春分吃春菜什麼意思

春分吃春菜什麼意思，春分前後是草木生長的萌芽期，民間向來都有春分吃春菜的習俗。能夠給人體提高大量的維生素，對人體大有好處。下面看看春分吃春菜什麼意思及相關資料。

春分吃春菜什麼意思1

春分吃春菜是爲了祈求家宅安寧，身體健康。春菜是一種野莧菜，也稱爲春碧篙。逢春分那天，全村人都去採摘春菜，採回的春菜與魚片滾湯，叫“春湯”。還有俗語曰“春湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”

春分吃春菜的好處

總的來說春菜中含有很豐富的營養物質，春分吃春菜不僅能強健身體，對於一些高血壓和心臟病患者也很有益處。經常吃春菜不僅能及時的補充人體所需營養還能有效的緩解情緒，對於一些緊張情緒有很好的消除作用，另外對於促進睡眠，提升睡眠質量也很有好處。

春分多吃這5種春菜更滋補

一、吃香椿芽，健胃理氣、清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫髮，目赤，肺熱咳嗽等病症。香椿是時令名品，可健脾開胃，增加食慾。抗衰老和補陽滋陰的美食。另外香椿還具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

二、豆芽抗癌又延壽、亞硝酸鹽、食物中的致癌元兇。常見與各種醃製類的食物和工業加工食品中。而豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。根據近代老年醫學研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調查也表明，長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析，這是因爲豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

三、吃菠菜，解毒防春燥、菠菜雖然一年四季都可食，但以春季爲佳，“春菠”鮮嫩異常，最爲可口，而且對解毒、防春燥頗有益處，正是春天最應時的健康蔬菜。

四、吃蔥蒜殺菌防病、蔥、蒜不僅可調味，還可增進食慾、助春陽，並具有殺菌防病的功效。而春天的蔥和蒜，還是一年中營養最豐、最嫩、最香、最好吃的，是很有營養和順應節氣的蔬菜。

五、吃春筍，滋陰益消食、含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

春分吃春菜什麼意思2

春分習俗“吃春菜”這六種春菜營養價值高

一、吃莧菜，平安健康

"春菜"是一種野莧菜，鄉人稱之爲"春碧蒿"。

逢春分這天，全村人都去採摘春菜。

在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。

採回的春菜一般家裏與魚片"滾湯"，名曰"春湯"。

有順口溜道、"春湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。"

一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

吃法、莧菜魚片湯

材料、草魚300克，莧菜100克。調料、鹽少許，味精、蔥末、薑末各3 克，澱粉5克，高湯適量。做法、1、將草魚去鱗、去腮、去內臟， 洗淨去骨，肉切成大片，加澱粉抓勻； 莧菜洗淨切段備用。2.、鍋上火倒入高 湯，調入蔥末、薑末、鹽、味精，下入 魚片、莧菜煲至熟即可。

二、吃香椿，爲魅力加分

香椿芽香味獨特，而春分時節的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養都是最好的。

春分時節的香椿嫩芽，綠中帶紅的香椿芽，因其味道而受人們青睞。所以有吃香椿芽增添魅力的寓意。

中醫認爲，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效;它味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。

直接從樹上採摘下的新鮮香椿嫩芽，可以直接入菜。

但如果從市場上買來的香椿，一定再吃之前做焯燙處理。在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好地保存香椿的綠色。

香椿雞蛋湯，具有健脾養肝的功效，適用於春分前後的養生保健，尤其適合脾胃虛弱的人羣食用。

吃法、香椿雞蛋湯

食材、香椿芽、雞蛋、菜籽油、鹽、香菜、蔥做法、1、香椿芽6～8根，洗淨後用開水焯燙，切粒備用；

2、取雞蛋2枚，打入碗中攪散備用；炒鍋燒熱，加入少量菜籽油，放入香椿略炒片刻盛出；

3、炒鍋復燒熱，加少量菜籽油，倒入蛋液，炒至五分熟時放入香椿一同炒勻，然後倒入適量沸水，大火煮約5分鐘，加入鹽、香菜、蔥調味即可。

三、吃春筍，運勢節節高

被譽爲“素食第一品”的春筍，自古以來備受人們喜愛，有“嚐鮮無不道春筍”之說。

而春筍爲竹之幼苗，竹子節節上長，所以，有吃春筍長運勢的.寓意。

據說，春分吃春筍，有助於自己感情、婚姻、財運、事業、學業、健康等各方面運勢的增長。

春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

需要提醒的是，不是所有人都適宜吃春筍。胃潰瘍等胃腸道功能紊亂的，大病初癒者這類人消化功能較弱的，過敏體質者如患有過敏性鼻炎、哮喘，蕁麻疹等，4歲以下小孩、剛生完孩子的產婦、老人，還有結石病人等均不適宜吃春筍。

推薦吃法、春筍炒肉

原料、春筍、豬肉、料酒、老抽、澱粉、蒜、姜、鹽做法、春筍撥去外殼，切成片，在水中焯一下備用。肉切肉片，加入料酒、少許老抽、水澱粉抓勻，醃製一會。蒜切片、姜切絲備用。鍋中熱油，放入肉片快速翻炒變色，下入蒜片、薑絲、最後放入筍片翻炒。出鍋前，放入適量鹽調味即可。

