每天菜譜7天不重樣
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每天菜譜7天不重樣,早上時間再緊張孩子早餐也不能馬虎,俗話說一日之際在於晨,早餐吃好一天精神都滿滿,孩子在身高發育期間早餐一定要營養均衡還要美味加新意孩子愛吃,下面看看每天菜譜7天不重樣及相關資料。
每天菜譜7天不重樣1
週一:
【炒三絲】
杏鮑菇洗淨先切成片,再切成絲,胡蘿蔔洗淨後切成絲,辣椒去籽洗淨後切成細絲備用。鍋裏油燒六成熱,放入生薑絲炒香,放入杏鮑菇翻炒,杏鮑菇炒軟後放入辣椒絲,胡蘿蔔絲翻炒。杏鮑菇絲,辣椒絲,胡蘿蔔絲翻炒出水後,放入適量鹽,雞精翻炒均勻即可。
【蒜蓉豆苗】
豆苗去除老根黃葉,留下嫩尖部分,清洗乾淨後瀝乾水,蒜瓣拍碎剁成蒜泥備用。鍋裏油燒七成熱,放入豆苗翻炒,豆苗炒軟出水後放入蒜泥翻炒,放入適量鹽,雞精翻炒均勻即可。豆苗清洗乾淨後一定要瀝乾水再炒,不然在炒的過程中容易出很多水。
【紅燒豬蹄】
豬蹄買回來時已經剁好,用溫水洗淨。洗淨後的豬蹄放入鍋裏,放入適量水煮開,倒入適量料酒再煮一會兒,直到完全沒有血水後,關上竈具火。把豬蹄從鍋裏撈出,鍋裏的水倒掉,用清水把豬蹄沖洗乾淨。豬蹄重新入鍋,放入適量水。
放入八角,香葉,花椒,薑片,蔥,大火煮開轉中小火。豬蹄煮五成熟時,放入適量生抽,老抽,糖,適量料酒繼續用中小火燉。豬蹄燉至熟爛,用筷子能輕鬆戳穿時放入適量鹽,胡椒粉,雞精調味。出鍋裝入盤中,撒上蔥花即可。
豬蹄要用溫水多洗兩邊,再用水焯一下,焯水時放入適量料酒可以去除異味。紅燒豬蹄煮開後用小火慢燉,才能完全熟爛入味,大火煮湯汁容易燒乾且豬蹄還不容易熟。
【西紅柿蛋湯】
西紅柿洗淨後切成片,雞蛋打入碗裏攪拌成蛋液備用。鍋裏油燒七成熱,放入切好的西紅柿翻炒,西紅柿翻炒出汁後加入適量水煮開。西紅柿煮開後再煮一會兒,然後倒入雞蛋液,用筷子迅速攪拌成蛋花。放入適量鹽,胡椒粉,雞精調味,最後出鍋裝入碗裏,撒上一些香菜即可。
週二:
【手撕包菜】
用手把包菜葉一片片撕開清洗乾淨,再把包菜葉撕成小片,鍋裏蔥薑蒜,幹辣椒炒香後,放入撕碎的包菜葉炒軟炒出水,放入一勺蠔油,少許糖,適量醋炒勻,再放入適量鹽,雞精調味即可。非常簡單的一道家常菜,適合沒時間做飯的人,做起來又快又方便。手撕包菜口感脆嫩,好吃又有營養。
【紅燒黃魚】
黃魚的做法很多,可以清蒸,油炸,紅燒,還可以做椒鹽黃魚。黃魚無論怎麼做都喜歡吃,肉嫩刺少,尤其適合孩子吃。做紅燒黃魚時要先把黃魚用料酒,適量鹽醃10分鐘,這樣可以減輕魚腥味,然後再下鍋油煎,魚煎好後放入蔥薑蒜瓣,放入適量水煮開,放入適量生抽,老抽,糖,胡椒粉,料酒,少許醋等調料,大火燒開後轉小火燉熟就可以了。
