護眼養生法:吃對食物呵護好你的“心靈之窗”
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【導讀】:現代科技發展越來越發達,電子產品已經成爲人們生活的主流。不少人通宵達旦的玩手機打遊戲使得眼睛在不知不覺中受到了傷害。想擁有好視力也很簡單,只需從這些食物中攝取營養就夠了。
均衡攝取彩虹蔬果 吃進植物營養素
聰明吃蔬果有一套!除了維生素、礦物質,想要吃進更多蔬果營養,別忘了攝取植物的天然色素植物營養素。許多研究都發現,植物營養素能夠抗氧化、清除自由基、增強免疫力,而不同顏色的蔬果含有不同種類的營養,可以分成紅、橙、黃、綠、藍紫、黑、白等七種,均衡攝取以上彩虹蔬果,才能吃出健康。
吃橙黃色蔬果類 胡蘿蔔素保護眼睛
其中,橙、黃色系的蔬果包含柳橙、鳳梨、香蕉、萊姆、橘子、木瓜、胡蘿蔔、黃椒、金針花、芒果、柳丁、柳橙、葡萄柚、柿子、枇杷,另外還有黃豆、黃地瓜、黃玉米、南瓜等,蘊含的植物營養素以類胡蘿蔔素爲主,包含β-胡蘿蔔素、玉米黃素、葉黃素,有助於抗老化、維持視力健康、提高免疫功能。
營養師表示,橙色蔬果如胡蘿蔔、柳橙、芒果,除了能保護眼睛,還能保護皮膚免受紫外線傷害。而黃色蔬果如鳳梨、香蕉、黃椒,有助預防視網膜黃斑部惡化;對消化系統來說,則能保護胃黏膜免於受損;另外,這些蔬果也有助於預防心血管疾病。
胡蘿蔔加熱再吃 釋放更多營養素
值得注意的是,胡蘿蔔所富含的β-胡蘿蔔素屬於脂溶性,建議可加入適量油脂烹調,幫助營養素的吸收。營養師指出,β-胡蘿蔔素可在體內經由酵素分解後,產生維生素A,有助預防夜盲症。另一方面,加熱煮過的胡蘿蔔,不但可以吃到更多甜味,還能釋放更多胡蘿蔔素,發揮更大的抗氧化效果。
春季芒果受歡迎 預防黃斑部病變
現在正值春季,廣受民衆歡迎的芒果,也是橙黃色蔬果的一員,同樣含有能保護視力的類胡蘿蔔素。其中,玉米黃素和葉黃素,可以減少3C產品的藍光對眼睛的傷害,預防黃斑部病變。不過,營養師提醒,芒果的糖分較高,過量食用恐會提高血糖和血脂。另外,芒果也含有不少蛋白質,比較容易引發過敏,建議民衆適量食用。
控制份量、變換種類 橙黃色蔬果正確吃
根據衛生部的每日飲食指南,民衆每天應攝取2至4份水果;而所謂一份,大約相當於水果切塊後盛裝在普通飯碗中的8分滿。民衆可以參考這個測量方法,計算每天的水果食用量。除了控制份量,也別忘了遵循彩虹飲食的原則,並且變換種類。
舉例來說,午餐飯後若吃了芒果(黃色水果),晚餐飯後就可以改吃葡萄(藍紫色水果);即使兩餐都選擇黃色水果,也應吃不同種類,比如午餐吃芒果,晚餐就吃香蕉,比較均衡。想要保護眼睛,遠離3C產品可能帶來的傷害,建議均衡攝取彩虹蔬果,並透過橙色、黃色系蔬果的營養素,吃出健康好眼力!
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