茄子煲怎麼做
本文已影響1.12W人
本文已影響1.12W人
茄子煲怎麼做,生活中相信大家都嘗過茄子煲吧,而茄子煲是一道非常受大家喜愛的美食,而且做法非常簡單。那麼大家知道茄子煲怎麼做?下面和小編一起來看看製作方法吧!
茄子煲怎麼做1
【食材】:長條茄子3-4根、梅香鹹魚60-80g、香蔥 1根、姜幾片、蒜粒5粒、蠔油適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、胡椒粉適量、玉米澱粉 適量
1、梅香鹹魚100G,長條茄子3到4根,蔥切小段,蒜粒,薑片,蠔油,生抽,糖,鹽,料酒,白胡椒粉,玉米澱粉。
2、茄子切成小段,鹹魚切成小粒狀。
3、放油進鍋,中火燒至八成熱,先放進鹹魚和蒜粒,炸出香味,蒜粒和鹹魚粒變黃即可撈出來待用,然後放進茄子,中小火炸至微黃且軟即可,濾油備用。
3、炸好的鹹魚粒,炸好的茄子,濾油備用。
4、砂鍋燒熱後倒進兩勺炸過茄子的熱油,放薑片,少許蔥白煸一下,然後倒進炸過的蒜粒鹹魚粒,炒一下,喜歡吃辣的可以放點豆瓣醬,再噴點料酒,倒入茄子,蠔油,生抽,糖,胡椒粉,因為鹹魚本身有鹹味,所以要試下味再看有沒有必要再加鹽,,最後倒入少許水澱粉。倒入砂鍋裡,蓋上鍋蓋大火燒開後轉中小火2到3分鐘,關火,燜一下會更入味,最後灑上蔥段即可。儘量用砂鍋,味道會更棒!
【小貼士】
1、茄子最好炸過一下再煲,這樣做出來的茄子煲更香。
2、可以根據自己口味,決定放不放鹹魚,我個人愛吃,所以我做的.時候放了點。
3、家裡有砂鍋,最好用砂鍋煲,沒有用鐵鍋,都可以,只是砂鍋做出來更好吃。
4、茄子要泡水,是為了不讓茄子變黑,泡過水的茄子沒那麼吸油。
5、放糖的目的是為了減少鹹魚的鹹味,畢竟鹹魚還是很鹹的。
茄子煲怎麼做2
食材
紫茄子1條
瘦豬肉150g
油、鹽適量
蔥、姜、蒜適量
生油,老抽適量
蠔油適量
胡椒粉適量
玉米澱粉適量
料酒適量
方法/步驟
1、選擇長條的紫茄子,去蒂洗乾淨,切成手指寬的長條,裝在容器中,撒上鹽攪拌均勻,醃製20分鐘
2、把豬肉洗乾淨切成碎末,備用。蔥薑蒜洗乾淨切成碎末,備用。生油,老抽,蠔油,胡椒粉,調成醬汁備用。
3、鍋裡面倒油大火燒熱,把蔥薑蒜末爆香(喜歡吃辣的,可以加辣椒),加入豬肉末繼續翻炒,兩分鐘後倒入醬汁,再加入一勺料酒,翻炒三分鐘,起鍋備用
4、把用鹽醃過的茄子,用手擠出多餘的水分, 再把茄子拍上一層薄薄的澱粉,放入鍋裡,用油炸1分鐘,炸好後把油濾乾淨
5、另起鍋把肉末和茄子一起倒入鍋中翻炒一分鐘,裝入砂鍋裡面,加少許的清水,蓋上蓋子悶三分鐘,最後再撒些蔥花就可以出鍋了
6、配上一碗白米飯,好吃的不要不要的。
蠔豉煲湯怎麼煲?蠔豉和什麼煲湯好
番茄怎麼做面膜效果好 番茄面膜的功效與作用
夢見茄子樹上掛滿茄子
夢見茄子樹上好多茄子
排骨湯怎麼做有營養:營養做法煲湯技巧分享(圖)
重慶雞公煲是怎麼來的 重慶雞公煲的做法
茄子煲怎麼做 茄子煲的做法
電飯煲做蛋糕的方法 電飯煲做蛋糕用什麼麵粉
羊肉煲仔飯怎麼做
家庭版小蛋糕的做法 電飯煲蛋糕怎麼做
煲出健康好湯怎麼煲
夢見茄子地好多茄子的寓意
番茄抗氧化怎麼做
魚香茄子煲的做法 魚香茄子煲怎麼做好吃
電飯煲蛋糕怎麼才蓬鬆 電飯煲蛋糕的簡易做法
夢見茄子樹上掛滿茄子是什麼意思
番茄牛腩怎麼做
黑番茄怎麼做最好吃?黑番茄和什麼放一起炒比較好吃?
番茄雞蛋粥怎麼做
甜茄焦香蝦怎麼做
椰子煲雞湯的做法
栗子雞煲的做法
番茄炒油菜怎麼做
番茄牛腩面怎麼做
紅燒牛腩煲怎麼做
夢見茄子地有好多茄子
茄子的做法大全 茄子的家常做法圖 茄子怎麼做好吃又簡單
人心果煲雞湯怎麼做最好吃 人心果煲雞湯的營養價值
電飯煲能煮粽子嗎怎麼煮 電飯煲煮粽子要多長時間
夢見茄子秧上結大紫茄子是什麼意思
茄子最美味的做法:魚香茄子煲
你知道電飯煲麵包怎麼做嗎
夢見茄子樹上好多茄子是什麼徵兆