為什麼霜降節氣適合多吃山藥 山藥為什麼霜降時候才能挖
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【導讀】:國慶過後,很多人便迫不及待的想要買點嚐嚐鮮,殊不知,霜降後出土的山藥味道更好,營養價值更高。那麼山藥為什麼霜降時候才能挖?下面來看一下。
山藥,又名淮山,是營養豐富的常見食材,具有清熱解毒、治溫病發熱和降血糖等養生作用,有“神仙之食”的美名。從養生方面講,秋冬季人體容易氣血兩虛,正是食用滋補山藥的最佳時節,另外山藥在健脾益胃、益肺止咳、降低血糖等方面有極佳的效果,尤其是在霜降節氣前後,適當的食用山藥不僅可以進補,還有利於我們脾胃的健康,並且還能夠起到非常不錯的預防和治療咳嗽,高血糖等症狀的作用哦。
山藥的種類不少,比較有名的有鐵棍山藥和淮山藥。鐵棍山藥主要產於河南、山東一帶,與普通山藥相比,毛須多、色白、水分少、粘度大,體質堅重,入水久煮不散。淮山藥又名水山藥,主要產自江蘇、安徽等地,它的莖通常帶紫紅色。當然了,不同種類的山藥味道也是有著一定的區別的,但是不管哪種山藥,營養價值都是非常高的,經常食用一些有利於我們人體的健康,並且對於我們肝臟的健康也是很有幫助的哦。
國慶節過後,山藥粉們便迫不及待的想要嚐嚐鮮了。但是,懂行的人都知道,霜降後出土的山藥口感才更好,藥性更強,營養價值更高,而且易於長期儲存,一直放到春節也沒問題。
為什麼有些農村人種植鐵棍山藥非要等到霜降後才挖?山藥在農村種植非常普遍,鐵棍山藥是山藥的其中一個品種,因外皮帶有鐵鏽般的印記,而且鐵棍山藥筆直粗壯猶如棍狀,所以被稱之為鐵棍山藥,是諸多山藥品種裡營養較為豐富的一種,尤其產量稀少,只在河南和山東一些地區出產,價格也是山藥裡面較為貴重的品種之一。
霜降這個節氣具有蕭殺的氣概,“霜降百草衰”,一場寒霜到處,百草枯黃,沒挖掘的紅薯頭天還是翠綠鮮挺,一夜之間的寒霜到,紅薯葉會變得頹廢被黑,完全沒有了一絲絲的生機,那麼為什麼鐵棍山藥要在霜降之後才進行採收呢?
霜降能夠讓不耐寒的山藥開始收縮光合作用,能在霜降之後將自身的營養成分轉化成為糖分、澱粉,霜降之後挖掘的山藥不論從營養上,還是從口感上,都是比霜降之前挖掘的要高出一個檔次,價格自然也能賣的更好,遵循山藥的生長習性,霜降之後挖掘也是在自然不過的事情了。
一、山藥的採收:
一般山藥應在秋季莖葉全部枯萎時採收,過早採收產量低,含水量多易折斷。如不急於上市,可在地裡儲存過冬,至遲可延遲到翌年3月中、下旬,萌芽前採收。
二、山藥的種植:
1、10月份挖出根,選頸短、芽頭飽滿,粗壯無病蟲害的山藥蘆頭,16~20釐米長折下,於日光下略晒2~3天使傷口癒合,放在室內或室外挖坑,坑的深度及蓋上厚度以使蘆頭不受凍為度。溫度5℃左右為好。
2、化凍後施足基肥,深翻26~33釐米,耕細整平,做成平畦或高壟,行距33~50釐米,株距16~20釐米,溝深16釐米,施腐熟的糞土和覆土,稍加鎮壓,栽後澆水。未出苗前用齒耙破除地表板結,保持畦面溼潤,約15~20天出苗。
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