夏天冰箱須常備這8種食物
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夏天天氣炎熱,由於各種病菌和環境溫差大的因素,人們如果稍不注意,就可能患上某些疾病。不妨在冰箱裏常備以下7種食物,幫你度過炎夏。
1.西紅柿,防曬兼美白。番茄紅素有防曬兼美白的效果,在各種果蔬中以西紅柿的含量最高。越紅的西紅柿,番茄紅素含量越高,每天吃3個西紅柿可將曬傷的危險係數下降4成。來盤西紅柿炒雞蛋,煮熟的西紅柿能釋放出更多的番茄紅素。
2.牛奶,補充鈣質。1毫升牛奶即含有1毫克的鈣,牛奶中的鈣質含量非常豐富。在35歲以前,我們要認真積極地存“骨本”,特別是女性。因爲停經後雌激素快速下降,使得體內的鈣吸收降低,而且骨鈣質的流失率也增加。建議每日飲用1~2杯(240~480毫升)牛奶。
3.香菜,預防癡呆。香菜富含葉酸,當DNA損傷時,葉酸參與修復,以避免細胞癌化。還有研究發現,若是缺乏葉酸會導致腦中的血清素減少,造成失眠和抑鬱;充足的葉酸可以保護腦神經系統,減緩癡呆的發生。建議生吃香菜,或者在做菜時最後撒上,能最大程度保存葉酸。
4.綠茶,抗氧化、抗發炎。綠茶中的兒茶素具有抗氧化與抗發炎的作用,且可減少對三酸甘油酯及膽固醇的吸收與在血漿中的濃度。在進行中等強度運動前喝綠茶,可增加17%的脂肪消耗。但綠茶放置在架上6個月後,兒茶素便會降低32%,購買時要儘量選擇日期近的。
5.糙米,抗三高。糙米屬於全穀類,含有豐富的膳食纖維,有助降低血中膽固醇與血糖的濃度。《內科醫學志》研究指出攝取膳食纖維,特別是全穀類中的纖維,能夠減少心臟病、感染與呼吸道疾病死亡的風險。可以吃糙米飯,消化不好的也可用糙米打漿喝。
6.黑巧克力,保護心臟。巧克力含有有益健康的抗氧化物———黃酮類化合物,能增加身體中一氧化氮的生成,促使血壓與血流改善,並可改善膽固醇異常。建議選擇可可含量70%以上的黑巧克力,每週攝取45克左右。
7.芒果,增強免疫力。夏天是芒果上市的季節,芒果富含β胡蘿蔔素,後者是天然的抗氧化劑,能夠消除自由基,增強人體免疫力。
8.雞胸肉,減少感染。雞胸肉脂肪含量低,同時富含維生素B6。維生素B6參與肝醣和脂肪酸的代謝反應,幫助維持正常的血糖;另外可以使血紅素合成正常,而避免貧血;維護正常的神經機能,保護淋巴組織,促進免疫細胞增生等,避免感染。
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