蛋糕怎麼用空氣炸鍋做
本文已影響1.82W人
本文已影響1.82W人
蛋糕怎麼用空氣炸鍋做,甜品蛋糕是很多人喜愛吃的美食,一些人對健康的高追求,對食品安全的看重,外面買回來的的蛋糕越來越讓人覺得不放心,所以選擇自己在家做,那麼蛋糕怎麼用空氣炸鍋做呢?
蛋糕怎麼用空氣炸鍋做1
空氣炸鍋版蛋糕的做法步驟
步驟 1
準備好兩個容器,
步驟 2
蛋清蛋黃分離,蛋清的容器一定要無油無水,且不能帶入一點點蛋黃。
步驟 3
將蛋黃中稱入20克油/20克牛奶(也可以用水)/40克蛋糕粉
步驟 4
Z字型攪拌均勻
步驟 5
將蛋清容器放入40度溫水中用電動打蛋器打發(喜歡甜的可以放入適量的白砂糖)。打發到提起打蛋器有明顯的小尖尖不消失即可。
步驟 6
將打發的蛋清分三次拌入事先攪和好的蛋黃面中,z 字型翻拌均勻。
步驟 7
拌好的蛋糕糊
步驟 8
將蛋糕模具刷上一層薄薄的油,倒入蛋糕糊。輕輕震一下,拍出氣泡。
步驟 9
在攪拌蛋糕糊的時候,就要把空氣炸鍋調到160度預熱5分鐘。(因爲較好的麪糊放久了蛋清就消泡了,烤好的蛋糕發硬)蛋糕糊攪和好後蓋上錫紙。將其放入預熱好的空氣炸鍋,先烤160度30分鐘。然後取下錫紙再烤15分鐘。
步驟 10
出鍋。我是不放糖不放鹽的。
步驟 11
玄軟酥香。早餐配牛奶麥片。
蛋糕怎麼用空氣炸鍋做2
步驟 1
蛋清蛋黃分離,蛋黃中加入半勺糖,一勺油,兩勺水
步驟 2
充分混合讓他們乳化,直到沒有油點子飄在上面
步驟 3
加入麪粉混合至無顆粒
步驟 4
蛋清不加糖直接中速打發到如圖狀態,加第一勺糖
步驟 5
高速打發到如圖狀態加一勺糖
步驟 6
打發到如圖狀態加最後一勺糖
步驟 7
打發到如圖狀態,打好蛋白之後就可以預熱空氣炸鍋了,120℃,5分鐘
步驟 8
蛋白霜分三次加入蛋黃糊,前兩次是加到蛋黃糊碗裏,z字形混合均勻
步驟 9
最後一次,蛋黃糊倒入蛋白霜中,能夠更好的混合均勻(因爲前兩次可能會有底部的蛋黃糊沒有完全混合到蛋白霜,這一次會讓它們混合的更均勻)
步驟 10
混合好的蛋糕糊從十五釐米高處倒入模具或其他類似容器中(可以震碎大氣泡,讓蛋糕內部組織更細膩)
步驟 11
倒好後震幾下,使其表面平整
步驟 12
一百六十度先烤三十分鐘(如果可以的話直接調到四十五分鐘,九陽的這個最大就30分鐘,所以我只能分次)(其實我確實是這樣調的,但是拍照角度問題看着不是)(如果鍋不同的話最好根據自己家鍋的火候來)
步驟 13
如果不確定熟沒熟最好用牙籤扎幾下看看,沒有面糊被帶出來就是熟了
步驟 14
出爐的蛋糕立刻拿出來,十五釐米高處震幾下,倒扣在烤網上或者用碗和筷子搭一個下面能透氣的架,放涼後脫模
步驟 15
掰下來一塊嚐嚐,又香又甜特別好吃
蛋糕怎麼用空氣炸鍋做3
將黃桃罐頭瀝乾水份備用,水分太多的話會導致奶油容易融化,且影響戚風蛋糕的口感
將6寸戚風蛋糕橫向平均切成3份,6寸戚風蛋糕的做法我在上一篇食譜已經做過介紹,這裏就不做贅述了,這裏用的戚風就是上篇食譜那個
淡奶油中加入細砂糖,電動打蛋器中速打發至紋路清晰的狀態,如圖,淡奶油如果打過了會出現水化的'現象,也就不能夠使用了,所以如果掌握不好,後面可以轉低速,邊打發邊觀察狀態,以免打過
將蛋糕坯轉移到蛋糕盒的底座上,放在裱花轉檯上,用抹刀在第一層蛋糕坯上抹一層奶油,因爲我們要做的是三層夾子蛋糕,所以這一層不必要抹的特別光滑
將黃桃罐頭均勻的鋪撒一層,也可使用其他水果代替
在上面擺上第二層蛋糕坯
以同樣的方法,在第二層蛋糕坯上抹好奶油,擺好水果
將最上層的蛋糕坯擺好,夾心就製作完成了
抹面,先抹四周再抹上面,在四周塗抹適量奶油,將抹面刀立起,旋轉轉檯,反覆多次,儘量抹的平整一些,然後取適量奶油放在頂部,手拿抹面刀,儘量保持水平不動,旋轉轉檯,小心整理邊角,如果中途奶油融化,可放入冰箱冷藏凝固一下,再繼續,抹面還需要多練習才能抹的平整
將新鮮草莓切片,擺在蛋糕底部一圈
剩餘的奶油裝入裱花袋中,選擇中號8齒裱花嘴,在蛋糕外緣擠一圈,擠圓圈即可
然後在中間擺放新鮮草莓
四周擺放車釐子
然後插上蛋糕插件,三層夾心水果蛋糕就做好了,做好如短時間內不吃,要放入冰箱冷藏保存,4小時內吃完口感最佳
剛買的空氣炸鍋第一次怎麼用
空氣炸鍋的烤盤怎麼用
空氣炸鍋怎麼炸五花肉片
沒有溫控的空氣炸鍋怎麼用
空氣炸鍋專用紙怎麼用
空氣炸鍋怎麼樣使用
年糕的做法大全 年糕的家常做法圖 年糕怎麼做好吃又簡單
空氣炸鍋可以做什麼
空氣炸鍋的危害太可怕了(爲什麼不建議買空氣炸鍋)
空氣炸鍋必須用炸籃嗎
空氣炸鍋怎麼用錫紙
空氣炸鍋怎麼用需要放油嗎
空氣炸鍋可以做蛋糕嗎 注意事項
用空氣炸鍋做蛋糕 怎樣用空氣炸鍋做蛋糕
空氣炸鍋的紙怎麼用
用空氣炸鍋烤五花肉的做法
空氣炸鍋怎麼使用烤紅薯
空氣炸鍋能做什麼食物
空氣炸鍋適用不
空氣炸鍋烤紅薯的做法用裹住嗎
空氣炸鍋買回來第一次怎麼使用
空氣炸鍋怎樣炸薯條
壓力鍋做蛋糕
電飯鍋怎麼做蛋糕
空氣炸鍋怎麼使用教程
空氣炸鍋怎樣操作使用
空氣炸鍋第一次怎麼用
空氣炸鍋怎麼使用呢
空氣炸鍋第一次怎麼用呢
空氣炸鍋怎麼用烤紅薯
空氣炸鍋怎麼用錫紙烤雞腿
空氣炸鍋第一次用怎麼預熱
空氣炸鍋怎麼用需要放水嗎