披薩在家可以做嗎
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披薩在家可以做。
步驟一:製做披薩的餅底
所需食材:高筋麵粉500克、酵母粉6克、鹽10克、牛奶150毫升、玉米油少量、純淨水適量。
首先將麵粉過篩,再將酵母粉用溫水化開,邊攪拌麵粉邊倒入麵粉中。接著,再將準備好的牛奶倒進去之後,將麵粉揉成絮狀(用料理機會輕鬆很多)。接著,倒入含有10克鹽的鹽水,繼續揉麵團。直至將麵糰揉捏成不粘手和鍋的光滑麵糰,放在50攝氏度的開箱發酵半小時左右。直至麵糰大致發酵到2.5倍大小之後,再給麵糰進行揉搓排氣。排氣後的麵糰,可以根據自己喜歡的量製做麵餅的大小,這裡我用1/4份的麵糰,將之擀成圓扁的餅形,一個披薩的餅底就做好了。
揉麵是最關鍵的一步,這一步並不簡單,特別是對於新手而言,往往需要多次嘗試才能成功,而且如果有料理機的'話是相對比較輕鬆的。這些是做披薩餅底的基礎方法,實在覺得有些麻煩或者難度太大的朋友可以在某寶上搜索“披薩餅底”,購買現成的餅底也並非不可。
步驟二:製做披薩餡料
所需食材:西紅柿、洋蔥各、豬肉、蒜、色拉油、糖、黑胡椒、鹽、清水。
將洋蔥、西紅柿和蒜去皮剁碎,再將牛肉放入家用絞肉機內絞碎,注意不要絞成肉泥。肉,洋蔥,以及蒜注意不要剁得太碎。鍋熱下油,將剁好的洋蔥以及大蒜放到鍋裡面炒出濃郁的香味,之後就能放入肉進行翻炒了,等肉炒到差不多之後就能夠把打好的西紅柿放進去,之後放入少量的清水煮制,湯汁收好後肉醬就完成了。
步驟三:烤制披薩
在上一步我們完成披薩餅底的初步製作後,我們就可以來開烤披薩了。
首先,在披薩烤盤的底部刷上一層油防粘。再把製做好的餅底放進去,再用叉子在餅底紮上均勻的一層小孔(這是為了避免烤的時候產生大氣泡,影響美感) 。之後就可以在披薩餅底上鋪滿自制的香濃肉醬,同時,也可以鋪上愛吃的食材一起烤制——當然還有不能忘記的芝士! 然後就可以開始烤了。中層150度烤制20分鐘(可以在烤箱底部放入一些水,用來增加溼度,避免披薩餅底表面烤得非常幹)。這樣,好吃又簡單的披薩餅就正式完成啦。
烤披薩的最佳溫度和時間:
烤箱烤好的披薩是金黃色的,看著就會令人胃口大增。如果時間掌握不好,很容易把披薩烤糊,那烤披薩的最佳溫度和時間該怎麼調節吶?
烤箱的品種有很多,不同的烤箱有相對的調整;還有披薩的尺寸不一樣和材料的品種不一樣,烤制的時間都有差別,不同口味品種的披薩也是有差別的,像肉類的,特別是奧爾良雞翅,肉比較大塊的,時間肯定是跟正常的不一樣的呢!
商業專用烤箱烤制的時間:一般蔬菜,水果類食材烤制的時間是:6-8分鐘即可,(家用的是10-15分鐘);海鮮與肉類的食材烤制的時間一般是:10-15分鐘即可,(家用的是15-20分鐘);家用的烤箱一般烤制的溫度是:上火180度,下火210度;商業專用烤箱烤制的'時間溫度是;上火280度,下火320度;
還有披薩的尺寸大小也有差別的,8-9-10寸的就安上面教學的來烤制即可,要是更大尺寸的披薩,那溫度要增大這樣烤制的披薩才更完美。
做披薩需要什麼原料?
