做涼麵用什麼麵條

做涼麵可以用雞蛋麵。

做涼麵用什麼麵條1

很多商家會選擇用手擀麵來製作涼麵。用手擀麵製作涼麵，主要的好處就是手擀麵比較有筋道，而且手擀麵吃久不坨，不會粘在一起。所以用手擀麵製作成的涼麵更加筋道，而且也更加有嚼勁。

雞蛋麵也是很多商家會選擇製作涼麵的一種麵條。雞蛋麵是在麵粉當中加入雞蛋，使得麵條的顏色看上去色澤金黃，很有食慾。另外加入雞蛋麵之後的麵條，更加筋道，口感會更硬一些，而且不會坨，製作涼麵的時候更加筋道爽滑，而且不會粘連。因此用雞蛋麵來做涼麵的話，顏值高，口感好。

蕎麥麵是在普通麵粉當中，加入適量的蕎麥粉製作而成的。蕎麥麵顏色是呈黑褐色，聞上去有比較濃郁的蕎麥的香氣。蕎麥麵本身營養價值更高，而且會比普通的麵條相對來說，口感更有嚼勁一些，所以用來制涼麵也是很好吃的。因此大家也可以選擇用蕎麥麵來製作涼麵。

蔬菜面其實就是用各種蔬菜汁加入到麵粉當中，比如黃色的就是加入的南瓜汁或者胡蘿蔔汁，而綠色的是加入的'菠菜汁或者是芹菜汁。紫色的會加入紫甘藍汁，還有其他顏色的也是加入各種不同蔬菜，這樣做出來的麵條顏色好看。但是它的口感和普通麵條差不多的，所以煮的時候要稍微煮時間短一些，防止變坨。

咱們平時吃的好吃的涼麵，大多是用這幾種麵條來製作而成的。用這些麵條做出來的涼麵，不僅口感好，而且營養豐富，所以大家可以來選擇。當然不管是用什麼麵條做涼麵，都提前需要用熬熟的食用油把麵條攪拌一下，這樣會使麵條更加爽滑，而且不會粘連，怎麼吃都很好吃。

做涼麵用什麼麵條2

可以用雞蛋麵做涼麵。首先，雞蛋麵營養豐富。麵粉中加入雞蛋，使整個麵條看起來呈淡黃色，有雞蛋的香氣。其次，加入雞蛋的雞蛋麵，口感濃郁，不會軟爛。所以在做涼麵的時候，用雞蛋麵做涼麵很好吃，顏色看起來也很開胃。

蕎麥粉是最近非常流行的粗糧粉。它是在麵粉中加入一定比例的.蕎麥製成的。麵筋很滑，顏色是棕色的。雖然看起來不像白麵那麼亮，但是蕎麥麵有自己的香味，蕎麥麵有嚼勁，做涼麵很好吃。而且粗糧面更適合大眾，不用擔心發胖。在吃的過程中，可以飽也可以瘦。

很多朋友喜歡吃手擀麵。手工面比較粗，口感比較硬，但是特別韌。所以用手擀麵做冷麵，其實味道也不一樣。但由於手工面粗糙無味，調味時要加重口感。

其實蔬菜面就是普通麵粉加各種蔬菜汁，比如胡蘿蔔汁、芹菜汁、南瓜汁、菠菜汁，或者其他顏色不同的蔬菜汁。麵條的顏色不同。用這些蔬菜面做涼麵，不僅美觀，而且好吃，營養價值更高，適合兒童和老人食用。

煮好的涼麵最好就是把它們放到密封的盒子裡面，然後把它們放到冰箱裡面冷藏。這樣就能很好的儲存了。但是也不宜放得太久才去吃。最好就是2天左右就把它們吃完，這樣才能保持涼麵的味道。

所以做涼麵用的面品種還是很豐富的。你可以選擇你喜歡吃哪種麵條。當然，並不是說一定要選擇這幾種面來做冷麵。普通面也可以，但是建議你做普通面的時候，不要煮的太爛，煮好後放冷水或者冰水裡試一下比較好。

做涼麵用什麼麵條3

家裡做涼麵，可以用家裡平時吃的面，但是路邊攤一般都是鹼水做的，比較方便。喜歡涼麵的可以試試。冷麵的`做法很簡單。我們只需要買普通的麵條自己做就可以了。關鍵是麵條裡多放一點水，取出來。不要把麵條煮過頭。

煮好後拿出來用冷水焯一下，然後瀝乾，再攤平，不要粘在一起。放好面後，可以根據自己的口味調點醬，然後把涼麵放進去攪拌均勻，或者加點黃瓜絲。

雞絲涼麵是四川的傳統小吃，撒上煮熟撕好的雞絲。後來，人們發明了綠豆芽涼麵——綠豆芽在沸水中煮至半熟，保持脆嫩，放入碗中，蓋上涼麵，再澆上類似雞肉涼麵的醬料；雞絲涼麵把單調的雞絲豐富成雞絲、火腿絲、肉絲。

廣元涼麵與其他普通麵條最大的區別在於，它不是用大麥粉製成，而是每隔一年精選當地優質大米，用嘉陵江水或山泉水混合而成。這是因為明年的大米更有彈性，然後和新鮮大米混合，磨成米糊。在土爐裡蒸熟後，很快凝結成麵糰。在面板上輕輕刷一層大米和菜籽油，切成麵條。這種涼麵爽滑，爽口，好吃。

芝麻醬涼麵是四川小瑩縣的一種特色小吃。以面鮮爽口，辣味濃，色香味俱佳而聞名。芝麻醬涼麵的亮點是紅油。在英山縣，只有少數人掌握了這種紅油配方，非常好喝。

涼麵用的鹹水麵條

涼麵是一種非常有特色的小吃，通常路邊攤使用的都是鹹水麵條，這種麵條製作過程比較簡單。但是也可以用白麵、芥麥面自制成涼麵原材料。

最常見的家常涼麵做法，需要先準備麵條、黃花絲、芝麻醬、蒜泥、剁椒、小蔥、花生米、醬油、鹽、醋等材料，也可以根據自己的口味新增其它一些輔料。

將麵條煮熟後過一遍涼水，讓麵條迅速降溫，再往碗裡面倒入芝麻醬和醋，並加入少量涼開水，把放涼的麵條倒入碗內，加入花生米、小蔥、黃瓜絲等輔料不斷攪拌即可食用。