水煮捲心菜的功效與作用
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水煮捲心菜的功效與作用,捲心菜因有許多藥用功效而備受推崇,它屬於甘藍的一個變種品種,在我國各個地方都有這種蔬菜的品種,那麼,以下分享水煮捲心菜的功效與作用。
水煮捲心菜的功效與作用1
捲心菜的功效與作用及禁忌
一、功效作用:
1、調節血糖、血脂。捲心菜裏面含有的鉻是非常多的,在食用了之後會對血糖、血脂有一定的調節作用,是糖尿病和肥胖患者的理想食物。另外,用捲心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外,與未發酵捲心菜的營養價值大致相同。所以使用捲心菜的好處非常多。
2、擁有抗潰瘍因子。捲心菜裏面的水分含量也是非常高的,並且它的熱量很低,含有的維生素C很多,多吃捲心菜,還可增進食慾,促進消化,預防便祕。所以有便祕的人羣不妨多吃一吃。
二、禁忌:
捲心菜裏面的某些物質,不適合皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患來食用。包心菜含有粗纖維量多,且質硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。另外對於腹腔和胸外科手術後,胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時,腹瀉及肝病時不宜吃。所以在吃的時候,還是需要多加註意。
捲心菜的營養價值
捲心菜裏面的營養含量是非常豐富的,每100克捲心菜的營養成分含量爲熱量20千卡、蛋白質1、5克、脂肪0、2克、碳水化合物3、4克、膽固醇無、膳食纖維0、5克、鈣31毫克、鐵1、9毫克、磷31毫克、鉀124毫克、鈉42、8毫克、銅0、04毫克、鎂12毫克、鋅0、26毫克、硒0、02微克
維生素B0、06毫克、維生素E0、5毫克、維生素A12微克、煙酸0、4毫克、葉酸100微克、維生素C16毫克、胡蘿蔔素0、07毫克。所以其價值是非常高的,適用的人羣也很廣。
捲心菜怎麼挑選
1、在挑選的時候,一定不要選擇有黑點的。有時候我們會發現,一不注意,買回來了表面有黑點的捲心菜,本來可能覺得無所謂,摳掉就好了,但是切開一看,裏面也有,所以這一點需要多加註意。
2、在挑選的時候,我們還可以聽聽它的聲音。用手拍一拍,聽一下捲心菜發出來的聲音,有的聲音比較清脆,有的聲音會感覺悶悶的,在我們挑選捲心菜的時候,就要挑選那種有些悶悶的聲音的捲心菜。這說明裏面的空隙比較大,會比較鬆。吃起來的口感自然也會好一些。
3、還有一點,我們可以試試它的重量。拿起兩個捲心菜顛一顛,看一看哪個比較輕,相同大小的捲心菜,我們最好選擇輕一點的那一個,輕的也是比較鬆的。所以大家需要多留心。
捲心菜裏面含有的營養物質很多,在食用了之後有調節血糖、美白、消炎等好處。在購買的時候,我們還要學會分辨它的好壞。捲心菜並不適合所有的人來食用,像眼部充血、胃潰瘍等患者就不宜選擇它來食用。
水煮捲心菜的功效與作用2
捲心菜的功效與作用
1、捲心菜能抗衰老
捲心菜是一種可以抗衰老的特色菜品,這種蔬菜中含有大量的維生素C和維生素E,另外捲心菜中還含有一定數量的胡蘿蔔素,這些物質都是天然的抗氧化成分,能抑制人體內部氧化反應的發生,能避免自由基的生成,對延緩衰老有很大的好處。
2、捲心菜能預防胎兒畸型
捲心菜中含有大量的葉酸,這種物質對胎兒心腦血管發育有很大的好處,可以減少胎兒畸型的出現,是孕婦最適合食用的一種營養菜品,另外捲心菜還特別適合處於生長期的青少年們食用,食用以後可以讓巨幼細胞性貧血的發生機率大大下降,能有效提高青少年健康水平,讓他們更健康的成長。
3、捲心菜能治療潰瘍
