脆芹菜涼拌怎麼做
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脆芹菜涼拌怎麼做,芹菜是一年四季都有的一種蔬菜,可炒也可以拿來涼拌,在天氣炎熱的時候做一道脆芹菜涼拌,別提有多好吃了,涼拌還可搭配其它的一些配菜,以下分享脆芹菜涼拌怎麼做。
脆芹菜涼拌怎麼做1
涼拌芹菜(簡潔版)的做法
沸水中燙,把握時間,把握芹菜顏色(青綠色)
芹菜過沸水後,放涼待用。
姜丁或薑末備用
碗里加鹽,生抽,香油,醋,少許白糖,少量雞粉,然後加備好的薑末或姜丁醃泡,待芹菜涼透用。
將涼好的芹菜和碗內料汁攪拌均勻,盛盤即食。
脆芹菜涼拌怎麼做2
所需食材:芹菜,大蒜,蠔油,紅辣椒,生抽,蠔油,白糖,花椒油。
做法,1:買回的芹菜,將絲摘掉,再切成寸段,放入冰水中浸泡30分鐘。
2:紅辣椒切條,放入冰水中浸泡,大蒜拍碎,再剁成細末。
3:將芹菜和辣椒控幹水分,裝入盆中,撒上蒜末。
4:加蠔油,白糖,生抽,花椒油,輕輕抓拌均勻,裝盤即可。
1:涼拌芹菜,不需要焯水,但是一定要將老絲摘掉,就是跟摘芸豆差不多。
2:想要芹菜吃起來更脆,更入味,一定要用冰水浸泡,然後控幹水分。
3:這道菜無需放鹽,加蠔油跟生抽的時候,一定要酌量添加,避免太鹹。
4:花椒油是點睛之筆,一定不要少了,當然不喜歡也可以替換成香油。
最後總結:不管是炒芹菜還是拌芹菜,亦或是做餡,都不要焯水,只要將絲摘掉就可以。具體做法是,取一根芹菜將其掰斷,你會發現上面有很多絲連在一起,就是這些絲導致了口感不好,將其全部摘掉,就可以大大提升口感。摘掉絲的芹菜,吃起來更脆,而且更容易入味。
脆芹菜涼拌怎麼做3
涼拌芹菜到底要不要焯水?
日常生活中我們吃到的蔬菜種類多種多樣,今天爲大家分享的這種蔬菜就是芹菜,說起芹菜相信大家都很熟悉,芹菜最常吃的做法便是用它來搭配一些肉類炒着吃了。芹菜中的營養物質很豐盛,而且它的價格很實惠。
其中含有豐富的維生素以及礦物質,對身體健康是有一些好處的,而且當下正是芹菜生長的好季節,這個時候的芹菜特別的鮮嫩,水分也充足,用來食用再好不過了。
芹菜還有着養顏皮膚的功效,它清熱解毒的效果也非常的好,特別是一些老年人多吃一點芹菜,能夠預防高血壓。如今的天氣一天比一天炎熱,芹菜除了炒着吃之外,用來涼拌也是超級美味的。
涼拌芹菜作爲一道家常菜,做法簡單,吃起來脆爽美味。我們在做涼拌芹菜的時候,也是需要注意一些小方法的,不然做出來的芹菜讓人難以下嚥,而且還會影響整道菜的顏值。
在做涼拌芹菜時,芹菜到底需不需要焯水呢?很多人都搞錯了,難怪做出來的芹菜不爽脆也不好吃。我們在做涼拌芹菜的時候,芹菜是不需要進行焯水的,一旦焯水之後,芹菜中的.營養價值和水分就會流失掉很多,這樣的話,芹菜吃起來的口感就不會脆爽,反而是軟塌塌的,超級難吃。
在做涼拌芹菜時,只需要將新鮮芹菜的葉子摘掉,然後洗乾淨切成大小均勻的段狀,再衝洗一遍,放入碗中,在碗中加入適當的清水進行浸泡,在浸泡的過程中,準備好姜蒜和小米辣,然後再調製一碗料汁。
碗中加入白糖,蠔油,香醋,鹽,生抽攪拌均勻,再加入姜,小米椒絲和蒜末,攪拌均勻之後備用,這個時候芹菜葉浸泡的差不多了,將芹菜撈出來盛入碗中加入調好的料汁,攪拌均勻之後就可以食用了,一道清新爽口的涼拌芹菜就製作完成了。
以上就是與大家分享的涼拌芹菜的小方法了,我們在涼拌芹菜的時候,千萬不要再對芹菜進行焯水了,將焯水換成浸泡就可以了,這樣做出來的芹菜纔會更加的清脆爽口,而且營養物質也更豐盛,要比芹菜炒肉更美味,更好吃,而且更有營養。愛吃芹菜的朋友們,不妨按照上述做法嘗試一下,保證做出來的芹菜爽脆美味。
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