茶葉放冰箱冷藏還是冷凍
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茶葉放冰箱冷藏還是冷凍,在生活中有很多朋友都很喜歡喝茶,每次都會買很多茶葉在家裡放著。茶葉儲存方式是有一定的講究的。下面小編就來詳細介紹一下茶葉放冰箱冷藏還是冷凍。快來看看吧!
茶葉放冰箱冷藏還是冷凍1
綠茶、清香型烏龍茶以及抽溼茶。六大茶類中,綠茶最容易變質,儲存時候需要額外注意,可以將茶葉裝進茶葉罐裡封口,用密封袋套好放入冰箱內;另外清香型鐵觀音以及在烏龍茶中比較火的抽溼茶,都可以放進冰箱儲存。
綠茶、清香型烏龍茶以及抽溼茶適合放冰箱。
不適合放在冰箱儲存的茶葉
黑茶、普洱茶和白茶,自然是由於後期轉化的原因,特別是普洱茶更是講究後期的陳化所體現出的飲用價值。
將這兩類茶放在冰箱裡,除了以上所說的受潮問題,在冰箱的低溫環境下,茶葉當中生物酶的活動也會下降,從而影響茶葉轉化的效率。
茉莉花茶由於自己身香氣原因,如果放在冰箱裡會使它的香氣逐漸變得淡薄。
但這裡有一個特例,就是碧潭飄雪。由於碧潭飄雪在製作工藝的後期又加入了茉莉花,將它適當的放在冰箱裡,有利於鮮花的香氣得到儲存,但長期存放香氣也會有所散失。
視情況而定放在冰箱儲存的茶葉
有研究表面溫度對紅碎茶貯藏品質影響很大,茶葉在較低溫度(0-5℃)條件下貯藏一年,品質成分變化較小,水分也只增加2.11%;而常溫處理的茶葉,經過一年貯藏,茶黃素含量減少幅度竟高出低溫處理的18倍之多,而茶褐素的'增幅卻高出2.76倍。這就使得低溫貯藏的茶葉依然保持鮮爽、濃醇,而常溫儲存的茶卻湯色變褐,香味變鈍。
因此紅茶由於是全發酵茶,多數情況下常溫下儲存是允許的,對茶葉的品質影響不大。
而一些品質較高、原料較細嫩的紅茶(例如金駿眉),通常茶黃素含量也較高,在密封的情況下,是可以在冰箱低溫的環境下儲存一段時間的。這樣有利於減慢紅茶的褐變速度。
冰箱儲存茶葉的注意事項
家庭中,如果不是專門用來存茶的冰箱,一般都會放一些其他食物,而茶葉又是極其容易吸味的,所以在儲存的時候,一定要把茶葉包裹好。
如果是散茶的情況,建議把茶葉先裝進乾淨、無味的密封袋以及茶葉罐中,再放入冰箱存放。如果是非散茶,建議先檢查下茶葉包裝的密封性是否良好,再套一個乾淨的密封袋,這樣就能避免茶葉與其他東西的味道混在一起了。
茶葉放冰箱冷藏還是冷凍2
如果存的是綠茶、黃茶、清香型烏龍茶,那麼可以放在冰箱,如果是紅茶、白茶、黑茶、經過高溫烘焙的烏龍茶、花茶等茶,那麼就不適合放在冰箱,更不要討論冷藏還是冷凍。
因為紅茶、黑茶、高溫烘焙過的烏龍茶等只要常溫儲存就可以了,因為發酵程度高,不喜歡低溫,不用放冰箱,只要找一個避光、防塵、防潮、乾燥的環境放著就可以了。比起綠茶來,它們有較長保質期。
你可以將茶葉用鋁箔袋裝著,或者以小包裝形式密封起來,再用錫罐裝。白茶、普洱茶後期有轉化空間,貯存多年就能成為老茶,所以不能放冰箱,不然抑制轉化。而花茶有濃郁香氣,冰箱則會抑制花茶的香氣。
綠茶保質期短,在常溫下,保質期只有一年,存放冰箱可以放2年。黃茶與綠茶工藝相似,所以保質期大致一樣。一般我們喝當年生產的綠茶,陳年綠茶味道就差遠了,所以喝綠茶的最佳飲用期為一年內,一年後口感會減弱,喝是可以喝的。
同樣我們也要用小包裝的形式或者用鋁箔袋密封綠茶,裝入錫罐,還可以用食品塑料袋套上錫罐,防止冰箱中的溼氣跑進去,做到萬無一失。
如果是打算在短期之內喝掉綠茶,那麼就放在冷藏室,如果打算等一段時間喝,先放上半年一年的,那麼放冷凍室。不過綠茶儘量提早飲用,但又不能太早,剛出來的新茶通常帶點火氣,過個一兩個月再喝也來得及,味道還不錯。
茶葉放冰箱冷藏還是冷凍3
無論採用哪種方法貯存茶葉,都首先要求包裝材料無異味,具有良好的防潮效能,盛茶容器和使用方法上要儘可能密閉,以減少與空氣的接觸,存放的地方要乾燥、清潔、無異味。
放入冰箱內低溫貯存,如溫度控制在5℃以下,儲存茶葉質量效果較好,一般可保持1年以上茶葉風味不變。如已為小的聽、罐、筒、盒包裝,一般密閉性較好,只要外套個乾淨的塑料袋扎,可直接放入冰箱內貯存。
對於散裝茶,可先放入乾淨、潔淨、無味的棕色瓶或馬口鐵罐或筒內,裝滿裝實、蓋嚴,用膠布封口並蠟熔塗封,外面再套上塑料袋紮好,可放入冰箱貯存。
在所有的茶葉中,綠茶最好放在冰箱裡儲存。如果儲存時間短,需要隨時喝,可將綠茶放入冷藏室,並將冰箱溫度調至5℃左右;但未開封的茶葉,想儲存一年以上,則應放入冷凍室。相對於綠茶來說,烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不必放在冰箱內儲存。
由於烏龍茶和紅茶中多酚類物質的含量比較低,陳化變質的速度較慢,容易貯藏;而花茶具有濃郁的花香,在低溫條件下儲存會抑制其香氣,降低香氣的濃度。因此,只要放在乾燥、密封、避光、避異味的容器中,就可較長時間儲存。普洱茶則最好室溫儲存,也不必使用乾燥劑。
冷凍的話,因為溫度過低,會急速抽乾茶葉中的水分,如果過分乾的話,茶葉容易碎,形壞則味變!也會影響美觀,茶道:“聞香、觀色、品茗”,色、香、味、形都很重要!不過在冷藏的時候,注意一定要密封好!
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