捲心菜對人類的潰瘍性疾病也有很好的治療功效,它含有的一定數量的維生素U,這種物質能促進潰瘍面的癒合,對潰瘍引起疼痛也有一定的緩解功效,平時多食用捲心菜對人類的.胃潰瘍和口腔潰瘍都有一定的預防功效。
包菜的營養價值
1、包菜是一種營養價值極高的綠色蔬菜,不但含有大量碳水化合物,還含有豐富的微量元素鉀,更含有一些葉酸和多糖,它含有的這些營養成分被人體吸收後,能維持人體正常代謝,可提高人體多器官功能,對增強人類身體素質有極大好處。
2、包菜中維生素的含量也比較高,特別是維生素c和維生素b以及維生素a的含量都比較高,這些維生素對人體吸收後能增強身體素質,可防止身體因缺少某種維生素而出現疾病,另外他對人類眼睛和皮膚還有明顯保護作用,能防止視力下降,也能滋養細嫩肌膚,放慢皮膚衰老速度。
包菜的功效
1、殺菌消炎
殺菌消炎是包菜的重要作用,它還有一些天然的藥用成分,能消滅人體內的敏感菌,對人類因細菌感染導致的咽喉炎症和口舌生瘡以及氣管炎症,都有特別好的治療作用,能讓人體內的炎症消退,也能讓人體不適症狀很快減輕。
2、加快潰瘍面癒合
人們多吃包菜還能加快潰瘍面癒合,因爲這種蔬菜中還有一些能促進潰瘍癒合的因子,能修復受損的粘膜細胞,促使潰瘍面癒合,對人類經常出現的胃潰瘍,十二指腸潰瘍和口腔潰瘍都有明顯預防和治療作用,除此以外它還能提高人類腸胃消化功能,也能預防緩解便祕,對維持人類腸胃健康有很明顯的好處。
水煮捲心菜的功效與作用3
捲心菜的營養成分
生捲心菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀,烹製後的捲心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。每100克生捲心菜含水分93%,蛋白質有1.2克,碳水化合物有5.4克,熱量有100.5千焦;每100克烹製後的捲心菜水分佔比93.6%,蛋白質有1.0克,碳水化合物有4.8克,產生熱量有129.8千焦。
捲心菜的功效
捲心菜有防癌的功能,對於胃潰瘍也有一定的療效,是治療胃潰瘍的佳品,還可防治腹瀉。捲心菜可以作爲抗生素使用,具有抗菌消炎作用,對於咽喉腫痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬等都有一定的作用。捲心菜還可增加食慾並防治壞血病。
捲心菜的做法
捲心菜可以生食也可以烹製之後食用,還可以醃成泡菜,醃製後的捲心菜容易消化,而且也保存了維生素和礦物質。生捲心菜切碎或剁碎後可以做成美味的涼拌菜,吃之前如果能在冰箱裏放30分鐘,則效果更佳。涼拌捲心菜口感香脆,卡路里含量低,非常適合減肥的人食用。
適用於捲心菜烹製的方法很多:蒸、煮、炒、做餡、入湯、燉菜和幹炒等。捲心菜與蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯以及火腿肉和香腸搭配都很美味。烹飪時先把水煮沸,然後放入捲心菜,如果是碎的,烹製5~8分鐘;如果是1/4塊大小的,烹製10~15分鐘。烹製紅捲心菜時爲防止褪色,應用不鏽鋼刀來切,如果做沙拉,可以放點醋。
此外,一些捲心菜裏有害蟲,去除這些蟲子只需用鹽水或醋水浸泡約15分鐘即可。沒有害蟲的捲心菜去除外層葉子後可以在流水下簡單沖洗。
捲心菜的購買挑選
購買挑選捲心菜時,應選擇比較重而且結實、葉子顏色純正,有光澤並且沒有蟲咬、斑點、黃葉和破損的捲心菜。
捲心菜的保存方法
捲心菜儲存時間越長,味道越重,切後也是這樣,所以捲心菜置於冰箱中保存時,應與其他菜分開來放,一般捲心菜置於冰箱中可保鮮2周。捲心菜也可水焯後(碎的焯1分鐘,大塊的焯2分鐘)冷藏。不過一旦解凍,捲心菜會有些粉質。另外,捲心菜也可以乾燥保存。
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