大量雞蛋的最佳儲存方法
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大量雞蛋的最佳儲存方法,雞蛋想必很多人都吃過,很多人都拿來當早餐,雞蛋雖好,但是很多人都沒有考慮過一個問題,那就是雞蛋其實也是有保質期的,現在分享大量雞蛋的最佳儲存方法!
大量雞蛋的最佳儲存方法1
液體石蠟保鮮法
將鮮蛋放入液體石蠟中浸染1-2分鐘取出,經24小時晾乾後置於壇內保存,100天后檢查,保鮮率仍可達100%。
泡花鹼保鮮法
泡花鹼又叫硅酸鈉、玻璃油,是一種透明、無毒、無色、無味的呈黏性的膠狀液體,能粘附在蛋殼上,堵塞蛋殼上的氣孔,以阻止蛋內二氧化碳排出,並隔絕外界細菌的侵入,防止細菌繁殖,且具有防腐能力。
配製方法是:選用45-56波美度的泡花鹼,按2:30的比例加水混合均勻,最後調節至3.5-4波美度即可。貯藏時,將蛋輕輕放在泡花鹼溶液中,液麪超過蛋面5-10釐米,以隔絕空氣。保存的鮮蛋有效期爲7個月左右。
二氧化碳氣體保鮮法
把鮮蛋放在貯存庫內,四周密封,充以50%-60%的二氧化碳氣體,以抑制從蛋中放出的二氧化碳氣體,降低其呼吸作用,以達到保鮮。
蜂蠟混合液保鮮法
把10份蜂蠟,2份酪素,1.5份白糖與100份水混合,然後將鮮蛋放入,浸幾秒鐘後撈出晾乾,保存半年,好蛋率達96%以上。
草木灰藏存保鮮法
以缸、壇或罐做容器,先在底層鋪上一層10釐米左右厚的乾燥木灰,然後一層蛋一層灰地鋪好,最後一層灰厚一點,放在通風乾燥處,可以保存一年。
塗藥保鮮法
將豬油燒製成熟油,每1公斤加灰黃黴素1.2克,鮮蛋用1%過氧乙酸消毒,然後將配製好的豬油塗於蛋殼表面,塗好後置於容器內即可。每公斤鮮蛋耗油7克,可保存5個月不變質。
大量雞蛋的最佳儲存方法2
第一:室溫,室溫儲存應該是最簡單的方法,準備幾個雞蛋盒,然後將雞蛋按照圓潤一面向上,雞蛋尖向下的這個方向放好就可以了,這個方法雖然簡單,並且拿取也比較方便,但是有一個缺點,就是時間有限,最好在一週內吃掉,不然很快的就會出現雞蛋散黃的問題。
第二:冷藏,這個方法是大多數的家庭都在用的,方法其實和放在常溫中差不多,就是將雞蛋盒放在冷藏室就可以了,這個方法優點就是簡單,並且可以保存雞蛋比較長的時間,也不會影響雞蛋的味道,一般來說還是推薦大家這個方法。
第三:大米,這個方法其實也很好用,不過因爲雞蛋外殼比較髒,如果直接放入大米中,可能會污染大米,所以大家可以根據需要來決定是不是應該用這個方法,就是將雞蛋放入大米中包裹起來就可以了,因爲大米內溫度比較低,也可以較長時間的保存雞蛋,其實都是用低溫來保存。
不過拿雞蛋的時候可能要在大米里面翻來翻去,所以要費力一些,也要小心一些,以免將雞蛋表皮磕破。
第四:熟制,如果說雞蛋買的`是在很多,短時間保存的方法已經沒有太大用處了,那就比較推薦大家用這個熟制的方法,可以直接煮熟,當然也可以煎蛋,這些都可以,熟了之後的雞蛋就可以分別打包好放入冷櫃內冷凍起來了。
等到再吃的時候,拿出來熱一熱就可以吃,帶殼的熟雞蛋可以水煮一下,不帶殼的放入微波爐中叮幾分鐘就可以吃了,雖然之前熟制比較麻煩,但是好在可以儲存的時間長,並且再吃的時候也簡單了許多。
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