大量切蔥不辣眼睛的技巧

大量切蔥不辣眼睛的技巧，在我們的生活中大部分的人都是有嘗試過自己製作美食的，當然很多的食物處理起來也是有一定的難度的，不同的食材可採用不同的處理方法，以下了解大量切蔥不辣眼睛的技巧。

大量切蔥不辣眼睛的技巧1

1、在水流中切洋蔥。在水流中切洋蔥，那樣能夠控制圓蔥裏邊汽體的蒸發，可是儘管那樣不刺激性雙眼，卻很消耗水。這招不強烈推薦。

2、把圓蔥放進電冰箱中冷凍。在切洋蔥前把圓蔥放進電冰箱中冷凍，5-10分鐘以後取下再切，刺激味道便會蒸發得少一些，再切的`情況下也不會落淚了。

3、嚼口香糖。下眼皮挨近鼻樑骨處有一個小圓孔，它和鼻樑骨、咽喉互通，用於排出來不必要淚膜。切蔥時辛辣食物氣體使雙眼遭受刺激性，淚腺代謝的淚膜提升。而嚼口香糖時上下顎持續開閉，會在內部產生空氣壓力把淚膜根據這一小圓孔吸到口腔。那樣眼中沒不必要的淚膜就不容易落淚了。

4、咬筷子。切洋蔥時，將木筷橫回來銜在口中，那樣淚水就不容易流出去，由於銜着木筷口腔內便會變乾躁，身體便會代謝唾沫，與切洋蔥時排出的淚水對比，唾沫會首先排出，因而具備抑止落淚的作用。

5、將圓蔥冷水侵泡。如果不進電冰箱，將洋蔥頭尾除掉，將其切割成兩截放到冷水中侵泡10分鐘也是有跟上面一樣的實際效果。

6、微波爐20秒。切洋蔥以前先將圓蔥放進微波爐加熱中加溫20秒，請將圓蔥包上保鮮膜加熱，加溫聽說能夠讓圓蔥中的刺激性成份黴變。

7、戴着游泳鏡切洋蔥。游泳鏡對雙眼的封閉式的實際效果比較好，那樣切洋蔥時也不回有刺激性物質蒸發到眼睛裏了。

8、用潮溼的數控刀片切洋蔥。用潮溼的數控刀片切洋蔥也是個非常好的方式，在切的情況下常常把刀用水清洗一下再切。切洋蔥以前，最好是在水果刀上抹點食用油，這樣一來切時也不落淚了。

大量切蔥不辣眼睛的技巧2

將大蔥放入清水中浸泡，可以防止切蔥流眼淚。在切大蔥前，在菜刀上沾點水就可以。

蔥含有一種揮發油，油中主要成分是蒜素。這種東西平時被蔥的皮包住，在蔥白裏。當剝去表皮後，就馬上四周擴散，刺激到鼻子、眼睛，就會流淚了。

大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用；蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

擴展資料

大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發油，油中的主要成分爲蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年癡呆。大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。

香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。

大量切蔥不辣眼睛的技巧3

蔥的品種：

蔥大蔥可分爲普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個類型。

普通大蔥：品種多，品質佳，栽培面積大。按其蔥白的長短，又有長蔥白和短蔥白之分。長蔥白辣味濃厚，著名品種有遼寧蓋平大蔥、北京高腳白、陝西華縣谷蔥等；短蔥白蔥白短粗而肥厚，著名品種有山東章邱雞腿蔥、河北的對葉蔥等。

分蔥：葉色濃，蔥白爲純白色，辣味淡，品質佳。

樓蔥：潔白而味甜，蔥葉短小，品質欠佳。

胡蔥：多在南方栽培，質柔味淡，以食蔥葉爲主。

大蔥按照生長時間的長短在北方地區又有羊角蔥、地羊角蔥、小蔥、改良蔥、水溝蔥、青蔥、老蔥等品種。

羊角蔥（又名黃蔥）：是由棵小的老蔥葉奇留根，屯在溫室池子里長成的，葉色金黃，莖白，味鮮嫩。

地羊角蔥：是頭年生長不夠成熟留到來年開春再上市的蔥。莖白，葉綠，葉厚，生吃很辣。

小蔥：其根白、莖青、葉綠，生吃有甜味，4月份上市。

改良蔥：是用秋末的小蔥秧子移栽後長成的。小蔥上市完了，改良蔥便上市，以補不足。改良蔥味較辣，莖小，葉長，葉深綠色。 水溝蔥：條杆粗，莖白，但葉老不能食用。

青蔥：是在霜降後上市的一種老蔥，這種蔥一般種植較密，生長中不上土或上土少。

老蔥：生長期長，棵健壯。最好的老蔥是雞腿蔥，根部粗大，向上逐漸細，形似雞腿，皮白瓷實，冬天存放不會空心，香味大，宜做調料，每年在霜降以後供應市場。

蔥的功效與作用：

性溫，味辛平；入肺、胃二經。 發汗解表，散寒通陽，解毒散凝。主治風寒感冒輕症，癰腫瘡毒，痢疾脈微，寒凝腹痛，小便不利等病症。

蔥的營養價值：

每100克含水分90克，蛋白質2．5克，脂肪0．3克，碳水化合物5．4克，鈣54毫克，磷61毫克，鐵2．2毫克，胡蘿蔔素0．46毫克，維生素C15毫克。此外，還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。

蔥的適用人羣：

宜：傷風感冒，發熱無汗，頭痛鼻塞，咳嗽痰多者宜食；腹部受寒引起的腹痛腹瀉者宜食；胃寒之食慾不振，胃口不開者宜食；孕婦宜食；頭皮多屑而癢者宜食。燒魚燒肉之時可作爲調味。 忌：表虛多汗自汗者忌食；患有狐臭者忌食。