茼蒿菜怎麼做好吃又簡單
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茼蒿菜怎麼做好吃又簡單。茼蒿是我們經常在吃火鍋時會遇到的一種蔬菜,茼蒿吃起來非常爽滑可口,它有自然的香味,含有一定數量的揮發油。下面,就一起來看看茼蒿菜怎麼做好吃又簡單。
茼蒿菜怎麼做好吃又簡單1
NO.1 蒸茼蒿
準備食材如下:
茼蒿250克,麪粉適量,玉米麪(黃)適量,食鹽3克,生抽適量,蠔油適量,香油2克,蒜泥適量。
具體做法如下:茼蒿洗淨,切大段,晾乾水份,麪粉拌勻晾好的茼蒿,保證每段上都沾勻面粉,鍋內放適量水,燒至水滾,籠屜放上半乾的溼籠布,放入拌好的茼蒿,大火蒸5-6分鐘即可,蒜泥,蠔油,生抽,鹽,香油兌成料汁,吃時拌勻即可!
NO.2 蒜蓉炒茼蒿
準備食材如下:
茼蒿1大把,食鹽1茶匙,蒜泥適量。
具體做法如下:
先用熱油爆香蒜蓉,倒入茼蒿,大火快炒,加鹽調味,一道美味下飯的“蒜蓉茼蒿”就完成了。
NO.3 涼拌茼蒿
準備食材如下:
茼蒿450克,食鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,姜5克,生抽1大匙,香醋2茶匙,香油2茶匙,蒜泥1大匙,紅尖椒2個,小蔥適量,白糖2.5茶匙,橄欖油2匙。
具體做法如下:
大號湯鍋裝大半鍋水,置爐上開大火,燒開。放入茼蒿 燙10秒,撈出瀝水能後,切段,不粘鍋置爐上開中小火,放入橄欖油,炒香蔥花,紅辣椒絲,薑絲和蒜末關火後。
依次放入剩餘料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻,將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。
NO.4 粉蒸茼蒿
準備食材如下:茼切掉老莖,在春季,正是吃茼蒿時節,沒有這麼老,只留茼蒿葉,清洗乾淨,稍瀝乾水份,撒入適量鹽和米粉,把茼蒿和米粉拌均勻。
讓每片葉子都均勻沾上米粉,把茼蒿平鋪在盤或蒸籠上,上蒸鍋開大火蒸15分鐘即可蒿500克,糯米粉適量,食鹽適量。
具體做法如下:
切掉老莖,在春季,正是吃茼蒿時節,沒有這麼老,只留茼蒿葉,清洗乾淨,稍瀝乾水份,撒入適量鹽和米粉,把茼蒿和米粉拌均勻。
讓每片葉子都均勻沾上米粉,把茼蒿平鋪在盤或蒸籠上,上蒸鍋開大火蒸15分鐘即可。
NO.5 茼蒿杆炒臘肉
準備食材如下:
茼蒿1把,臘肉3小塊,紅椒1個,食鹽適量,雞精少許,蒜4瓣,料酒適量,生抽少許。
具體做法如下:
臘肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、紅椒切絲、茼蒿切成段,鍋燒熱、鍋內做油,放入蒜片煸香,放入臘肉片,煸炒出香味,臘肉出油放入茼蒿段。
放入後烹入紹酒快速煸炒,放入鹽、雞精、生抽調味,放入紅椒絲翻炒均勻即可出鍋裝碗!
茼蒿菜怎麼做好吃又簡單2
一、吃茼蒿的好處和壞處
1.消食開胃,增進食慾
茼蒿中含有特殊香味的芳草精油還有膽鹼等物質,能夠刺激唾液的分泌,從而能很好地促進食慾,具有較好的開胃效果。
2.熱量低,預防便祕
茼蒿的營養成分非常豐富,而且熱量很低,同時還含有大量膳食纖維,可以增加飽腹感,是想要保持身材的人的福音。
另外膳食纖維能夠促進腸道蠕動,能及時排出糞便和腸道中的有害物質,對預防便祕有很好的作用
3.提高記憶力,改善睡眠質量
茼蒿中富含維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,常吃可以提高記憶力,並且有利於情緒穩定,改善睡眠質量,
4.降血壓利小便
茼蒿中含有豐富的鉀,能將鹽分運出體外,對於患高血壓的人來說可以說是絕佳的食用蔬菜之一
5.吃茼蒿的好處雖然很多,但還是存在一定的`壞處的
茼蒿的壞處就是對脾胃陽氣有損,因爲茼蒿性微寒,尤其是對於腹瀉或身體虛弱的人來說,吃茼蒿會加重腹瀉的情況,所以此類人羣不可以大量長期食用。
二、茼蒿的家常做法
清炒茼蒿、蒜蓉茼蒿菜、涼拌茼蒿、茼蒿炒肉、茼蒿菜炒米麪、茼蒿炒雞蛋、香煎山茼蒿、茼蒿湯等,這麼好吃的菜,做法真是太多了,真是煎炒烹炸都不在話下啊。
茼蒿雖然美味好吃,經濟實惠,做法簡單,且對身體好處多多,但蔬菜品類繁多,建議不要每日食用單一攝取,可每餐更換不同的菜品,攝取多種類營養,增強身體素質,提高自身免疫力。
茼蒿菜的作用與功效
1、健胃消食
茼蒿菜具有一種獨特的香味,而它含有大量芳香物質和揮發油,人們食用它以後能寬中理氣,也能消食開胃。
它能有效提高人力消化功能,可以緩解食少腹脹和消化不良。茼蒿菜中含有的纖維素和果膠還能縮短人體排便時間,能通腸排毒,也能預防緩解便祕。
2、促進排便
茼蒿菜裏面含有很多的粗纖維,這些物質對腸胃的蠕動有促進作用,可以促進排便。大便困難的人,多吃些茼蒿菜,有利於大便的排出。同時,肝火較爲旺盛的人,也可以吃茼蒿菜來降火護肝。
3、提高免疫力
茼蒿里所含的營養成分,對人的免疫力有一定的影響,適量吃一些茼蒿,可以提高人的免疫能力。
4、滋養細嫩肌膚
茼蒿菜中含有大量膳食纖維,能加快人類腸胃蠕動,能促進身體內毒素排出,可以減少這些毒素對皮膚的傷害。
另外它含有的維生素和礦物質還能滋養細嫩肌膚,能提高皮膚彈性,經常食用能起到明顯美容作用,能讓人們的皮膚變得越來越好。
5、預防老年癡呆
茼蒿菜當中的維生素和胡蘿蔔含量較爲豐富,吃茼蒿菜可以安神補腦,促進睡眠,還可以預防老年癡呆。
所以,年紀較大的人,可以多吃些茼蒿菜,可以健腦,降低出現老年癡呆的概率。將茼蒿菜和冰糖一起煮,可以潤肺止咳。
6、提高心臟功能
茼蒿菜還是一種能強心的健康食材,它含有的多種微量元素和活性成分,能營養心肌。
也能提高心臟收縮功能,經常食用能防止心臟病功能減退,也能降低多種心臟病的發病率,對維持人體心臟健康有很大的好處。
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