花菜怎麼儲存不發黑 花菜可以放冰箱嗎
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【導讀】:花菜和其他蔬菜一樣都需要儲存,花菜如何才能儲存的不讓營養成分流失。俺麼花菜怎麼儲存不發黑?花菜可以放冰箱嗎?下面就一起來看看吧!
花菜不能放在冰箱裡面儲存,放在冰箱裡面會使花菜蔫掉,導致營養流失。
因花菜放在一般室溫下容易開花,所以一定要將花椰菜放入保鮮袋,再放到冰箱冷藏室儲存。
花菜貯藏特性:菜花也稱花椰菜,食用部分是其花球。菜花同甘籃、白菜的屬性、特點一樣,屬耐寒適宜低溫貯藏的蔬菜。貯藏中的主要問題是失水萎蔫、出現褐色斑點及腐爛,乙烯對加速菜花變質也有一定影響。菜花貯藏適溫為-1℃~0℃,相對溼度90%~95%,並設法吸收乙烯。
菜花分白色和綠色,生產中多栽培白色的“瑞士雪球”;綠菜花也同樣耐藏。菜花春、秋二季栽培,貯藏菜花應選用秋季栽培的。適時採收色潔白或翠綠,花球緊實的,採收時儘量避免擦傷花球,那怕是輕微的了要避免,應留3~4片外葉包蓋住花球,以保護花球免受傷損。採後不需晾晒,及時裝筐(箱)入貯。
採前幾天不要澆水,採收當天可用複合保鮮劑(25ppm2,4-D+100ppm BA)均勻噴灑在菜葉和花球上,以防止脫葉和花球變色。也可採後在庫內噴灑,但噴藥後要晾乾後才能入貯。
1. 挑選堅硬、密實的菜花。
2. 將菜花在鹽水裡浸泡幾分鐘,去除菜上的蟲害及殘餘的農藥。
3. 將菜花洗淨,分成小朵,用滾水燙一下,放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水。
4. 降至室溫,放入保鮮袋或保鮮盒中,放入冰箱內零度左右速凍儲存,可儲存6~8周。
以上就是花菜的儲存方法和技巧了,不但有適合家庭,還有菜場大批量的儲存技巧,很實用的。
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