柑桔用什麼保鮮

柑桔用什麼保鮮，秋冬季節是柑桔大量上市的季節，柑桔貯藏方法得當，那麼就可以延長保鮮時間，保存柑桔的方法是非常多的。那麼下面就一起來看看柑桔用什麼保鮮吧。

柑桔用什麼保鮮1

地窖貯藏

甜橙通常會採用地窖貯藏，這種方法成本低、簡便易行，適合果農分散貯藏。地窖內溼度一般控制在95%-98%，溫度控制在12-18℃左右，由於窖內二氧化碳濃度很高，這種貯藏環境非常有利於保持果實水分，使貯藏的果實新鮮飽滿，自然失重率低，貯藏期限可到翌年的5-7月份。

通風庫貯藏

通風庫貯藏利用自然低溫和通風，提供適宜的環境條件以貯存果品、蔬菜、糧食等物品的倉庫。庫房上設有進出風口，可在密閉條件下利用庫內外的溫差及晝夜溫度的變化，以控制通風換氣的方式來保持庫內適宜的溫、溼度，屬於常溫貯藏的一種，也是目前南方各地貯藏柑橘最常用的方法，通風貯藏庫具有貯果多、操作方便、造價較低的優點，適於大規模商業貯藏。

1、入庫前準備工作：入庫前15天採用硫磺燻蒸的方法先進行庫房消毒，密閉燻蒸。也可以用1%的福爾的馬林溶液噴灑，密封24h後通風2-3天，直至庫內完全無藥味後，關門備用。

2、貯藏管理：根據庫內外溫、溼度變化的情況進行通風管理，當外界溫度較高時，宜在夜間通風換氣，以降低庫溫。當外界溫度接近0℃時，則應關閉通風窗，防止柑橘受凍，且只能在晴天中午通風換氣，如外界陰雨連綿，庫外溼度過大時，不宜通風。

通風庫貯藏普遍存在溼度偏低的問題，一般庫內的相對溼度爲80%-85%左右，所以果實容易發生萎蔫，輕耗較高。一般甜橙貯藏5個月，果實失重達15%-20%；橘類貯藏2個月，失重爲5%～10%。採用塑料薄膜包果貯藏，可以提高果實周圍的相對溼度，是通風貯藏過程中降低輕耗的有效措施。

自發氣調貯藏

自發氣調貯藏是指將果蔬密封在具有特定透氣性能的塑料薄膜製成的袋或帳中，利用果蔬自身的呼吸作用和塑料薄膜的透氣性能，在一定的'溫度條件下，自行調節密封環境中的氧氣和二氧化碳含量，使之符合氣調儲藏的要求，從而延長果蔬儲藏期的儲藏方式。

自發氣調儲存儲藏指的是利用儲藏對象——水果,蔬菜自身的呼吸作用降低儲藏環境中的氧氣濃度,同時提高二氧化碳濃度的一種氣調儲藏方法。

自發氣調儲存儲藏成本低，操作簡單，但達到設定氧氣和二氧化碳濃度水平所需的時間較長，操作上較難維持要求的氧氣和二氧化碳濃度,因而儲藏效果不佳。

自發氣調儲存儲藏的方法多種多樣，在我國多用塑料袋或密封儲藏對象後進行儲藏，如蒜薹簡易氣調儲藏，而硅橡膠窗儲藏也屬自發氣調儲存儲藏。

機械冷藏

機械冷藏庫可以通過人爲調節，對庫內的溫度、溼度以及通風換氣進行嚴格控制，可顯著延長柑橘的貯藏期和有效地保持果實的新鮮。低溫貯藏的管理關鍵是控制適宜的低溫和溼度，並且要注意通風換氣。

柑橘在適宜的溫度和溼度下貯藏4個月，風味正常，可溶性固形物、酸和維生素C含量無明顯變化。需要注意的是柑橘類果實不能耐受過低的溫度，容易發生低溫傷害。

在進行冷藏時需要根據不同種類和品種的特性選擇適宜的低溫，甜橙類一般1-3℃，寬皮柑橘類低溫耐受力較差，一般應控制在7-12℃以上。機械冷庫貯藏柑橘時，還要注意每天換氣，補充氧氣，排除過多的二氧化碳，通常使二氧化碳不超過1%，氧氣不低於17%。

柑橘保鮮方法

1、蒜液保鮮柑橘：取一份蒜瓣搗爛成泥狀放入10份沸水中攪拌取液，冷卻至常溫，然後將經過挑選的柑橘浸入蒜液中，10分鐘後取出晾乾，置於箱內或塑料袋內貯藏，能保鮮3個月。