四、吃蒲公英，解毒防春燥

春分時節，野菜正吐露嫩芽，正是吃野菜的好時節，蒲公英，絕對是最適合春天吃的野菜之一！

中醫認爲，蒲公英甘寒，能清熱解毒，消腫散結。每天喝上一杯蒲公英水，對化解“春燥”很有好處。

蒲公英被稱爲“春天裏的天然下火草”，有很好的去火消炎效果，對於春季上火、嗓子疼、肝火旺、胃熱均有效果！

蒲公英還可保肝，清肝毒，預防肝損傷。最常用在需要去肝毒的病患身上，是在許多預防C型肝炎中最重要的天然營養品。

《醫林纂要》認爲，蒲公英“補脾和胃，瀉火”。而且，蒲公英清胃熱卻又不傷胃氣。

所以，春分時節，吃點蒲公英，是不錯的選擇！

吃法、涼拌蒲公英葉

原料、新鮮蒲公英葉莖、辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥做法、洗淨的蒲公英葉焯水後，冷水沖涼；佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，攪拌均勻，即做成一款清脆爽口的蒜蓉蒲公英。

餐桌上擺這樣一盤色澤翠綠，味道鮮美的菜餚，一定會讓家人胃口大開的。當然也可以根據自己喜歡的口味加入其他作料，做成其他風味的涼拌蒲公英。

五、韭菜，助陽氣生髮

中醫講究春夏補陽，而四季常青的韭菜又叫“起陽草”，以春天吃爲最好。

韭菜性溫，能補腎補陽，被稱爲“春天第一菜”，有助於人體陽氣生髮舒暢。

韭菜和雞蛋搭配，更是春季首屈一指的選擇，營養和口味均能互補。

韭菜養陽，雞蛋養血滋肝陰，陰陽雙補！

吃法、韭菜炒雞蛋

食材、韭菜，雞蛋，鹽做法、1、將雞蛋打入盆內，加鹽、可加少量水，順着一個方向攪勻；

2、韭菜切成2～3釐米一段；

3、鍋內油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時稍微來回翻炒幾下；

4、最後加入切好的韭菜，再加適量鹽，翻炒幾下，看韭菜完全熟透即可出鍋。

六、薺菜，健脾胃、消食

挖薺菜、炒雞蛋，可以去除貓冬積藏下來的濁氣，免於春困。春季補鈣首選蔬菜，非薺菜莫屬。

薺菜含有大量的膳食纖維，可以緩解冬季進補造成的便祕和腸道毒素堆積等問題。

薺菜提高呼吸道黏膜的免疫功，能防止春季疾病的發生。而且，冬季進補、春節時的胡吃海喝等，都會傷及脾胃，早春吃薺菜恰好有健脾胃、消食和去胃火等作用。

菜常被人們製作成包子或餃子餡。將薺菜炒食、蘸醬涼拌或做湯都可以成爲令人垂涎的美味。除此之外，還可以用薺菜來做菜羹，調製出美味的薺菜粥。

要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩好吃；薺菜根的藥用價值很高，食用時不應摘除；薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃，薺菜做菜時，不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。

吃法、薺菜湯

原料、薺薺菜、蟹味菇、胡蘿蔔、澱粉、鹽和雞精做法、薺菜剪掉根，擇掉老葉清淨乾淨、瀝乾水分、剁成碎葉備用；蟹味菇剪去根部洗淨備用；胡蘿蔔洗淨、去皮後剁成胡蘿蔔碎備用；鍋內入湯倒入蟹味菇煮熟後放入薺菜碎葉略煮片刻，最後撒上胡蘿蔔碎，倒入溼澱粉勾玻璃芡，加適量的鹽和雞精即可。

春分吃春菜什麼意思3

春分習俗吃春菜 這五種春菜更美味

吃香椿芽 春分時節的香椿嫩芽，綠中帶紅的香椿芽，因其味道而受人們青睞。所以有吃香椿芽增添魅力的寓意。香椿綠色中帶點褐色，香味馨香氣味濃郁，無論涼拌還是炒菜，都芳香四溢齒頰留香。香椿是時令名品，一箸入口，三春不忘”，可健脾開胃，增加食慾。抗衰老和補陽滋陰的美食。香椿雞蛋湯，具有健脾養肝的功效，適用於春分前後的養生保健，尤其適合脾胃虛弱的人羣食用。

吃豆芽 春分時節，氣溫回暖，這個時節養生最需要注意的就是防上火。在春季時令蔬菜中，豆芽含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質，具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。

吃菠菜 嫩綠的菠菜也是春天裏對人體最有益的菜之一，排毒、清血、抗燥、滋潤的佳品。果仁菠菜、菠菜粉絲、菠菜雞蛋湯，隨手一做都是好選擇。

吃春筍 春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

吃薑蔥蒜 姜蔥蒜不僅是調味料，而且還具有較高的藥用價值，可以增進食慾、殺菌防病。春季的蔥蒜是一年中營養最豐富的，同時也是最好吃的時候。春分養生多吃薑蔥蒜，可以預防春季常見的呼吸道感染。