青糰子要加熱吃嗎
本文已影響3.82K人
本文已影響3.82K人
可以加熱也可以不加熱,如果是新鮮製作好的放涼的青團,那麼它表面還是非常軟的,而且冷的青團吃上去更加有嚼勁,糯糯嘰嘰的也挺好吃的。
可以加熱
青糰子如果是放到冰箱冷藏或者是冰箱冷凍的話,那麼拿出來肯定是比較硬的,所以這時候直接吃口是口感不好的,因此需要把它加熱吃。所以從冰箱裡拿出來的冷凍冷藏的青團,建議大家還是加熱一下吃。而如果放到常溫下的`青團,雖然質點還是軟,但是相對來說,還是加熱更加軟糯一些。
青團加熱的方式最簡單也最傳統的,就是把它放到鍋裡面去蒸。首先得準備一個大小差不多的一紗布或者蒸屜紙,鋪在蒸籠底部,然後把需要蒸的青團放入進去,一般常規5到6個左右就可以了。接下來先開大火蒸,
再開小火慢蒸,一般蒸5到6分鐘左右就可以把青團蒸熱了。青團蒸熟後可以揭開鍋蓋,讓它稍微涼一涼再吃,口感會更好。
用微波爐加熱是最簡單也是最省心的方法。只需要將青團裹上保鮮膜,鎖住水分,然後放入到專門的微波爐盒當中,一般只需要2到3分鐘就可以了。
具體時間根據量決定,不要一次性調時間太長,中間可以把它開啟看一下,如果覺得還硬的話,可以延長時間,覺得已經軟了,那可以直接關閉時間。
青團乾脆就像煮湯圓一樣,直接用水煮也可以吃的。所以不管是生的還是熟的青團,都是可以放水裡煮著吃的。但是由於青團它的質地比較軟,所以煮的時間不能過長。
一、青團要加熱吃嗎
可以加熱也可以不加熱
如果是新鮮製作好的放涼的青團,那麼它表面還是非常軟的,而且冷的青團吃上去更加有嚼勁,糯糯嘰嘰的也挺好吃的。所以如果是常溫下放置的青團是不需要加熱,可以直接開啟外面的包裝吃的。
但是如果是冷藏或者冷凍的青團,它放置時間比較久,外皮已經非常的堅硬,所以這一類的青團需要上鍋蒸上5~8分鐘,將他它加熱變軟之後才能食用。所以具體青團加不加熱還是要看它是常溫下的還是冷凍冷藏的。
二、青團加熱的方法有哪些
1、放在鍋上面
如果青團是冷藏或者是冷凍的,它的表面比較堅硬,需要放到鍋上去蒸。蒸架上面可以鋪上一層蒸屜紙,然後把青團放在上面,大火蒸上5~8分鐘,當青團變軟的時候就可以把火關掉拿出來吃了。
2、微波爐加熱
微波爐加熱青團其實非常的簡單,只需要準備一個微波爐專用碗,然後把青團放到碗裡面,上面蓋上一個有透氣孔的蓋子,加熱3分鐘左右就可以吃了。如果有保鮮膜的話也可以直接將青團裹在保鮮膜裡面,然後放在微波爐裡面加熱三分鐘左右也可以食用,非常的簡單方便。
3、蒸箱蒸
家用蒸箱它的功率比較大,而且蒸起來也比較的簡單,只要將冷藏或者冷凍或者已經變冷的`青團放在蒸箱的蒸盤裡面,蒸上五分鐘左右就可以食用了,而且用蒸箱蒸的青團因為火力足,而且各方面的功能比較強大,所以蒸出來的口感會更加好吃一些。
總之看你自己的口味習慣了,如果是常溫下放置的就不需要再加熱,可以嘗一嘗涼青團到底是什麼味道的。但是如果是從冰箱裡面拿出來的冷凍或者冷藏的青團,那麼還是建議在家蒸一下再吃,當然蒸的方法也有很多種,可以選擇一個比較適合自己的方法去加熱,讓青團變得更加好吃。
【肉鬆鹹蛋黃青團】
【操作步驟】
步驟一:先來做青團的內餡部分,準備甜沙拉醬150克,金絲肉鬆200克,鹹鴨蛋黃10個。
步驟二:把生的鹹鴨蛋黃放入鍋中蒸熟,蒸15分鐘左右,出油顏色變成淺黃色就蒸好了。
步驟三:取出來倒入大碗中,用叉子壓碎。壓好的鹹蛋黃碎倒入盆中,加入肉鬆和沙拉醬,混合抓拌均勻,拌成團就可以。
