武漢糯米雞哪裡好吃 武漢糯米雞的做法
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【導讀】:武漢糯米雞是一種早點,並且這種糯米雞裡面是沒有雞肉的,那麼今天小編就要來給大家介紹一下武漢糯米雞哪裡好吃,以及武漢糯米雞的做法。
糯米雞是武漢十分常見的早點,因為油炸過後的武漢糯米雞表皮皺皺的並且金黃焦脆,和雞皮看起來比較相似才有了這個名字,但其實武漢糯米雞裡面是沒有雞肉的。今天小編就來給大家推薦幾家好吃的武漢糯米雞。
彭氏糯米雞
地址:武漢市武昌區戶部巷戶部巷小區對面(民生甜食館旁)
在武漢著名的小吃街戶部巷很好找。它家的糯米雞個頭很大,基本上吃一個就能吃得飽飽的。口感非常紮實,雖然裡面沒有雞肉,但軟糯的糯米混合胡蘿蔔丁、香菇丁等油炸後,吃一口滿嘴噴香,外焦裡軟。不過糯米雞不要多買,吃多會容易發膩。
三鎮民生甜食館(江漢四路店)
地址:漢口江漢四路與南京路交口(南京路口)
三鎮民生甜食館,是武漢的老字號了,這家勝利街的總店過早品種非常齊全,水準在中等以上,尤以雞冠餃、糯米雞、豆皮與煎包最佳。這天起了個大早,從武昌跑去過早,隊伍老長,幾乎購買每個品種都需要排隊!大堂裡也坐滿了人,好不熱鬧!與朋友一起來的,一隊去買雞冠餃,十幾個人排隊啊!特別的酥脆好吃,一小點加了蔥花的豬肉餡,是傳統的做法吧,他家的基本感覺不到鹼味。煎包呢,底部很酥,小籠包一般,糯米雞小而美。糊米酒,江米條大了點,喝的不太爽利。一鍋豆皮打四個蛋,蛋香四溢,出品還不錯。
胡胖子熱幹牛肉麵館
地址:寶丰街2號
這裡的糯米雞是老派做法,裡面混合醬油,但是這是老味道。糯米很粢,比較結,口感很好,調料和米搭配的恰到好處,外面的糊沒有裹很厚,所以整體口感都很好。
材料:糯米500g,五花肉100克,香菇100g,筍100g,乾子100g,油適量,鹽適量,胡椒適量,味精適量,老抽適量,麵粉適量,姜適量
做法:
1、糯米加水蒸熟備用
2、準備適量的香菇,五花肉,筍和乾子切丁備用
3、用姜熗香鍋後加入五花肉煸炒出油
4、將剩餘食材幹子,香菇和筍一起倒入步驟3
5、炒勻後加入老抽和鹽上色
6、最後加入泡香菇的水一起將步驟5燒熟
7、盛起步驟6加入到蒸熟的糯米里,充分和勻
8、用麵粉加水調成麵糊並加入胡椒和味精調味。將步驟8捏成團入其中包裹住麵糊
9、入熱油鍋內煎炸,炸至表面金黃時即可享用
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