新手入門蛋糕做法
本文已影響1.52W人
本文已影響1.52W人
新手入門蛋糕做法,買了一個家庭烤箱之後,很多人都喜歡自己動手做一些東西,而蛋糕無疑是一種很美味的食物,製作起來也非常簡單,下面爲大家分享新手入門蛋糕做法。
新手入門蛋糕做法1
食材
雞蛋 3個
低筋麪粉 120克
蜂蜜 40克
玉米油 40克
白糖 50克
方法/步驟
將雞蛋、白糖、蜂蜜放入打蛋盆中,用打蛋器中速打發到劃8字不易消失。
將低筋麪粉過篩加入打發的蛋液中,翻拌均勻。
再加入玉米油,翻拌均勻,用勺子舀一下呈滴落狀。
將麪糊倒入紙杯中,撒上芝麻。
放入烤箱170度,烤20分鐘。
時間到後,即可取出。這樣一款簡單適合新手製作的蛋糕就做好啦。
新手入門蛋糕做法2
食材
牛奶 250g
雞蛋 200g
方法/步驟
首先,分離蛋黃和蛋清,將其分別放到乾淨無油無水的大碗中。
其次,筷子三根,將2~3湯匙的白糖加到蛋清裏,再加入一點鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁,隨便選一樣),朝一個方向劃圈打(千萬不要換方向啊!),直到打發成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵,蛋糕能不能發起來就看它了!電動打蛋器當然最省力,如果沒有就用手動打蛋器(螺旋狀最好),如果都沒有就用三根筷子打。
然後,將打發的蛋白分二次加到剛纔的蛋黃糊裏,上下翻拌,切勿劃圈,拌勻再加第二次,直到全部拌勻爲止;之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字,另一手同時轉動大碗,這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心,也可以用牙籤一個一個地把泡泡刺破。
接下來,電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油,蓋鍋蓋按煮飯開關,當開關跳閘的時候,將蛋糕糊緩緩倒入鍋中,用湯匙抹平,也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整(很燙,要用布隔着捏哦);然後再蓋上鍋蓋,再度按煮飯開關。
接着,倒入一半量的奶油狀的蛋清,注意,上下攪拌而不是打圈
然後,倒入攪拌好的東西,成品就是這樣了,然後把氣泡都戳破
接着,煮飯開關再跳的時候,不要理它,等15~20分鐘左右,再按一次;第三次跳閘後,還是要不理它;約20分鐘後打開鍋蓋,往蛋糕中插一根牙籤檢測一下,如果牙籤可以很乾爽地拔出來,說明蛋糕OK了,可以出鍋了;(如果牙籤比較溼並且帶出了點蛋糕沫,又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽,那就再按一次煮飯開關,十分鐘後出鍋
最後,稍放涼後倒扣出來的蛋糕,朝上的.一面在鍋裏的時候是底部哈,有顏色特別好看
新手入門蛋糕做法3
食材
低筋麪粉 100克
酸奶 120克
雞蛋 6個
玉米油 80克
玉米澱粉 15克
細砂糖 75克
鹽 2克
檸檬汁 少許
方法/步驟
首先準備好所用的食材,配料分別稱重好重量備用。
然後製作蛋黃糊:把玉米油和酸奶,放入無水的玻璃盆裏,用手動打蛋器乳化均勻,乳化好的液體厚厚的濃稠狀。
接着把低筋麪粉和玉米澱粉,用粉篩過篩後,篩入玻璃盆裏,用手動打蛋器,之字形劃均勻面糊。
繼續把分離的蛋黃,放入麪糊裏,打蛋器走之字形拌勻,不要過度攪拌,防止麪糊出筋。
拌勻好的蛋黃糊,光滑又細膩,用保鮮膜蓋好,防止表面風乾。烤箱預熱上下管150度。
蛋白分離後,放入無水無油的廚師機缸裏,這裏需要注意,盛放蛋白的容器一定要做到無水無油,不然打發不起來,打至提起打蛋器,有彎鉤即可停止打發。
把打發好的蛋白,放入蛋黃糊裏,翻拌均勻後倒入蛋白霜裏,用刮刀翻拌均勻,成光滑細膩的蛋糕糊。
把蛋糕糊倒入戚風模具裏,倒完以後端起模具輕震一下大氣泡。
把模具送入烤箱底層,150度烘烤60分鐘,烘烤20分鐘的時候,打開烤箱門,拉出烤網,快速用刀子在蛋糕表面劃十字造型,繼續烘烤,時間一到即可出爐。
出爐以後,輕震下模具,震出熱氣,倒扣冷卻架,放涼後脫模即可。
酸奶蛋糕的成品圖。
蛋糕的做法大全-兒童蛋糕的做法
蛋糕店蛋糕的製作方法和步驟
瑪德琳蛋糕爲什麼要冷藏 瑪德琳蛋糕的做法
簡單做蛋糕教程竅門
牛奶蛋糕做法
初學者做蛋糕簡單做法
電飯煲蛋糕怎麼才蓬鬆 電飯煲蛋糕的簡易做法
空氣炸鍋做蛋糕竅門
如何做蛋糕簡單的做法
海鹽蛋糕是什麼味道 海鹽蛋糕的做法
電飯煲做蛋糕的方法 電飯煲做蛋糕用什麼麪粉
新手做蛋糕竅門 零失敗蛋糕做法分享
新手入門自媒體第一步做什麼
日式豆漿蛋糕的做法大全 豆漿和蛋糕可以一起吃嗎
不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法
酸奶蛋糕做做法
新手學做蛋糕的步驟不要烤箱
抖音網紅蛋糕是什麼 網紅爆漿海鹽奶蓋蛋糕的做法
新手釣魚入門基本知識入門教程
魔方的玩法新手入門
新手學做蛋糕的步驟不用烤箱不用電飯鍋
鋼琴新手入門指法
新手學做蛋糕的步驟電飯煲
紙杯蛋糕怎麼做 紙杯蛋糕做法
水果蛋糕做法
蛋糕新手教程
虎皮蛋糕做法
新手製作蛋糕的方法
盒子蛋糕的做法大全 盒子蛋糕好吃嗎
家庭蛋糕的製作方法:家庭如何製作蛋糕
雞蛋電飯煲蛋糕的做法
年糕的做法大全 年糕的家常做法圖 年糕怎麼做好吃又簡單
戚風蛋糕能倒扣一晚上嗎 斑馬紋戚風蛋糕的做法