步驟四:準備青團的外皮部分,外皮要用到的原料有,糯米粉200克,麥青汁170克,白糖30克,油10克,澄粉60克,開水100克。
步驟五:60克澄粉倒入碗中,分次倒入100克開水,澄粉被開水燙過變得通透,然後下手揣到沒有乾粉和顆粒就可以。
步驟六:再找一個大一點的碗,加入糯米粉,糖和油,玉米油或者豬油都可以。最後加入麥青汁,正宗青團是用艾草汁,艾草季節性強不容易買到,還有就是很多人吃不慣艾草的味道。所以我直接買現成的麥青汁替代,
也可以自己榨菠菜汁。和成面絮後,加入之前開水燙過的澄粉團,然後揉成均勻光滑的麵糰。糯米粉中加了開水燙過的澄粉團更有彈性,不容易開裂。和好的.麵糰是淺綠色,蒸熟了顏色會變深。
步驟七:把肉鬆鹹蛋黃餡平均分成25克一個。然後再把麵皮分成30克一個,分好的麵皮蓋保鮮膜防止風乾。
步驟八:取一份麵糰,用拇指凹出一個碗的形狀,放入內餡,邊轉圈邊用一隻手的拇指按著,另一隻手虎口把邊緣收緊,然後雙手搓圓,一個青團生坯就包好了。
步驟九:依次放入蒸屜中,下面墊上蒸墊或者油紙防粘。蓋上蓋子,開水上鍋蒸8分鐘。
蒸好之後開啟蓋子看一下,圓潤飽滿,顏色翠綠,因為青團內餡是熟的,不需要蒸很久,時間不要超過10分鐘,蒸久了外皮會軟塌不成形。趁熱在表面刷一層油,這樣青團的表皮就會油亮不易風乾。
青團做好了,熱著吃軟糯,涼著吃Q彈,冷吃比熱吃口感更好,翠綠光滑的表皮,掰開是金黃的內餡,鹹香軟糯,又香又有嚼勁。做好的青團冷卻之後用保鮮膜包起來,放冰箱冷藏儲存,冷藏表皮會反生變硬,吃的時候上蒸鍋蒸5分鐘,就跟剛出鍋的口感一樣了。
【小貼士】
1、肉鬆可以用辣味或者海苔味,口味根據喜好任選。鹹鴨蛋黃儘量選鹹度低,出油較多的,油多的鴨蛋黃口感更香,沙拉醬選擇甜味的,可以中和肉鬆和鹹鴨蛋黃的鹹度。
2、做青團可以用艾草汁,麥青汁或者菠菜汁。艾草汁和麥青汁顏色偏深,如果喜歡翠綠的顏色,可以在裡面摻一點水,總克數不變就可以。菠菜汁顏色更鮮亮。
3、麵皮的軟硬度要適中,按照上面的比例,麵糰是硬度剛好有一點點偏乾的,這個硬度蒸出來不容易軟塌。如果麵糰和得太軟,出鍋整體會扁下去。
4、出鍋趁熱刷油,這樣可以有效鎖住水分,如果不刷油表面會風乾。
5、徹底晾涼再封保鮮膜,不會產生多餘的水汽,包好放冰箱冷藏或冷凍都可以。冷藏後拿出來撕掉保鮮膜,放蒸鍋蒸5分鐘就變軟了。冷凍需要蒸久一點。
清明節吃青糰子的由來
清明節吃青團的含義
馬來西亞女團amoi-amoi參加綜藝吃蟹吃到飽
青團怎麼吃要加熱嗎 青團要加熱吃嗎
吃青瓜需要削皮嗎
青棗需要削皮吃嗎
清明節要吃什麼食物?清明節吃青團的由來
青團要用什麼粉做
椰子飯的皮可以吃嗎 椰子飯怎麼加熱
青芒要放幾天才熟 青芒好吃嗎
春天吃火龍果能加熱嗎
青團需要加熱嗎
自熱米飯加熱包要開啟嗎
流心月餅要加熱嗎 流心月餅怎麼加熱
水果加熱能吃嗎 冬天水果加熱吃好嗎
青春期孩子會潮熱嗎
清明節吃青團的寓意
清明節為什麼南方吃青團 清明節吃青團的含義
西瓜可以加熱吃嗎 西瓜加熱有什麼作用
熱血街舞團有王嘉爾嗎 熱血街舞團有哪些明星加盟
青團要加熱吃嗎 青團直接吃了會怎麼樣
燙髮要不要加熱?
哪些人不能吃青團
開袋即食醬鴨需要加熱嗎
清明節吃青糰子的寓意是什麼
雞肉不能二次加熱吃嗎
青團可以冷凍嗎 青團可以放多久
染髮的時候需要加熱嗎 染髮需要加熱到多少度
榴蓮可以加熱吃嗎
沈大成蛋黃肉鬆青團,沈大成蛋黃肉鬆青團好吃嗎
青團什麼時候吃有講究嗎
榴蓮可以加熱吃嗎 榴蓮可以用微波爐加熱嗎
清明節吃青糰子的寓意