黃魚肉如蒜瓣,肉質非常嫩,翻面時要輕點,否則魚肉會鬆散開。如果想省事點就做個清蒸黃魚,不煎不炸營養又健康。
【肉末燉豆腐】
豬肉末100克,豆腐1塊,蔥,姜,蒜放鍋裏炒香後,放入肉末炒變色,放入一勺豆瓣醬炒勻,再放入適量料酒,胡椒粉,生抽,糖,如果喜歡顏色深的就再放一點老抽,然後把切好的豆腐放入鍋裏,輕輕翻炒幾下再放入少量水燒開,蓋上蓋轉小火燜一會兒。然後揭開蓋放入適量鹽,雞精炒入味,撒上一些蔥花就可以了。
【蘿蔔絲蛋花湯】
在平時的餐桌上經常可以看到蘿蔔的,許多人喜歡做紅燒蘿蔔燉肉或用蘿蔔燉骨頭湯,蘿蔔的營養價值很高,有冬吃蘿蔔夏吃薑的說法。晚上做湯就清淡點,蘿蔔切成細絲,放鍋裏煮熟後,把雞蛋液倒入鍋中形成蛋花,再放入適量鹽,雞精,胡椒粉調味。家裏做飯做菜總是少不了湯,吃完飯有喝湯的習慣。平時沒時間的話就做一些簡單的湯,蘿蔔絲雞蛋湯和西紅柿蛋湯一樣簡單,經常出現在我們家餐桌上,做起來又快又方便。
週三:(吃飯人少就簡單做兩個菜、
【西蘭花炒蘑菇】
新鮮蘑菇去根洗淨,切薄片在沸水裏焯一下備用。胡蘿蔔洗淨切薄片,西蘭花切小朵放鹽水裏浸泡10分鐘,撈出用水沖洗乾淨後在沸水裏焯一下,撈出放涼水裏散熱,再撈出瀝乾水備用。(西蘭花用鹽水泡是爲了殺菌,洗的乾淨)
鍋裏油六成熱放蔥薑蒜炒香,放入胡蘿蔔翻炒兩下,倒入西蘭花,蘑菇翻炒,放入適量生抽,少許蠔油,雞精,適量鹽翻炒均勻即可。出鍋裝盤,色香味俱全的西蘭花炒蘑菇就做好了。
【清炒馬蘭頭】
馬蘭頭去除老根黃葉,用水清洗乾淨,馬蘭頭清洗完後用沸水焯一下,一定要瀝乾水再下鍋炒,否則下鍋後很容易出水。蒜瓣洗淨後用刀拍碎,再用刀剁碎,越碎越好。鍋裏油六成熱,放入薑片炒香,放入瀝乾水的馬蘭頭翻炒,馬蘭頭變軟出水後,放入蒜蓉翻炒,放入適量鹽,雞精翻炒均勻即可。
週四:
【蒜黃炒雞蛋】
蒜黃買來後去掉不新鮮的葉子,根部用刀切掉一點,清洗乾淨瀝乾水備用。把瀝乾水的蒜黃切成小段。把切好的蒜黃裝入盤中。碗中打入兩個雞蛋,放入少許鹽,少許料酒攪拌辦均勻。鍋中倒入油,油稍許多點,油七成熱時倒入雞蛋液。
用鍋鏟快速翻炒,把雞蛋炒碎。炒好的雞蛋裝入盤中,把炒好的雞蛋瀝出的油留在鍋裏。油六成熱倒入蒜黃翻炒。蒜黃炒軟出水後倒入雞蛋翻炒,放入適量鹽,適量生抽,雞精(可選擇放)翻炒均勻。炒好的'蒜黃雞蛋出鍋裝入盤中即可。
【青椒肉絲】
青椒的品種有好幾種,單從皮的厚薄來區分有薄皮青椒,厚皮青椒。今天選用的是皮薄的青椒,青椒去除裏面的籽清洗乾淨。把青辣椒切成絲裝入盤中備用。精瘦肉洗淨瀝乾水,順着肉的紋路切成細絲。用適量料酒,澱粉,胡椒粉拌勻。
