麥芽的功效與作用
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麥芽的功效與作用,麥芽是將大麥的成熟果實—麥粒放在水中浸泡、發芽、曬乾而製得的,是一種中藥,具有多種藥用價值,如健胃消食等,一起來看看麥芽的功效與作用,希望能幫到大家。
麥芽的功效與作用1
一、麥芽
本品爲禾本科植物大麥Hordeum vulgare L。的成熟果實經發芽乾燥而得。將麥粒用水浸泡後,保持適宜溫、溼度,待幼芽長至約0.5cm時,乾燥。
二、麥芽功效
1、性味與歸經:甘,平。歸脾、胃經。
2、功能與主治:行氣消食,健脾開胃,退乳消脹。用於食積不消,脘腹脹痛,脾虛食少,乳汗鬱積,乳房脹痛,婦女斷乳,生麥芽健脾和胃通乳。用於脾虛食少,乳汗鬱積。炒麥芽行氣消食回乳。用於食積不消,婦女斷乳。焦麥芽消食化滯。用於食積不消,脘腹脹痛。
3、製作方法
麥芽:除去雜質。
炒麥芽:取淨麥芽,照清炒法(附錄2 D)炒至棕黃色,放涼,篩去灰屑。
焦麥芽:取淨麥芽,照清炒法(附錄2 D)炒至焦褐色,放涼,篩去灰屑。
三、麥芽的作用
1、助消化作用
本品含α和β澱粉酶。而澱粉是糖澱粉與膠澱粉的混合物。組成糖澱粉的葡萄糖分子以α-1,4甙鍵相連,且呈直鏈排列。膠澱粉是由若干個短直鏈縮合葡萄糖交叉排列。支鏈澱粉分子中除α-1,4甙鍵外還有α-1,6甙鍵。α與β澱粉酶可水解α-1,4甙鍵,對α-1,6甙鍵無作用。
β澱粉酶能將糖澱粉完全水解成麥芽糖,α澱粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖(即糊精),後者可再爲β澱粉酶水解成麥芽糖。因此澱粉在α和β澱粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進作用。
2、降血糖作用
麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。麥芽渣水提醇沉精製品製成的5%注射液給兔注射200mg,可使血糖降低40%或更多,大多在7小時後才恢復。
3、抗真菌作用
本品所含的大麥鹼A和B有抗真菌活性。
4、抑制催乳素釋入
生麥芽煎劑100-200g/d口服,可使健康人睡眠或滅吐靈試驗時催乳素釋放高峯受到抑制,這可能與婦女服用生麥芽湯回乳作用有關,對單純乳溢症患者,可使乳溢消失或緩解,但滅吐靈試驗反應高峯不受抑制,對有垂體催乳素瘤器質性病變的閉經--乳溢綜合徵無效。
5、其它作用
本品所含的大麥鹼其藥理作用類似麻黃鹼。1.0mg/kg劑量能增強豚鼠子宮的緊張和運動,且隨劑量的增加而增加。對新斯的明引起的貓支氣管痙攣,可使之擴張,有效劑量爲0.5-1.0mg/kg,但對正常貓的作用很小。還有對放射性的防護作用。
麥芽的功效與作用2
一、麥芽的基本介紹
本品爲禾本科植物大麥的.成熟果實經發芽乾燥而得。將麥粒用水浸泡後,保持適宜溫、溼度,待幼芽長至約0.5cm時,乾燥。呈梭形,長8~12mm,直徑3~4mm。表面淡黃色,背面爲外稃包圍,具5脈,先端長芒已斷落;腹面爲內稃包圍。
除去內外稃後,腹面有1條縱溝;基部胚根處生出幼芽及鬚根,幼芽長披針狀條形,長約0.5cm。鬚根數條,纖細而彎曲。質硬,斷面白色,粉性。無臭,味微甘。
做法:麥芽:除去雜質。炒麥芽:取淨麥芽,清炒至棕黃色,放涼,篩去灰屑。焦麥芽:取淨麥芽,清炒至焦褐色,放涼,篩去灰屑。
