔔、韭菜、青椒、萵筍葉、香蕉、柑橘、玉米、紅薯及動物肝臟中,含有豐富的維生素A,維生素A缺乏的孩子應該多吃一些。
B族維生素能促進面板光滑潤澤,缺乏時,常會引起皮膚髮紅、油脂增多,出現鱗屑等脂溢性皮炎樣的改變。人體維生素B2缺乏時,常可發生口角炎、舌炎、脣炎及陰囊炎。豆類食品、米糠、貝類、瘦豬肉、蛋類、花生等,含有豐富的維生素B1、B2和B6;黃豆和菠菜中維生素B2的含量最為豐富;粗糧中所含的B族維生素比精米麵更豐富。維生素C在人體內不能合成,而且不易儲存,所以必須不斷從食物中攝取,其最好的來源是新鮮蔬菜和水果,尤其是綠葉菜、西紅柿、大棗、柑橘、菜花中含量最豐富。維生素C缺乏時,孩子常表現為食慾不振、貧血,面板黏膜和牙齦容易出血。
青春發育初期的孩子多食高脂肪、高糖及刺激性食物,多飲香檳、可可、咖啡之類的飲料,可誘發或加重痤瘡;嬰兒單純用牛乳、羊乳餵養,可因變態反應而引起嬰兒溼疹;過敏體質的兒童偏食魚、蝦、螃蟹等海產品及牛奶、蛋類、蘑菇、楊梅等食物,可誘發溼疹和蕁麻疹。
專家建議
防止兒童因偏食而引起面板病,關鍵在於合理地安排膳食。
應注意以下幾點:
1.食物花色品種多:即有米麵類,又要有富含優質蛋白質的豆、蛋、乳、肉、豆角、再加上大量綠葉蔬菜、水果。糧食仍應粗細糧兼有,副食葷素搭配,要保證營養的基礎上經常變換花色以引起孩子的食慾。
2.三餐一點最合適,因孩子上午學習緊張,消耗大,早餐最好吃一些牛奶、豆漿、肉蛋類。
3.養成良好的飲食習慣、不偏食,少吃零食,注意飲食衛生,進食時不看書、電視,集中思想吃飯。
學齡前兒童的飲食要點
1.培養良好的飲食衛生習慣。
飲食衛生習慣主要有不挑食、偏食,按時吃飯,不暴飲暴食,飯前、吃東西前洗手,不吃不潔食物,吃飯時不看書、不看電視、不說笑,飯後不做劇烈運動等。
2.膳食要均衡,食物要新鮮、品種多樣化。
通過均衡的膳食,即粗細、葷蔬搭配,是可以達到兒童的營養需要,而不必買營養品、滋補品之類。
3.注意攝入蛋白質的質量。
兒童在生長髮育期需大量的蛋白質,而且蛋白質的質量要優良,即攝入肉、禽、蛋、豆類的蛋白質,但不宜多吃高脂肪食物。
4.早餐不宜馬虎。
調查表明,從早餐中獲得足夠熱能和蛋白質的孩子,其體形和機能發育較好,學習效率亦高。早餐不但要吃,而且要吃得好,可選擇雞蛋、牛奶、米飯、麵包、小菜、饅頭、果醬、芝麻醬等搭配吃。
5.補足水分。
學齡前兒童活動量大,新陳代謝旺盛,對水的需要量也大,應注意補足水分。值得注意的是,人工配製的各種果味料、碳本型飲料,不宜作為兒童補水之用。
6.補充礦物質、微量元素。
處在生長髮育的兒童對礦物質、微量元素需求量大,調查表明,他們是易缺乏鈣、鐵、鋅、碘及維生素A等營養物質的人群,應注意從食物中攝入補充。可增加乳製品、豆製品、海產品及肉類、動物肝臟及新鮮蔬菜的攝入。
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