這樣做可以使肉絲口感滑嫩入味。鍋裏油熱放入蔥姜炒香,炒香後可以把蔥姜裝入盤中,也可以用鍋鏟推到一邊。放入肉絲翻炒,肉絲下鍋後快速翻炒。
肉絲炒變色後盛出裝入盤中。鍋裏油六成熱放入青椒大火快速翻炒。青椒炒軟後倒入肉絲翻炒。放入適量生抽,少許蠔油,適量鹽,雞精翻炒均勻即可。炒好的青椒肉絲出鍋裝入盤中。
【菠菜蘑菇肉丸湯】
菠菜去除黃葉老根清洗乾淨,洗好的菠菜裝入盤中備用。蘑菇清洗乾淨,切成薄片裝入盤中備用。鍋裏水燒開放入蘑菇,沸水裏焯一下撈出。豬肉洗淨後先切成絲再切成肉粒,這樣剁起來方便,也可以買好肉用絞肉機絞好帶回來,這樣省事,肉末剁好後放入蔥薑末,加入適量料酒,適量澱粉,鹽,胡椒粉,適量水順着一個方向攪拌,肉末攪拌上勁後,粘性很強,這樣做出來的肉圓口感好。
準備一個空碗,用勺取一勺肉末在空碗裏反覆摔打幾次,直到肉圓非常圓爲止。鍋裏水燒開放入肉圓,煮開後湯中會有浮沫,去除浮沫,肉圓七成熟時倒入蘑菇,然後再放入菠菜,放入適量鹽,雞精調味即可。
週五:
【青椒土豆絲】
青椒去籽洗淨切成絲,土豆去皮切成細絲放入碗裏,用清水泡一會兒,倒掉碗中水,再用清水沖洗乾淨,瀝乾水備用。土豆絲放入沸水中焯一下撈出裝入盤中。鍋裏油熱後放入蔥薑絲炒香,放入青椒絲,土豆絲快速翻炒,倒入生抽,適量醋翻炒,放入適量鹽,雞精翻炒均勻即可。
土豆絲切成細絲,用刨絲器更方便,土豆絲炒之前一定要用水沖洗一下,去除澱粉,炒的過程中放入適量醋,快速翻炒,炒好的土豆絲吃起來脆爽。
【醬燒鯿魚】
鯿魚去鱗洗淨瀝乾水,用刀在兩面魚肚上劃幾刀備用。鍋裏油熱,放入鯿魚煎至兩面金黃,盛出裝盤。鍋裏油熱放入蔥姜,八角炒香,放入一勺黃豆醬炒散開,加入適量水,放入鯿魚大火煮開,倒入適量生抽,老抽,料酒,少許糖,轉中小火煮。在中小火期間,用鍋鏟給魚翻個面,繼續中小火煮一會兒。放入胡椒粉,適量鹽,鯿魚煮入味後大火收湯汁,留少許湯汁,撒上蔥花即可。
清洗魚時一定要把魚肚中的黑膜洗乾淨,魚洗淨後要瀝乾水再下鍋煎,這樣不會粘鍋。
【手撕包菜】
這道菜最近經常做,主要是因爲清洗方便,價格便宜,做法簡單,口味清脆爽口。包菜用手一片片撕開,用水清洗乾淨,再用手撕成小片,幹辣椒切成小段備用。鍋裏油熱放入蔥薑片,幹辣椒超出香味,辣味,放入包菜翻炒。包菜炒軟出水後放入蠔油,生抽,適量醋,鹽,雞精翻炒。包菜翻炒均勻後出鍋裝入盤中。
包菜用手撕成小片不要用刀切,炒的過程中放入適量醋,包菜清脆爽口。
【薺菜肉丸湯】