上等的匹薩必須具備四個特質:新鮮餅皮、上等芝士、頂級匹薩醬和新鮮的餡料。下面通過披薩的做法介紹來了解下作披薩都需要什麼原料。
材料:比薩醬、洋蔥、黃油、粘乳酪(要專用的,否則拉不出絲)、水果、自發粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。
調料:鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油等
做法:
1.和麵,將少量黃油加熱搞化,與一個雞蛋和少量自發粉混合,隨後加入牛奶和麵粉,不斷的揉啊揉,記住麵粉和牛奶要一點一點加。大約250毫升牛奶的量可以做兩張比薩,面不要太軟,最後弄成兩個麵糰,放置20分鐘發酵。
2.等面發酵的時候,可以把蔬菜水果等加工一下,切成小塊,盤裡均勻塗上少許橄欖油,將麵糰擀平放進烤盤,因為沒有圓盤,只能做成方的了。注意中間薄,邊緣厚,這樣比薩才有邊。
3.抹上比薩醬,可以根據口味再加些胡椒或是鹽等調料。把蔬菜水果、培根等放在上面,搭配可以按自己的口味。
4.用絞絲器將乳酪絞成絲撒在比薩上,要多哦,這樣才好吃。
5.烤箱預熱220度,烤20分鐘左右,應該在上面蓋一層錫紙,避免上面過熱把乳酪烤糊。
注意:
比薩餅需要用發麵。把面杆成餅,然後在餅上抹西紅柿醬,再放上青椒絲,肉腸片,茄子片,蘑菇片等,然後撒上芝士絲。注意茄子,蘑菇等容易出水,所以在放在麵餅上之前,最好過一下火,除除水。我想用平底鍋做不了比薩餅,因為最後芝士遇熱就化,用平底鍋必須得翻個個,芝士不能直接沾鍋的,不翻身芝士化不了。
披薩和什麼搭配吃?
1. 可樂或者冰啤酒。可樂和冰啤酒可謂是萬能的搭配了,感覺這兩個東西搭配什麼都不會出錯,當然還是要提醒大家未成年是不可以飲酒的哦。大家在喝冰可樂和冰啤酒的時候也要注意自己的身體安全哦。
2. 炸雞。披薩和炸雞也是絕配哦,披薩和炸雞單獨吃就已經非常的開心了,搭配起來更是享受雙倍的快樂。
3. 壽司。壽司和披薩也是意想不到的組合,別看它們看起來是互不打擾,吃起來也是非常好吃的。
吃披薩應該配什麼飲料喝
1.披薩最好的飲品是可樂,最正宗,從披薩來的時候就是配可口可樂。吃的時候汽水的碳酸和乳酪一起的味道很好
2.如果以肉食材料為主的披薩,最好陪白葡萄酒,如果葷素很均勻的,就喝果汁吧!?
3.披薩在國外是快餐類的食物,像我們這邊的蘭州拉麵快遞一樣(當然也有高階義大利餐廳的me pizza),一般的披薩的話大多數人會配啤酒或其他的有汽飲料,是單身人士最喜歡的速食品之一。最典型的是一班男生吃批薩,喝啤酒,看球賽。?
4.如果裡面是肉類的,一般配紅葡萄酒,裡面是海鮮類,就配白葡萄酒。或者你喜歡喝汽水也行。
披薩里放哪些菜好吃
披薩上可以放的蔬菜和水果有:青椒、紅椒、青蒜、洋蔥、玉米、青豆、茄子、蘆筍、香菇、口蘑 、牛肉丸、豬肉丸、烤鴨、火腿、培根、米腸、香腸、紅腸黑橄欖、西紅柿、蝦仁、乾貝、魷魚 菠蘿、獼猴桃基本上只要是喜歡的都可以往上放。
披薩有哪些好吃的口味
推薦你五種不同口味的極其好吃的披薩:樹莓芝麻菜火腿比薩、乳酪通心粉披薩、南瓜乳酪脆皮披薩、布法羅雞肉披薩塊、哈密瓜松子披薩。
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