鵝蛋為什麼不能送人

在我們日常生活中，經常離不開蛋類食品，鵝蛋也是我們生活裡面非常常見的，但是鵝蛋還有一些送人該注意的事情，下面來了解鵝蛋為什麼不能送人。

鵝蛋為什麼不能送人？

因為鵝蛋有一種鹼性物質，對內臟有損壞。而且從傳統的角度，《飲食須知》中記載：鵝卵性溫，多食鵝卵發痼疾。所以也在禁忌之列。而且鵝蛋味道不好聞，又比較稀少，所以送人不划算。所以一般不送人。但是也有營養價值，鵝蛋性溫，入心經和肝經。鵝蛋能補中益氣、調節血脂、增強血液運輸功能。鵝蛋與雞蛋不同，富含卵磷脂，能夠益腦，日常食用，可以提高人體免疫力，防治心腦血管疾病。

一般鵝蛋不屬於發物，現代醫學中沒有發物的說法，鵝蛋食用後易過敏，含有刺激物質，會加重疾病，出現不良反應。

送禮送鵝蛋，鵝蛋有養胎的功效，對胎兒的發育有好處，所以孕期婦女吃鵝蛋好，要說有什麼講究就是這樣，一般都是送給親朋好友的愛人懷孕期間的禮物是最好的，平常人吃鵝蛋也不錯營養豐富，會做鵝蛋的買點回去做著吃，用鹽醃著吃也不錯的。

送禮送鵝蛋有很多講究的。大年夜，要吃煮蛋，象徵團圓；年初一要吃荷包蛋，而且要先吃蛋黃，代表一年的日子像蛋黃一樣圓滿紅火。過年去別人家做客，要送蛋，代表福氣送到；主人往往會用糖水蛋、紅蛋、蛋餃來招待客人，有祝福新年財源滾滾之意，同時也祝願客人生活美滿和諧。

過年吃蛋，拜年送蛋，象徵著一年都圓圓滿滿，福氣多多，喜氣多多，是非常吉祥的祝福，人們樂在其中。

送鵝蛋代表，早生貴子，祝福心想事成，萬事如意，永遠年輕漂亮，家裡放鵝蛋寓意團團圓圓，幸福美滿！鵝蛋是家禽鵝生下的卵，表面較光滑，白色，呈橢圓形，個體很大，其重量是一般雞蛋的四、五倍，味道有些油，但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。

鵝蛋的營養價值

1、鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;

2、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收;

3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂;

4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;

5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

孕婦吃鵝蛋的好處

1、孕婦吃鵝蛋可以去胎毒

孕婦在孕期的後兩三個月，一個月大約吃10個鵝蛋左右，可以去胎毒。胎兒出生後，不容易得面板病，並且面板還比較好。這要歸功於鵝蛋清的功勞，因為鵝蛋清有去毒，治療瘡瘍的功效。

2、孕婦吃鵝蛋有利於人腦及神經組織發育

不論是雞蛋、鴨蛋還是鵝蛋，其脂肪主要存在於蛋黃中。鵝蛋的蛋黃中就有很豐富的磷脂，並且約有一半都是卵磷脂，因為卵磷脂有利於人腦和神經組織的發育。所以，孕婦吃鵝蛋的話，就有利於孕婦自身和胎兒的腦和神經發育了。

3、孕婦吃鵝蛋能增強記憶力

在懷孕時期，因身體不適，或周邊環境影響，孕婦容易出現心情煩躁，記憶力下降的問題。這時候，不妨打個鵝蛋，放點白糖攪勻，在早晨蒸熟並空服，可以清腦益智。連續吃5天，就會發現記憶力大大增強。

4、孕婦吃鵝蛋可以防寒氣

在寒冬時節，孕婦不免要受寒氣的侵襲。因為鵝蛋甘溫，能補中益氣，所以，處於寒冷時節的孕婦不妨吃些鵝蛋，防禦寒氣對身體的侵入。這樣，孕婦也不容易因受寒氣而得感冒等疾病，避免造成身體不適。

5、孕婦吃鵝蛋能補充氨基酸

鵝蛋中含有孕婦所必須的各種氨基酸，維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，以及礦物質鐵、磷和鈣等。其他食物或許也含有豐富的上述營養物質，但是鵝蛋中的氨基酸是完全蛋白質，其礦物質和維生素多含於蛋黃內，都極易被孕婦吸收。這些營養物質被吸收了，才說明孕婦真的補充了此類營養物質。