豬肉洗淨瀝乾水剁成肉末,放入蔥姜水,胡椒粉,少許料酒,適量鹽攪拌均勻,用筷子順着一個方向攪拌,再加入適量蔥姜水順着一個方向攪拌,直到肉末粘稠爲止。用來做湯的薺菜選用嫩點的小薺菜,摘洗乾淨備用。鍋裏放入適量水燒開,在水燒開期間開始做肉丸。水燒開後放入肉丸,肉丸煮熟後,放入薺菜,再次煮開後放入適量鹽,雞精攪拌均勻即可出鍋。
薺菜用來做湯,選用嫩薺菜,薺菜下鍋煮開後一會兒關火,不要蓋上蓋,防止薺菜變黃。
週六:
【青菜炒平菇豆腐果】
準備好食材,青菜,平菇,豆腐果。青菜洗淨切成小段。平菇洗淨用手撕開備用。鍋裏油燒六成熱,放入蔥姜炒香,放入青菜翻炒。青菜炒軟出水後,倒入平菇翻炒。豆腐果入鍋翻炒,豆腐果炒軟後放入適量鹽,雞精調味,翻炒均勻後出鍋裝入盤中。
【胡蘿蔔木耳炒肉絲】
原本打算做魚香肉絲,因缺部分食材,所以改成胡蘿蔔木耳炒肉絲,不過口味還是按魚香肉絲的方法來做的。木耳提前用水泡開。胡蘿蔔洗淨切絲,木耳泡開後洗淨切絲,肉絲買的現成的不用切,洗淨擠幹水放入小碗中,放入胡椒粉,料酒,生抽,植物油拌勻,再放入適量鹽,一個蛋清 ,適量生粉拌勻。
在另一個小碗中調汁:倒入適量生抽,鹽,醋,糖,澱粉,雞精,加入適量水調勻備用。鍋裏油三成熱放入肉絲,用筷子撥散開,肉絲變色後盛出裝入碗中。鍋裏油熱放入蔥薑蒜片,炒出香味,倒入胡蘿蔔絲快速翻炒。放入木耳絲翻炒,放入適量豆瓣醬翻炒,放入肉絲翻炒,倒入調好的汁快速翻炒。翻炒均勻後放入蔥絲翻炒兩下即可出鍋了
【冬瓜雞蛋湯】
冬瓜去皮洗淨後切成薄片,油鍋裏放蔥薑片炒香後,放入冬瓜片翻炒幾下,放入適量水煮開,然後倒入雞蛋液,攪拌成蛋花,放入適量鹽,雞精即可。
週日:
【蒜蓉茼蒿】
茼蒿去掉老根黃葉清洗乾淨瀝乾水,蒜瓣拍碎剁成蒜泥、鍋裏油燒六成熱放入薑絲,部分蒜泥炒香,放入茼蒿翻炒,茼蒿炒軟出水後放入剩餘蒜泥,適量鹽,雞精翻炒均勻即可。茼蒿炒軟後容易出水,所以茼蒿洗淨後一定要瀝乾水再下鍋,不然會有很多湯汁。
【香煎土豆片】
土豆去皮洗淨後切成薄片,火腿腸切成小顆粒,蔥切碎備用。用一個小碗來調汁:一小勺生抽,適量鹽,胡椒粉,適量雞精,兩勺清水攪拌均勻。鍋裏油六成熱,放入薑片炒香,撈出薑片,放入切好的土豆片煎至金黃。
然後翻面煎另一面,兩面煎金黃後即可。把煎好的土豆片放入鍋中,倒入調好的湯汁快速翻炒,倒入火腿腸粒,蔥花快速翻炒均勻即可。土豆片容易粘鍋,要先調好汁再把煎好的土豆片倒入鍋裏翻炒,快速翻炒避免粘鍋。
【木耳枸杞雞湯】
老母雞洗淨後用專用剪刀剪成小塊,木耳用水泡開洗淨備用。把剪好的雞塊放入鍋中,放入適量冷水,放入薑片,蔥煮開,去除浮沫,轉小火慢燉。雞燉至八成熟時放入木耳煮開,再轉小火燉,用筷子戳雞腿很容易就能戳穿。
雞肉就完全熟了。放入適量枸杞,適量鹽攪拌均勻。出鍋裝入碗裏,撒上蔥花即可。選用散養的草雞做出來的湯味道鮮美,雞生長時間越長煮雞湯的時間也會越長。
