吃毛豆的功效與作用及禁忌

吃毛豆的功效與作用及禁忌，毛豆即俗稱的大豆、黃豆，被稱作“夏季第一豆”爲蝶形花科植物大豆的種子，是豆科大豆屬的一年生草本。下面分享吃毛豆的功效與作用及禁忌。

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毛豆功效和作用

可以促進血液循環，降低血糖含量：具有豐富的營養成分，可以增加記憶力預防老年癡呆：含有大量的膳食纖維，經常食用可以治療便祕：可以增加人體免疫力，抵禦疾病的入侵：自身含有大量鐵元素，對於身體鐵元素少的人來說，服用毛豆可以有效增加身體內的鐵元素含量;毛豆可以改善我們食慾不振的狀況，增加我們的食慾：含有大量的蛋白質，長期服用對肌膚可以起到一個美容養顏的作用：還能降低膽固醇，因爲本身含有清除雜質的化合物，進而預防心血管疾病的產生。

苞米新生活：食用毛豆的.禁忌

毛豆+魚：毛豆中含有豐富的維生素b1，在吃魚以後會把這種維生素破壞，不利於人體對有效營養的吸收，會造成營養流失。

毛豆+羊肝：羊肝含有豐富地銅、鐵;毛豆含有豐富的維生素C，兩者同食，阻礙人體對維生素C的吸收。

毛豆+鵝肉：鵝肉中富含大量的鉀，和毛豆一起吃會影響人體對於鉀元素的吸收，容易讓人食用過量的微量元素鉀，導致人體出現高學鉀症。

毛豆的營養價值

毛豆是一種營養特別豐富的一種食物，既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，含有豐富的維生素B族，同時毛豆中又含有大量的亞油酸和亞麻酸，還含有皁甙、植酸、低聚糖等保健成分。

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毛豆功效與作用

1、毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸爲主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。

2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。

3、毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低。

4、毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

5、毛豆中的鐵易於吸收，可以作爲兒童補充鐵的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。

6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。

7、毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

毛豆的禁忌

1、禁忌人羣

一般人羣均可食用，尿毒症患者忌食，對黃豆有過敏體質者不宜多食。

2、烹飪禁忌

一定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。

3、食用禁忌

毛豆多吃可能引起腹脹，消化不良者可以每天控制在一把的量。

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營養功效

1、健脾寬中

毛豆味甘、性平，入脾、大腸經，中醫認爲，常吃毛豆能潤腸燥、健脾胃，且毛豆含有豐富的水溶性膳食纖維，能增強腸胃動力，非常適合脾胃虛弱者食用。

2、益氣補虛

毛豆是蔬菜中，唯一一個蛋白質、脂肪及碳水化合物和魚類含量差不多的，此外，鈣、鐵、銅、鉀等含量也比較可觀，可以爲身體提供充足的營養。中醫也認爲，毛豆具有益氣補虛的功效，身體羸弱、病後體虛、氣血不足，可以常吃毛豆。

3、 降血脂

毛豆中含有一定的脂肪，其中多以不飽和脂肪酸亞油酸和亞麻酸爲主，這兩種物質能幫助清除血管壁上的脂肪沉積，有助於降血脂。

4、 美容養顏

毛豆營養均衡，富含多種維生素和礦物質，可以爲皮膚新城代謝提供足夠的營養物質，具有美容養顏的作用。且毛豆中鐵質含量比較豐富，常吃可以恢復氣血，讓臉色更加紅潤有光澤。

5、 緩解更年期症狀

毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適。此外，毛豆中含鈣質較多，還能幫助預防骨質疏鬆。

飲食禁忌

1、禁忌人羣

一般人都可以吃；

2、食物相剋

毛豆+魚肉：破壞維生素B；