二、麥芽的功效與作用
甘,平。歸脾、胃經。行氣消食,健脾開胃,退乳消脹。用於食積不消,脘腹脹痛,脾虛食少,乳汗鬱積,乳房脹痛,婦女斷乳。生麥芽健脾和胃通乳,用於脾虛食少,乳汗鬱積。炒麥芽行氣消食回乳,用於食積不消,婦女斷乳。焦麥芽消食化滯,用於食積不消,脘腹脹痛。
三、麥芽的營養價值
麥芽含澱粉酶、轉化糖酶、蛋白質、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分。
四、麥芽的選購
以色淡黃、有胚芽者爲佳。
五、麥芽的存儲
置通風乾燥處,防蛀。
六、麥芽的食用方法
內服:煎湯,10~15克(大劑量30~120克);或入丸、散。
麥芽的功效與作用3
一、基本概述
藥名:麥芽
功效分類:消食藥、和胃藥、行氣藥
別名:炒麥芽、焦麥芽、麩制麥芽、大麥糵、麥糵、大麥毛、大麥芽
性味:甘、平
歸經:脾經、胃經
功能:消食化積、回乳
主治:食積不消、腹滿泄瀉、噁心哎吐、食慾不振、乳汁鬱積、乳房脹痛。
用法用量:內服:煎湯,10--15g,大劑量可用30--120g;或入丸、散。
藥材基源:麥芽爲禾本科植物大麥的發芽穎果。
二、功效作用
1、麥芽治產後腹中鼓脹,不通轉,氣急,坐臥不安:麥櫱一合,末,和酒服食,良久通轉。(《兵部手集方》)
2、麥芽治病久不食者,可藉此谷氣以開胃,元氣中虛者,毋多用此以消腎。亦善催生落胎。《本草正》
3、麥芽溫中,下氣,開胃,止霍亂,除煩,消痰,破癥結,能催生落胎。《日華子本草》
4、麥芽治脾胃虛弱,運化無力,而致食積不消者,則可與黨參、白朮、陳皮等同用,以增健脾消食之力。
5、麥芽用於肝鬱氣滯,胸脅脹悶,及肝脾不各,噯氣少食等證,常與香櫞、佛手等配伍,以增其舒肝和胃之效。
6、大麥芽和中消食之藥也。補而能利,利而又能補,如腹之脹滿,膈之鬱結,或飲食之不納,中氣之不利,以此發生之物而開關格之氣,則效非常比也。《本草匯言》
7、麥芽消食滯,化痞積,治小兒宿食不化,積滯痞塊,面色萎黃,不思飲食,腹大膨脹。(《北京市中藥成方選集》化積散)
8、麥芽含澱粉酶、轉化糖酶、蛋白質、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分。若將本品製成浸膏,有滋養補益作用。其它補脾潤肺藥作煎膏(膏滋)時,本品可作滋潤、賦形劑。
9、麥芽治飽食便臥,得谷勞病,令人四肢煩重,嘿嘿欲臥,食畢輒甚:大麥櫱一升,椒一兩(並熬),乾薑三兩。搗末,每服方寸匕,日三、四服。(《補缺肘後方》)
10、麥芽補脾胃虛,寬腸胃,搗細炒黃色,取面用之。《醫學啓源》
11、麥芽消化宿食,破冷氣,去心腹脹滿。《藥性論》
12、麥芽治脾虛不能消化水谷,胸膈痞悶,腹脅膨脹,日久不愈,食減嗜臥,日無味者。(《雜病源流犀燭·內傷外感門》消谷丸)
13、麥芽治快膈進食:麥芽四兩,神曲二兩,白朮、橘皮各一兩。爲末,蒸餅丸梧子大。每人蔘湯下三、五十丸。(《綱目》)
14、麥芽治產後發熱,乳汁不通及膨,無子當消者:麥芽二兩,炒,研細末。清湯調下,作四服。(《丹溪心法》)
15、麥芽消食和中。熬末令赤黑,搗作麨,止泄利,和清酢漿服之,日三夜一服。《千金·食治》
16、麥芽寬中,下氣,止嘔吐,消宿食,止吞酸吐酸,止瀉,消胃寬膈,並治婦人奶乳不收,乳汁不止。《滇南本草》
