莧菜的藥用功效與作用
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莧菜的藥用功效與作用,莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K,具有促進凝血,增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力,促進造血,還對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,下面是莧菜的藥用功效與作用。
莧菜的藥用功效與作用1
一、莧菜的藥用功效
莧菜味甘,性涼。清熱解毒,除溼止痢,通利二便。一般的服用方法是:煎湯,煮粥或搗汁。外用:煎水洗或搗敷。脾虛便溏者慎服。
現代研究:莧菜含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C,尼克酸、鈣、磷、鐵。其中紅莧菜還含有鉀、鈉、鎂、氯。
二、有關莧菜功效作用的幾個小配方
1、產前產後赤白痢:紫莧葉一握,糯米三合,上先以水煎莧葉,取汁去渣,下米煮粥,空心食之。
2、漆瘡瘙癢:莧菜煎湯洗之。
3、溼熱水腫,小便不利:莧菜、蓴萊各60克,水煎代茶飲。
4、咽喉腫痛:莧菜50克,煎湯,加適量蜂蜜調服。
5、慢性尿路感染:鮮莧菜200克,煮豬肉,經常食用。
6、子宮癌:紫莧菜200克,用4碗水煮至1碗,溫服。
7、麻疹未透:紫莧菜子9克,或用加倍量的紫莧菜。水煎服,每日2次。
莧菜的藥用功效與作用2
莧菜有哪些功效
1、降血壓
常食低鈉高鉀的綠色莧菜,能幫助多餘的水分排出體外,維持血壓的穩定,故高血壓患者可多吃一些莧菜。
2、補鈣
莧菜的鈣質含量是菠菜的2倍,而且不含草酸,不會影響鈣質的吸收。尤其是莧菜的質地細軟,非常適合小孩、老人補充鈣質。
3、明目
莧菜含有豐富的礦物質、胡蘿蔔素和維生素C及蛋白質。其維生素C的含量高於西紅柿,植物蛋白的含量也很高。《隨息居飲食譜》載它能治目疾、可令視物困難者食而得見。
4、清熱解毒
莧菜有清熱解毒、通利小便等功效。莧菜行爲甘涼,長於清利溼熱、清肝解毒、涼血散瘀,對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫都有一定的輔療作用。
5、補血
對貧血症患者及老年血脈不足者來說,食莧菜大有益處。綠色莧菜含的鐵質是菠菜的2倍,紅色苑榮含的鐵質是菠菜的6倍之多。可見,紅色莧菜是素食者最佳的補血食物。
6、增強體質
莧菜中富含蛋白質及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上,可以爲人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有“長壽菜”之稱。
哪些人不宜吃莧菜
脾胃虛寒者忌食莧菜。
陰盛陽虛體質、平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。過敏性體質的人食用莧菜後經日光照射有可能患植物日光性皮炎,此症較嚴重,需多加註意。
莧菜可以怎麼吃
1、莧菜餡心
莧菜還可作爲餃子、包子的餡心,營養美味。
2、莧菜煲湯
莧菜可以煲湯,與瘦肉皮蛋等一起煮湯,10分鐘即可,美味清甜,是上湯。
3、水煮莧菜
莧菜也可水煮,水煮莧菜澆上食用油與鹽,簡單好吃。
4、爆炒莧菜
莧菜用蒜頭爆炒,味香濃,口感爽滑,非常適合家庭煮食。
莧菜的'藥用功效與作用3
什麼樣的莧菜好。
莧菜有紅莧、綠莧、花莧、白莧等多種,也有栽培莧和野莧之分。雖然不同莧菜口感和外形有所差異,但挑選方法卻有共同之處。
1、帶泥的耐儲存。根上帶泥的莧菜比較新鮮,也更耐儲存。水洗過的莧菜雖然看着比較乾淨,但不易儲存,買回家後最好當天食用。
2、葉片顏色深的有營養。葉片顏色深的,多是種植在露天環境中的,這種莧菜葉片比較厚,口感偏老,但營養素密度高。值得注意的是,莧菜葉子大小並不是判斷口感老嫩的標誌。
3、根鬚少的口感嫩。根小的莧菜收穫時間比較早,因而口感更嫩。而根部粗大的說明生長時間長,口感會老一些。另外,嫩莧菜的根部鬚子少且短,而老莧菜的鬚子比較多,根部相對較長。
4、易折斷的比較新鮮。挑選時,可稍微掐一下根莖,新鮮莧菜能掐斷,且又嫩又脆。而老莧菜則不易掐斷。另外,葉身是否平直也可以判斷新鮮度,如果莧菜葉子尖端翹起,或者變蔫發黃,則說明不新鮮了。
挑選食物雖然是一件很細小的事情,但是也是有一定的方法的,上面就是對什麼樣的莧菜好的介紹,希望朋友們在買的時候可以試一下這樣的方法,這樣挑選出來的食物製作和吃起來纔會更加的美味。
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