鵝蛋的功效

1、去翳明目

鵝蛋富含維生素A，具有明目作用，能緩解視力疲勞，有效降低眼睛乾澀、視力減退等不良症狀出現的機率。

2、補充營養

鵝蛋中含有大量蛋白質、脂肪、鈣等物質，可為機體補充蛋白質等營養物質，有利於身體健康。

3、補中益氣

鵝蛋具有補益中氣之效，能有效改善營養不良、貧血、慢性腎炎、慢性肝炎等症。

4、健腦益智

鵝蛋富含卵磷脂，有利於大腦及神經的發育，從而達到健腦益智的作用，同時還可提高記憶力。

5、強身健體

鵝蛋中含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質，且蛋白質是構成免疫物質的原料，能使肌肉變得更加發達，可有效避免機體出現肌肉衰減症等疾病，同時還可增強抵抗力。

鵝蛋的吃法

新鮮的鵝蛋可供人們煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作為食品工業原料，加工蛋糕、麵包等食品。鵝蛋熟吃的營養價值最高，而且高溫烹飪後可以減少細菌的殘留，新鮮的鵝蛋建議煮熟後再食用。鵝蛋一年四季均可食用，在冬季食用，效果更佳，可以幫助人體抵禦寒冷。鵝蛋中含有一種鹼性物質，過量食用對身體有害，對內臟損傷很大，建議每天食用不超過3個。食用鵝蛋的時不能與海帶、花椒、動物血、酒、綠豆同食。

鵝蛋的營養成分（每100克）

熱量：196千卡，蛋白質：11.1克，脂肪：15.6克，碳水化合物：2.8克，膽固醇：704毫克，維生素：A192微克，硫胺素：0.08毫克，核黃素：0.3毫克，尼克酸：0.4毫克，維生素E：4.5毫克，鈣：34毫克，磷：130毫克，鉀：74毫克，鈉：90.6毫克，鎂：12毫克，鐵：4.1毫克，鋅：1.43毫克，硒：27.24微克，銅：0.09毫克，錳：0.04毫克。

鵝蛋的基本介紹

鵝蛋，是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形，個體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。鵝蛋每顆約重225～280克，較一般雞蛋約大四五倍。表面較光滑，呈白色，其蛋白質含量低於雞蛋；脂肪含量高於其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質，但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。

鵝蛋和雞蛋一樣也分散養和籠養，以散養大白鵝蛋（白羽）營養最好。所有鵝蛋中，最寶貴的是出生蛋，比如草雞蛋的初乳蛋，帶有血跡，個頭和普通鵝蛋沒有區別。鵝蛋中等級最低的是大雁鵝蛋，一般是集體養殖，沒有大白鵝看家護院好鬥的性子，一般是集體大規模養殖，因為其肉多。

鵝蛋怎麼吃補腦？

鵝蛋自古就是有名的健腦食品，由其是裡面的蛋黃更含有豐富的卵磷脂，對促進記憶具有很大的幫助。國外研究說明，每天吃1個鵝蛋就可以向機體供給足夠的膽鹼，對保護大腦，提高記憶力大有好處。

鵝蛋中含有豐富的營養成分，比如脂肪、維生素、蛋白質和礦物質等。鵝蛋中的蛋白質主要是蛋黃中的卵黃磷蛋白和蛋白中的卵白蛋白，而且含有人體必需的各種氨基酸，容易被人體消化並吸收。而脂肪、維生素和礦物質主要集中在鵝蛋的蛋黃中，不僅對人體很有利，還容易被人體吸收利用。

鵝蛋性溫，中醫認為能大補五臟，適於慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。寒冷的時候吃鵝蛋能補養身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個。

鵝蛋蛋黃比雞蛋黃大，其脂肪含量、蛋白含量及熱量都比雞蛋高，是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品，但三高患者不宜多吃鵝蛋。

鵝蛋中以散養大白鵝蛋（白羽）營養最好。所有鵝蛋中，最寶貴的是出生蛋，比如草雞蛋的初乳蛋，帶有血跡，個頭和普通鵝蛋沒有區別。鵝蛋中等級最低的是大雁鵝蛋，一般是集體養殖，沒有大白鵝看家護院好鬥的性子，一般是集體大規模養殖，因為其肉多。

記憶力差的人可以用鵝蛋一隻，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。

鵝蛋2粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。將鵝蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。

蛋類的吃法多種多樣，煮蛋是最佳的吃法，煎蛋維生素損失較大，生吃會妨礙蛋白質消化吸收。鵝蛋甘溫，補中益氣，但質地粗糙，草腥味較重，跟培根一起做煎蛋，或是製成糟蛋更美味。一隻鵝蛋最好兩三個人一起分享。

適合人群

一般人均可食用

1.是陰虛火旺者的食療補品;

2.孕婦、脾陽不足、寒溼下痢者不宜食用;高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食。