兒童食譜火燒、酥餅類：自制火燒
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食材：麵粉，小蘇打，鹽，花椒麵兒
做法：
1、取一斤麵粉，我是把普通麵粉和麩子面，玉米麵一起混合後的一斤，因為覺得適當吃點粗糧比較好，畢竟加了其他兩種麵粉其實也不影響火燒的味道，還對身體好。麵粉加適量水和好，軟硬度和包餃子的面差不多就行。然後蓋上蓋子室溫放置4-5個小時醒一下，為了讓火燒更加鬆軟。
2、時間到了以後，取適量小蘇打用溫水衝開，倒入麵糰裡和好，再醒七分鐘左右。醒好的麵糰用擀麵杖擀成一個長圓形的麵餅。在麵餅上均勻刷上一層食用油，再撒上適量的花椒麵兒和鹽。（沒有花椒麵兒的可以自己做一下，取花椒小火在鍋裡炒一下，不到一分鐘關火，涼了以後用擀麵杖擀成面兒就可以了）
3、把麵餅從下面開始往上卷，直到捲成一個筒型，再沿著筒型的一頭往裡卷，卷三下揪斷。然後把揪好的一個個麵糰用手掌壓平，再用擀麵杖擀成小圓餅。
4、餅鐺預熱後，把麵餅放到餅鐺上，蓋上蓋子，麵餅上面變得微黃的時候就翻面，直到兩邊都變成焦黃色，就可以出鍋啦。
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