哪種魚沒有魚刺
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哪種魚沒有魚刺,魚是我們日常生活中常吃的水產品,營養豐富,而且熱量和脂肪非常低,多吃也不會發胖。但是魚肉唯一的缺點就是有魚刺,下面來看看哪種魚沒有魚刺。
1.羅非魚
羅非魚屬於是熱帶魚,羅非魚屬於是較好的一類魚,現在大部分的羅非魚一般是在環境較熱的地區實行人工養殖。它的體內只有一根主刺,雜刺基本上沒有,所以在此的時候基本上不會擔心會有雜刺,可以放心大膽的吃。
而且羅非魚的肉質非常細嫩鮮美,營養也非常豐富,羅非魚中含有豐富的蛋白質、維生素、鈣質、不飽和脂肪酸、鈉、礦物質等各種我們人體所需的微量元素。常吃羅非魚能加快我們人體的新陳代謝,提高人體的免疫力,補充營養強身健體都是非常好的,而且羅非魚的價格也是比較實惠的。
2.帶魚
帶魚是我們常見常吃的海魚,雖然帶魚屬於是海鮮,但是價格卻非常親民,因為帶魚的產量非常大,所以就算是海鮮它的價格也是非常便宜的,基本上就是在十塊錢一斤左右。
帶魚中只有一根主骨,旁邊全是魚肉,肉質厚實細嫩,裡面也沒有其他的小刺,吃起來也非常方便。帶魚中含有豐富的蛋白質、維生素、鈣質以及各種微量元素,新鮮的帶魚味道是最好的。但是我們一般購買的都是冰凍的帶魚,冰凍帶魚拿來做紅燒帶魚也是非常美味的。
3.黃骨魚
黃骨魚,小時候經常在河裡抓魚的朋友應該都比較熟悉,是非常常見的一種淡水魚。但是它和其它淡水魚不同的是,這個魚身上沒有魚鱗,看起來非常光滑。黃骨魚的體內也是隻有一根主刺,沒有其它的小刺,吃起來比較放心。黃骨魚的肉質比較鮮美細嫩,營養豐富,黃骨魚中的維生素E更是要比鯉魚和鰱魚都要高。黃骨魚我們一般是清蒸或者煲湯,不用放過多的佐料味道就特別鮮。
4.鱖魚
鱖魚,也就是鰲花魚。詩句中“西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥”,說的就是這種魚。鱖魚的體內只有一根主骨,沒有雜刺,而且肉質非常鮮美細嫩。鱖魚的營養價值很高,體內含有豐富的蛋白質、維生素、鋅、鉀、磷等各種人體所需的營養成分,是優質的`淡水魚。而且價格適中,肉質肥美,受到了不少朋友的喜愛。
5.龍利魚
龍利魚屬於是海魚。是這幾年逐漸流行起來的,這種魚體內無刺,肉質也非常細嫩。和其他魚的區別是,這種魚就算是久煮肉也不會散爛,口感也不會老。龍利魚中含有大量的蛋白質、鈣質、維生素和各種礦物質和微量元素,多吃龍利魚能補鈣,強身健體也是非常好的。
我們最常見的做法就是番茄龍利魚湯,肉質非常細嫩,感覺入口即化一樣,其實龍利魚的做法非常多,不管怎麼做味道都不錯,就是價格要比上面的魚稍微貴一些,但是貴也值得。
巴沙魚
巴沙魚是湄公河流域特有的優質魚種,肉質白嫩,味道鮮美,成品加工時會去除魚刺,吃的時候可以大快朵頤,再也不用擔心被魚刺卡到。
巴沙魚的食用方法也很多,可以切片以後涮火鍋,也可以清蒸、紅燒,或做成水煮魚。
三文魚
富含不飽和脂肪酸OMEGA-3的三文魚,一直是眾多家庭餐桌上的營養食物。三文魚在售賣前大多會將刺剔除,美味營養又沒刺,是可以大口食用的魚類~
鱈魚
生長於寒冷海域的鱈魚,富含多種優質蛋白質、維生素和礦物質,具有極高的營養價值。與其他多刺的魚屬於不同的動物門類,鱈魚身上只有一根大刺(脊椎骨)。
小阿刁魚
與其他大魚不同的是,阿刁魚是壽命只有1年,且永遠都長不大的魚(就是如此不想長大),只能長到10釐米左右。最特別的是,它的骨刺都是軟的,所以吃起來基本感受不到硬刺。
阿刁魚可以裹上面粉炸至酥脆,當做小零食;也可以與雞蛋、青椒等炒在一起。
沒有魚刺的魚是哪種魚
龍利魚
龍利魚俗稱子板魚、鰨目、鰨米,是一種暖溫性近海大型底層魚類,終年生活棲息在中國近海海區。龍利魚自然資源量少,味鮮鮮美,出肉率高,口感爽滑,魚肉久煮而不老,無腥味和異味,高蛋白,營養豐富,深受廣大消費者青睞。
作為優質海洋魚類,其脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化之功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。另外,龍利魚中的歐米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛裡的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎症的發生。再加上其刺少肉多的特點,特別適合老人和兒童食用。
龍頭魚
龍頭魚,燈籠魚目,龍頭魚科,學名Harpadon nehereus;分佈於太平洋、印度北部的河口,為沿海中、下層魚類,是中國沿海常見食用魚類。體長達41公分(16吋),色暗,淡灰色或褐色,具黑色細點。口大、前位,尾鰭叉形,胸鰭及腹鰭大。本屬有幾個近緣種分佈於從非洲到澳大利亞和新幾內亞。
此魚只有一條主骨,並且主骨柔軟,其魚的魚骨細軟如鬍鬚,因此浙南柳市、台州、溫州、麗水一帶的人就形象叫它為水潺,就是說它像水一樣柔軟。雜食性,以小魚、小蝦、底棲動物為食。
如何挑選魚
1、觀魚形。汙染重的魚,形態異常,有的頭大尾小,脊椎彎曲甚至出現畸形,還有的表皮發黃、尾部發青。
2、看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
3、嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液腥臭。
4、摸魚體。新鮮魚的表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脫落。
5、掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性,指壓後凹陷立即消失,無異味;不新鮮魚肉稍呈鬆散,指壓後凹陷消失得較慢,稍有腥臭味。
6、看魚腹。新鮮的魚腹部不膨脹,肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。
另外,在挑選淡水魚時,專家建議儘量選擇“小”魚,即生物鏈底層的魚類,比如草魚、大頭魚等,它們一般靠吃水草生存,相對於石斑魚、鱸魚、鱖魚等凶猛吃肉的魚類,體內有害物質含量更低。
活魚買回家後,可用清水養上一兩天;如果是已經殺死的魚,至少用清水浸泡1個小時左右。洗的時候魚鰓部分一定要去掉、洗淨。烹飪時應煮透、蒸透。
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