立冬的風俗食物
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立冬的風俗食物,說起立冬的食物,大家第一反應就是餃子。在江南水鄉,還有立冬吃紅豆糯米飯的習俗,一家人歡聚一堂,一同吃紅豆糯米飯。下面一起來看看立冬的風俗食物。
立冬的風俗食物1
一、羊肉火鍋
冬天就適合吃一些暖胃的東西,羊肉火鍋就是其中一項。因為羊肉火鍋吃起來很讓人感覺到暖和,所以立冬這一天如果吃羊肉火鍋,有人會說,冬天一整冬都不會挨凍。而且羊肉火鍋裡還可以新增一些自己喜歡的食材,比如各種蔬菜,更讓人覺得滿嘴留香。
二、餃子
中國人有一種習俗,不管什麼什麼節日節氣都要吃餃子,因為餃子的寓意比較好,而且餃子有面有菜,不管什麼餡料都好吃,我國非常重視二十四節氣,冬天餃子也就成了宴請親朋的主旋律。
三、赤豆糯米飯
吃這種食物來源於一個傳說,有一位叫做共工氏的'人,他的兒子作惡多端,在冬至這一天去世,但是死後也不消停,在江南水鄉,有立冬之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳,有一位叫共工氏的人,他的兒子不成才,變成厲鬼殘害百姓,但是這個人不喜歡吃赤豆,於是人們在冬至這一天吃赤豆,來抵抗厲鬼的殘害,慢慢就成為了一種傳統。
四、麻團
麻團是長江流域的一種著名小吃,有白麻團和青麻團。圓球狀,寓意著團團圓圓,它和北邊的元宵非常相似,又比元宵的個頭大,有蘋果般大小。團外一層蹦蹦脆脆,團內各種香料也會隨團加熱,香味四溢。
立冬的風俗食物2
吃餃子:
為什麼立冬吃餃子?因為餃子是來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節之交,故“交”子之時的餃子不能不吃。人們已經逐漸恢復了這一古老習俗,立冬之日,各式各樣的餃子賣得很火。當然冬至那天比如在山東滕州一帶也有喝羊肉湯的習俗。
多吃主食,適當吃羊肉、鵪鶉和海蔘:
蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。所以,冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入,保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海蔘等食物中富含蛋白質及脂肪,產熱量多,禦寒效果最好。氣溫驟降,身體一些部位對寒冷特別敏感,應當特別注意保暖。海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌:
人體的甲狀腺分泌物中有叫甲狀腺素,它能加速體內很多組織細胞的氧化,增加身體的產熱能力,使基礎代謝率增強,面板血液迴圈加快,抗冷禦寒,而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是:海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
動物肝臟、胡蘿蔔可增加抗寒能力:
寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C,可增強耐寒能力和對寒冷的適應力,並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等,維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。
芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素:
寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用,提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此,冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。
滋補原則:
從立冬開始。寒冷氣候影響人體的內分泌系統,以增加肌體的禦寒能力,這樣就造成人體熱量散失過多。因此,立冬時節的營養應以增加熱能為主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。
冬季在飲食養生方面,中醫學認為應少食鹹,多吃點苦味的食物,道理是冬季為腎經旺盛之時,而腎主鹹,心主苦。從祖國醫學五行理論來說,鹹勝苦、腎水克心火。若鹹味吃多了,就會使本來就偏亢的腎水更亢,從而使心陽的力量減弱,所以應多食些苦味的食物,以助心陽。這樣就能抗禦過亢的腎水。正如《四時調攝箋》裡所說:“冬月腎水味鹹,恐水克火,故宜養心。”
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