糯米粉是熱水還是冷水
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糯米粉是熱水還是冷水,生活中有很多好吃的東西都是用糯米粉做的,但是和糯米粉是比較麻煩,因爲糯米粉加水了就會很粘手,那麼糯米粉用什麼水和麪的,到底是用冷水還是用熱水呢?
糯米粉是熱水還是冷水1
揉糯米粉時建議使用熱水,使用冷水和糯米粉的話,和麪是比較困難的,容易起坨拌不均勻,也就會影響食用口感。
使用冷水和麪,做成的湯圓或者其它麪食,放在一起很容易黏在一起。
但需要注意的是,水溫也不能過高,如果水溫過高,會有燙熟起團的'情況,水溫控制在60度左右就行。
使用溫水和糯米粉,可以增加和麪時的粘稠度,做出來的麪食是甜糯可口的,食用口感更好。
而且在和麪時,熱水要多次少量的往面里加,千萬不要一下子全部倒進去。
糯米粉的主要製作原料就是糯米,先將糯米浸泡一晚上,然後打磨成漿水,控幹水分後曬制而成。
糯米粉是生活中常見的一種麪粉,有着很好的吸水性,煮熟之後會有着較好的韌性,食用口感是韌滑香糯,富有嚼勁。
糯米粉多用於湯糰和糯米餅的製作,但是在食用湯圓等糯米粉做出的食物時,一定注意食用的量,否則會消化不良。
糯米粉是熱水還是冷水2
和糯米粉用溫水還是冷水
用涼一點的溫水,合出的面稠而軟。涼水面會散,不易搓揉。水溫過高面會有燙熟起團的情況。用水往糯米粉裏面慢慢加水,注意別加多了。糯米香糯潤滑,舊時卻因種植量低顯得尤爲珍貴,所以一般人家只能在正月、元宵、中秋等佳節,全家團聚時,才磨幾鬥糯米,纔有共享湯果的口福。
幹糯米怎麼和麪
用溫開水和麪
1、用溫開水的原因是因爲糯米粉粘性差,需要用溫水將糯米粉弄熟一些,這樣就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙,也是因爲受熱後糯米粉會具有粘性。
2、大多數用糯米粉和麪失敗都是因爲用了冷水,原本糯米粉就很容易溶於水,而且粘性很差,如果冷水過多,只能是怎麼和都不成麪糰。糯米粉應該用溫水和麪,用筷子先攪拌,然後再揉麪團,如果一直都很稀,要繼續放入糯米粉,直到能活成麪糰爲止
糯米粉的功效與作用
糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效。
1、滋補佳品
有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
2、緩解脾胃虛寒
適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
3、緩解尿頻症狀
糯米有收澀作用,對尿頻、自汗有較好的食療效果。
糯米粉是熱水還是冷水3
一般建議用溫水。
糯米粉在和麪時,不宜直接用熱水或冷水,因爲冷水和麪,糯米粉的粘性較低,容易使糯米粉散開,不宜揉搓成麪糰,而熱水和麪,糯米粉會出現成團的情況,不宜搓開,會影響糯米粉的口感,一般建議用溫水較好,水溫建議在40-60度之間,這樣的麪糰軟糯、有彈性。
糯米粉用熱水燙後很沾怎麼辦
建議佩戴手套。
糯米粉是糯米浸泡一夜之後,經過水磨、烘乾等工序製作而成的白色粉末,具有一定的粘度,常用來製作元宵、湯圓等食材,而用熱水燙過之後,揉麪團會很粘手,這時可以選擇佩戴一個手套,然後揉麪,這樣糯米粉就不會沾在我們手上了,而且揉搓的麪糰也更爲軟糯、有拉扯感。
糯米粉用熱水衝直接吃可以嗎
一般並不建議用熱水衝後食用。
糯米粉的主要原料是糯米,那麼有人疑惑了,糯米是可以直接煮熟食用的,那麼糯米粉用熱水衝是不是能直接吃呢?其實是不建議直接熱水沖泡食用的,因爲熱水並不能使糯米粉完全沖泡開,而且糯米粉中含有大量的蛋白質、脂肪等大分子物質,直接食用,會增加腸胃負擔,常伴有腹脹、腹痛等不適症狀,建議將糯米粉揉搓成團,在蒸籠中煮熟後食用。
糯米粉熱水燙之後可以做什麼
糯米餈
材料:糯米粉500克、開水、芒果、椰絲、色拉油、鮮奶適量。
做法:
1、準備一個大碗,倒入糯米粉、鮮奶攪拌均勻,成糊狀。
2、然後將糯米混合液在鍋中蒸10分鐘,直到奶糕凝固。
3、接着將奶糕揉搓成團,撒上椰絲,製作成薄餅。
4、緊接着將芒果包裹進薄餅中,揉搓成團。
5、最後外表裹上一層椰絲,放入冰箱冷卻一段時間,即可切開食用。
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