兒童吃淺色肉產品促進生長
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第一,越小的動物越好。
日常生活中的最佳肉類食物首先是蝦肉、蟹肉、魚肉、鵝肉、鴨肉、雞肉,其次才是羊肉、豬肉和牛肉。鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄 欖油,對人的心臟很有好處;魚肉蛋白質吸收率很高,所以對小孩、老人等身體虛弱的人特別適合;與魚肉相比,蝦肉裡的鈣和鎂含量更加豐富,對兒童生長髮育有好處。
第二,顏色越淺的肉類食物營養成分越好。
肉類食物以顏色的有無及深淺可分為三大類:第一類為色澤鮮紅或暗紅,比如豬肉、牛肉、羊肉等;第二類為肉色或嫩白色,如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等;第三種為幾乎無色,主要是水生貝殼類動物肉,比如蛤肉、蟹肉等。宋新解釋說,淺色和無色 肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低於紅肉。在營養均衡的情況下,建議家長在為孩子選擇日常飲食的時候可以向體積小、顏色淺的魚、蝦、貝殼類食物傾斜。□葉洲
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