17、麥芽用於米麪類食物引起的食積不消和婦女斷乳,或乳汁鬱積,乳房脹痛。前者,常配山楂、神曲,煎湯或作丸服,後來,可單用本品,煎湯服。回乳須用30--120g。
18、大麥芽炒香開胃,以除煩悶。生用力猛,主消麥麪食積,癥瘕氣結,胸膈脹滿,鬱結痰涎,小兒傷乳,又能行上焦滯血。若女人氣血壯盛,或產後無兒飲乳,乳房脹痛,丹溪用此二兩,炒香搗去皮爲末,分作四服立消,其性氣之銳,散血行氣,迅速如此,勿輕視之。《藥品化義》
19、麥芽治積滯脹滿。(《證治準繩·類方》化滯調中湯)
20、凡麥、谷、大豆浸之發芽,皆得生升之氣,達肝以制化脾土,故能消導。凡怫鬱致成膨膈等症,(麥芽)用之甚妙,人知其消谷而不知其疏肝也。《本草求原》
三、食用方法
1、麥芽茶
組成:炒麥芽30克,茶葉8克(炒焦)
製法:上二味用沸水沖泡10分鐘,不拘時溫服。每日1劑。每劑可用沸水沖泡2--3次。
功效:消食健脾,利溼止痢。
主治:小兒痢疾、腹瀉。
宜忌:因麥芽有回乳作用,故婦人哺乳期忌用。
出處:《家庭藥膳手冊》
2、麥芽山楂茶
組成:炒麥芽10克,炒山植片3克,紅糖適量。
製法:以上藥置杯中,加開水約250毫升,加蓋20分鐘後代茶溫飲。1日2--3劑。
功效:消食化滯。
主治:傷食嘔吐,脘腹脹滿,噯腐吞酸,食後即吐,吐出不化宿食,其味酸臭。舌苔白膩,脈滑。
按語:本方適用於飲食失節,食滯停積而致的嘔吐。因食積中焦,使脾胃運化功能失常,中焦氣機受阻,胃氣上逆,食隨氣上,故嘔吐酸腐,甚至吐出不化宿食。因中焦氣機不暢,故脘腹脹滿。其治應以消食化滯爲主,食消滯化則嘔吐自愈,方中炒麥芽消食和中下氣。山楂消積散瘀。麥芽偏於消麪食之積,山楂善消肉食之積。
出處:《北京衛生職工學院資料》
3、麥芽神曲砂仁湯
組成:大麥芽、神曲各20克,砂仁6克。
製作:上藥加水適量煎煮,砂仁後下,取汁去渣。
用法:每日1劑,分2次服。
功效:健脾和胃,消食導滯。適用於食積暖氣。
4、麥芽回乳湯
材料:大麥芽100克。
製法:把大麥芽洗淨,入鍋,加水,大火煮沸,改用小火煮30分鐘,取汁。
用法:每天早、晚分飲。
功效:回乳消脹;對乳房脹痛、乳汁難回有療效。
5、麥芽回乳茶
材料:麥芽100克。
做法:取生麥芽50克炒熟,與生麥芽50克,同放入沙鍋中,加清水適量,煎熬後,泡燜10分鐘,傾取清汁,代茶飲。
功效:消食和中回乳。主治哺乳期婦女用於斷奶回乳。
禁忌:哺乳婦女忌服。
6、麥芽山楂燉瘦肉
材料:麥芽5錢,山楂5錢,荷葉2錢,燈心花3朵,瘦肉120克,鹽適量。
做法:將瘦肉洗淨切塊,藥材洗淨浸泡一下,放入鍋中煮熟,調味即成。
功效:有健脾消脂,利尿解毒的功效。
7、麥芽茵陳茶
材料:大麥芽、茵陳各50克,橘皮25克
製法:上方藥量加大15倍,共研爲末。每次用60--80克,置保溫瓶中,衝入沸水適量,蓋悶15分鐘後,代茶頻飲。每日1劑。
功效:疏肝理氣,消食退黃,主治急、慢性肝炎後遺症,症見胸悶,腹部痞脹,食慾不振,肝區脹痛,每因情志抑鬱而加重等。
宜忌:陰虛火旺證不宜服用。
四、用藥禁忌
1、麥芽久食消腎,麥芽不可多食。《食性本草》
2、凡痰火哮喘及孕婦,切不可用麥芽。《藥品化義》
3、豆蔻、縮砂、木瓜、芍藥、五味子、烏梅爲之使。《湯液本草》
4、婦有胎妊者不宜多服麥芽。《本草正》
5、無積滯,脾胃虛者不宜用麥芽。《本草經疏》
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