什麼雞蛋營養價值最高
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什麼雞蛋營養價值最高,常見的蛋類有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋和鵪鶉蛋等。蛋清中的營養素主要是蛋白質,還有人體所需要的必需氨基酸,氨基酸比例跟人體組成模式差不多,下面是什麼雞蛋營養價值最高。
什麼雞蛋營養價值最高1
一、雞蛋
首先我們先來說說雞蛋,雞蛋是咱們日常生活中最常見到的一種雞蛋了,雞蛋裏面的營養成分也是非常高的,除了脂肪、礦物質等,有非常充足的蛋白質,並且雞蛋裏面的蛋白質人體是非常容易吸收的,所以我們每天吃一個雞蛋,就能夠保證蛋白質的攝入了。
很多人都比較喜歡吃流心蛋,其實流心蛋裏面的蛋黃沒有經過高溫完全地殺菌,其實裏面含有細菌,對身體不是很好,咱們要是吃雞蛋的話,最好的就是將雞蛋都完全煮熟,這樣的雞蛋已經經過了高溫滅菌,口感也會更好,最重要的是對身體比較好。
二、鴨蛋
很多朋友可能都比較好奇,爲啥超市或者是菜市場上很少能夠見到生的鴨蛋。反而鹹鴨蛋、松花鴨蛋都是比較常見的。那是因爲鴨蛋的腥味是比較重的,很少有人能夠接受這種味道,所以鴨蛋要是吃的話。
都會加工成非常好吃的鹹鴨蛋或者是直接做成松花蛋,這樣腥味去掉了,並且口味也非常獨特。花花就非常喜歡吃鴨蛋,看着流油的蛋黃,實在是太下飯啦~咱們國家鴨蛋比較出名的,就是高郵啦~小時候課本上學的高郵鴨蛋感覺還歷歷在目呢~
三、鵝蛋
相信很多朋友又有疑問,爲啥菜市場上很少見到鵝蛋呢?就連鵝蛋加工之後的蛋類食品也很少能夠見到。那是因爲鵝蛋本身比較重,個頭也挺大的,口感比較腥,並且味道有些柴,不好吃。再加上鵝蛋比較重,市場價格也是比較貴的,買一個鴨蛋的錢都能買一斤雞蛋了,實在是不太划算。所以一般鵝蛋都是用來孵化鵝苗的,很少用來吃~
四、鵪鶉蛋
鵪鶉蛋也是咱們日常生活中比較常見的一種蛋類,鵪鶉蛋比較小,但是營養成分和雞蛋是差不多的,並且鵪鶉蛋的營養更容易被人體吸收。不過鵪鶉蛋的價格是比較貴的,大概是雞蛋的兩倍左右。鵪鶉蛋吃起來也比較方便,腥味不重,口感也好。平時一口一個,一般吃鵪鶉蛋的時候,都是直接水煮,或者當成配菜,朋友們有沒有喜歡吃鵪鶉蛋的呢?
五、鴿子蛋
花花說的鴿子蛋可不是大鑽戒,是真的鴿子產的蛋。鴿子蛋比較少,市面上見到的'也不是很多,所以價格自然就比較貴了。鴿子蛋的營養成分其實和雞蛋是差不多的,不過口感更好。
什麼雞蛋營養價值最高2
1、鵝蛋,土的蛋好,鵝蛋市場上相對少,個孑大,一個就頂雞蛋三四個,營養價值此前面那幾個高,鵝的年齡越大,產出的價值更高。
2、鳥蛋的價值就更高了,一般按個賣,數量很少。
前面忘了提還有一種蛋,學名叫智慧蛋,民間叫甲魚蛋或叫王八蛋。這個蛋市場上很少能買到,因爲甲魚只有在五月底開始下蛋到七月初結束。所以很少能買到。
3、甲魚蛋也跟其它蛋一樣,主要看甲魚的好壞。現在甲魚野生基本很少見到,我們就不談了,現在主流的有二種甲魚,一種是速成的甲魚,在溫室內用飼料餵養而長大,一般半年左右上市銷售,市場上價格在二三十元一斤的就是這種甲魚。
甲魚蛋的營養價值
甲魚蛋中蛋白質含量是雞蛋的1.84倍,鈣的含量是雞蛋的4.2倍,核黃素是雞蛋的2倍,對人體健康不利的膽固醇卻只有雞蛋的1/9,糖是雞蛋的1/16,脂肪是雞蛋的1/2,與雞蛋相比,甲魚蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的保健佳品,具有更高的價值。
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1、雞蛋
雞蛋中含有豐富營養物質和膽固醇,蛋白質氨基酸比例跟人體生理需求差不多,易被吸收,吸收率和利用率高達98%,適合每個年齡段的人羣食用。
2、鴨蛋
在所有蛋類中鴨蛋性涼,能起到滋陰潤燥和去火、清肺熱效果,能改善陰虛火旺和咽喉疼痛的症狀,促進心血管健康。鴨蛋中含有豐富礦物質、蛋白質以及維生素B2,特別是鐵和鈣含量豐富,能預防貧血,促進骨骼發育。
3、鵝蛋
鵝蛋性溫,適合體寒的人,肝炎、身體虛弱以及慢性腎炎患者也可以適當多吃。冬季吃鵝蛋能補養身體,防止寒氣入侵,起到抵禦寒冷效果。在所有蛋類中,鵝蛋含有的卵磷脂是最多的,能降血脂和強健心臟,適合正處於發育期的孩子食用,能促進大腦發育。
4、鴿子蛋
雖然鴿子蛋價格昂貴,不過其營養價值以及藥用價值卻遠低於雞蛋。從營養方面來說,沒有必要追求昂貴的鴿子蛋。
5、鵪鶉蛋
鵪鶉蛋是常見的營養滋補品,其營養價值跟雞蛋差不多,能輔助治療肺病、哮喘以及神經衰弱等,同時也能起到護膚和美膚效果。
哪幾種蛋類不能吃?
1、散黃蛋
散黃蛋也就是蛋黃已經散掉的蛋,因爲在運輸途中不停的顛簸震盪而散掉或存放時間較長,使得氣體進入蛋中導致蛋黃散掉,這種蛋類儘量不要吃。
2、發黴的蛋類
發黴的蛋類從外殼上根本看不出,打碎蛋殼後才被發現。若蛋內部有黑色斑點,十有八九是黴點,提示蛋類已經發黴,即使無異味也不能吃。
3、毛蛋
很多地方把毛蛋當作滋補食物,毛蛋也就是死胎蛋,是完全沒有孵化的蛋類。小雞孵化約14~21天,但因爲氣溫、細菌感染或溼度問題而導致胚胎髮育停止,其感染微生物的可能性大。另外毛蛋會因爲微生物滋生而產生太多不良物質,營養價值低暫且不說,吃太多有可能導致感染。
4、有雀斑的蛋
某些蛋殼上佈滿太多雀斑,這可能是細菌感染所引起的,尤其是警惕沙門氏菌。沙門氏菌是常見的食源性致病菌,被感染後易出現噁心嘔吐、腹瀉、發熱以及腹部絞痛,嚴重時可誘發菌血症,進而威脅生命。
溫馨提示
不同的蛋類營養價值不一,可根據年齡和體質來選擇合適的蛋類。不管吃哪種蛋類必須煮熟煮透之後才能吃,不能吃半生不熟的蛋類,以免受到沙門氏菌感染。雖然蛋類營養價值高,但並不是吃得越多越好,一週吃3~4個即可。
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