怎麼殺死黃麴黴素
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怎麼殺死黃麴黴素,好多人應該都聽說過黃麴黴素,它的毒性作用很強,一旦發現黴變的食品,大家一定要堅決丟棄,小編爲大家整理好了怎麼殺死黃麴黴素的相關資料,一起來看看吧
怎麼殺死黃麴黴素1
1、日光暴曬
陽光暴曬可以讓餐具和物品充分的與紫外線相接觸,可以起到部分的消毒殺菌作用。特別注意在暴曬之後,要將餐具放在通風乾燥處保存,因爲乾燥通風的環境可以抑制黃麴黴的生長。
2、紫外線燈
紫外線燈的工作原理是利用紫外光譜的高能量破壞微生物的結構,具有強烈的殺菌作用,從而達到消毒目的,用紫外線燈照射,可以有效去除物品表面的黃麴黴毒素。
3、鹼性條件殺滅
黃麴黴素在鹼性的條件下可以轉換成一種可溶於水的物質,平時可以使用小蘇打和食用鹽對餐具進行浸泡和消毒,然後放置在陽光下曬乾,再放置在乾燥的地方保存。另外,也可以用漂白粉來清洗餐具。
4、注意保存的方式
餐具被黃麴黴毒素污染後,一般的消毒劑很難將黃麴黴毒素殺滅,包括洗潔精、酒精、84消毒液等。因此我們更需要注意食物和餐具的保存方式,要將食物和餐具放置在乾燥的地方,一定不要將餐具放置在潮溼的環境中。
結語:家庭怎樣殺滅黃麴黴菌,上面的四種方法可以作爲一個參考。黃麴黴菌相對是容易去除的,但黃麴黴素很難被破壞掉。如果食物發黴,一定要扔掉。如果餐具發黴,一定要徹底消毒。
怎麼殺死黃麴黴素2
怎麼殺死黃麴黴素
1、黃麴黴素高溫能殺死嗎這是因爲,黃麴黴毒素的主要成分是脂溶性的,而非水溶性的。因而,它在水中的溶解度很低,且裂解溫度爲280℃以上,一般的水洗和烹調加工溫度不能將其破壞,所以,水洗加熱可以祛除毒素是一種錯誤的理解。
2、黃麴黴素能不能用太陽曬死或減少黃麴黴素不易溶於水,具有耐熱性,耐強酸和紫外線照射,280℃高溫下才裂解。人們日常所用的水洗、烹調等方法都對它沒有太大的`作用。
可見太陽光雖然有紫外線照射,也會加熱,但達不到理想效果。最好的防治方法是預防糧食等食物的黴變,從源頭上把關。
3、黃麴黴素的危害1993年,黃麴黴毒素就被世界衛生組織(WHO)的癌症機構劃定爲一類致癌物,有很強的毒性與致癌性,其毒性比砒霜大68倍,對肝臟器官損害嚴重,容易對食品造成污染,從而危害人類的健康。
黃麴黴素主要存在於黴爛的穀物、玉米、花生中,該菌在溫暖,潮溼的環境下易於生長繁殖,這種因素是導致亞洲、非洲某些地區癌腫高發的重要原因。
4、怎樣殺死黃麴黴素不過殺死或去除一些黃麴黴素的方法還是有的。因爲黃麴黴素在鹼性條件下比較容易分解,用小蘇打(即1%的碳酸氫鈉)泡一段時間,就能去掉90%以上的黃麴黴素。
另外,用高壓鍋壓力比較大溫度比較高,祛除黃麴黴素的效果也比較好。另外,很多黃麴黴素是附着在表面,多洗幾次能夠去除掉大部分的黴菌。
怎麼殺死黃麴黴素3
什麼是黃麴黴毒素
黃麴黴毒素是主要由黃麴黴、寄生麴黴產生的次生代謝產物,在我國產生黃麴黴毒素的產毒菌種主要爲黃麴黴。在溼熱地區食品和飼料中出現黃麴黴毒素的機率最高。
黃麴黴毒素存在於土壤,動植物各種堅果,特別是花生和核桃中。在大豆、稻穀、玉米、通心粉、調味品、牛奶、奶製品、食用油等製品中也經常發現黃麴黴毒素。一般在熱帶和亞熱帶地區,食品中黃麴黴毒素的檢出率比較高。
黃麴黴毒素對健康的危害有多大
1993年黃麴黴毒素被世界衛生組織(WHO)的癌症研究機構劃定爲1類致癌物,是一種毒性極強的劇毒物質,足以說明黃麴黴毒素對身體的危害是極大的。黃麴黴毒素毒性遠遠高於氰化物、砷化物和有機農藥的毒性,其中黃麴黴毒素B1毒性最大。
黃麴黴毒素進入體內後,主要在肝細胞內質網微粒體混合功能氧化酶系的作用下進行代謝。因此,黃麴黴毒素的危害性在於對人的肝臟組織有破壞作用,嚴重時可導致肝癌甚至死亡。 當然,黃麴黴毒素沒有經過代謝活化是無致癌性的。
在天然污染的食品中以黃麴黴毒素B1最爲多見,它的毒性一般認爲有三種臨牀特徵:
1、急性中毒
它是一種劇毒物質,比砒霜大68倍,僅次肉毒黴素,是目前已知黴菌中毒性最強的。它可以導致急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性等。脾臟和胰臟也可有輕度的病變。
2、慢性中毒
長期攝入小劑量的黃麴黴毒素則造成慢性中毒。其主要變化特徵爲肝臟出現慢性損傷,如肝實質細胞變性、肝硬化等。
3、致癌
黃麴黴毒素是目前所知致癌性最強的物質之一。主要誘發肝癌,也可誘發胃癌、腎癌、直腸癌等。
如何預防、減少其危害
很多人都知道糧食收割之後受潮長黴會產生黃麴黴毒素。其實,黃麴黴毒素在農作物正常的生長期中就可以形成。比如玉米,土壤中的黃麴黴"種子"會在玉米棒中"萌發"。如果那段時間乾燥而且高溫,黃麴黴毒素的含量就會明顯升高。此外,種植太密、野草太多、氮肥不足、蟲等因素,也有利於黃麴黴毒素的形成。
所以,黃麴黴素產生條件主要有:基質、溫度、相對溼度。它最適繁殖溫度爲28~38攝氏度,最適相對溼度爲85%。因此,防黴黴菌生長繁殖如能控制這些因素的其中之一,即可達到防黴的目的。
控制溫度可防黴
因爲黃麴黴毒素食品中檢出率很高,因此農作物在成熟後的運輸、儲存、加工等環節應嚴格控制水分含量和溫度,以及嚴禁食用發黴的食物,從而避免和減少黃麴黴毒素對身體的傷害。
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