2、蘇打水保鮮柑橘：將2份蘇打1份水稀釋攪拌成液，放入柑橘浸泡2分鐘撈出晾乾，裝入塑料袋內，紮緊袋口，可使柑橘保鮮3個月。

柑桔用什麼保鮮2

1、把柑橘在陰涼處，晾乾表皮上的水分，果蒂朝上放在紙箱或木箱裏，放一層柑橘，再鋪上一層不帶露水的新鮮松針，知道箱子盛滿爲止，封嚴箱子，每隔一個月翻箱一次。可以保持新鮮不變質。

2、柑桔放在小蘇打裏浸泡一分鐘，撈出瀝乾水分，裝進塑料袋裏，把口紮緊，可保證柑桔汁多，味甜，色澤鮮亮，並保持剛摘下來的風味。

3、將大蒜去皮，用線穿在一起，泡在有水的盤子裏，等長出綠色的嫩莖，將嫩莖切成小段，放適量的涼水，煮開晾涼，製成蒜毫兒汁保鮮液。將柑桔放入保鮮液中，浸泡五分鐘後撈出陰乾，可保鮮三個月。

4、將含有少量水分的木屑（稻香，穀殼）鋪在貯藏箱竹筐底部，將柑桔果蒂向上，放一層柑桔，再鋪一層木屑，可保存較長時間。

5、先將柑桔放在通風處，陰乾表皮的水分，再用塑料紙包緊，或分別裝入塑料袋內，繫緊袋口，蒂部朝上擺放，輕輕放入木箱或紙箱。可保鮮兩個月左右。

柑桔用什麼保鮮3

柑橘保鮮方法有那些

庫房消毒

通風庫或普通住房都可貯藏柑桔。貯藏前先將庫房打掃乾淨，堵塞鼠洞。並在柑桔入庫前一週用500倍多菌靈，或70％甲基託布津，或1－2％福爾的馬林噴灑消毒，也可在每立方米房內用硫磺粉10克加次氯酸鉀1克密閉燻蒸消毒。在柑桔入庫前2天應敞開門窗通風，防止因病菌傷害而影響柑桔貯藏效果。

防腐處理

需貯藏的柑桔要在採收當天進行防腐處理，最長不得超過2天。防腐保鮮藥劑可選用50％抑黴唑（萬利德）5毫升＋25％施保克10毫升＋2－3克2，4－D鈉鹽＋10－12．5公斤清水，處理柑桔750－1000公斤。方法是將採下的柑桔浸入配製的藥液中，浸0．5－1分鐘，然後取出晾乾。

通風預貯

經防腐處理的柑桔放在通風的庫房，打開門窗，利用空氣對流，使果皮水分散失晾乾，可有效減少變味果和腐爛果。預貯時間一般5－7天，如預貯時遇到雨天，可以延長到10－12天。通常以果皮晾乾，果實失重3－5％爲宜。預貯後的柑桔可以用聚乙烯薄膜袋單果包裝貯藏，也可裸果貯藏，貯果用具可用木條箱、竹筐或藤蔞等。

貯藏方式

柑桔在入庫貯藏時，可以根據貯藏條件和庫房大小選擇貯藏方式，主要有“品”字形堆碼、架貯和就地堆藏等。但無論哪種方式，都應留有足夠的通道和便於管理人員操作空間。

庫房管理

柑桔貯藏期間要求庫房門窗遮光，庫內溫度一般保持4－10℃，相對溼度以85－90％爲宜，晝夜溫差變化儘量少。貯藏初期，庫房內易出現高溫高溼，縮短柑桔壽命，這期間要加強通風，儘快降低庫房溫溼度。當外界氣溫低於4℃時，要及時關閉門窗，用草堵塞通風口，加強室內防寒保暖，午間氣溫較高時通風換氣；

貯藏後期，當外界氣溫上升至20℃時，要關閉門窗，實行早晚換氣或溫度低於16℃時通風換氣。當庫房內相對溼度降到80％時，採用箱藏柑桔的應覆蓋塑料薄膜保溼。覆蓋的薄膜離地面25－30釐米，切勿密閉；

採用堆藏的柑桔可在上方鋪蓋乾淨稻草保溼。同時，都可以用地面灑水或盆中放水等方法來提高空氣溼度。在貯藏期間，要定期檢查，遇到浮面爛果，可隨時剔出，但儘量不要翻動。