每天菜譜7天不重樣2
七天不重樣早餐食譜大全
一 、海鮮粥
1、準備 食材:大蝦 、胡蘿蔔 、香菇 、玉米 、豌豆 、青菜 、白胡椒粉 、生薑 、小蔥 、食鹽 、料酒
2、海鮮粥的 做法:
(1)大蝦處理清洗乾淨,胡蘿蔔洗淨去皮切丁,香菇洗淨切片,小蔥切段,青菜洗淨切碎,生薑去皮切末備用。
(2)醃製 蝦仁:碗中 放入 蝦仁 加入 食鹽半勺 和 胡椒粉 一勺 攪拌均勻 醃製 20分鐘備用 。
(3)鍋中熱油爆香蔥和蝦頭煸炒出蝦油,撈出蔥和蝦頭,倒入胡蘿蔔和香菇翻炒均勻後加入適量清水和大米燒開。
(4)開小火蓋上鍋蓋燜半個小時,煮至海鮮粥變濃稠,關火再燜五分鐘。
(5)煮好的海鮮粥開中小火,再倒入適量的青菜、玉米粒、豌豆粒、蝦仁、薑片、白胡椒粉、食鹽。
小貼士 :玉米粒 和 豌豆粒 我選擇 的 是 超市 即食的 哦 。
(6)蓋上鍋蓋煮到食材都熟透即可出鍋盛入碗中開吃啦,營養美味早餐這樣做孩子營養滿滿吃的開心!
二 、荷包蛋 麪條
1、準備 食材:麪條 、蒜瓣 、辣椒粉 、白芝麻 、小蔥 、生抽 、香醋 、蠔油 、食鹽 、雞精 、火腿腸 、雞蛋
2、荷包蛋麪條 的做法:
(1)蒜瓣 剝皮 切末 ,小蔥 切成蔥花 ,火腿腸 斜切片 ,雞蛋 入鍋中 煎熟 撈出 備用 。
(2)調料汁 :碗中 放入 蒜末 一勺 、白芝麻 一勺 、辣椒粉 一勺 淋上 熱油 攪拌均勻 。
(3)再加入生抽兩勺、香醋兩勺、蠔油一勺、食鹽和雞精少許攪拌均勻備用。
(4)麪條入鍋中煮熟撈出,盛入有料汁的碗中挖一勺麪條湯攪拌一下。
(5)再擺上火腿腸和煎蛋,撒上少許蔥花點綴即可開吃啦,做法簡單營養美味早餐這樣做孩子喜歡吃!
三 、蝦仁炒飯
1、準備 食材:大蝦 、小蔥 、雞蛋 、豌豆 、胡蘿蔔 、玉米粒 、味極鮮醬油 、蠔油 、食鹽 、料酒 、生薑 、大米
2、蝦仁炒飯 的做法:
(1)大蝦處理清洗乾淨,小蔥切成蔥花,胡蘿蔔洗淨切丁,生薑去皮切絲備用。
(2)大米提前浸泡入鍋中蒸熟盛出,胡蘿蔔豌豆和玉米粒入鍋中焯水撈出瀝乾水分盛盤備用。
小貼士 :玉米粒 和 豌豆粒 我選擇 的 是 超市 即食的 哦 。
(3)醃製蝦仁:碗中 放入 蝦仁 加入 適量的 料酒 和 薑絲 拌勻 醃製 10分鐘 入味 備用 。
(4)鍋中熱油放入雞蛋炒散出鍋,鍋底留油放入蝦仁翻炒片刻。
(5)熱鍋不放油放入米飯和味極鮮醬油快速翻炒,再加入炒好的蝦仁和雞蛋。
(6)最後放入胡蘿蔔丁玉米粒和豌豆粒翻炒片刻即可出鍋盛出開吃啦,營養美味早餐這樣做全家都愛吃!
小貼士 :蔬菜 也可以 換成 生菜 、韭菜 、青菜 等等 根據 自己 口味選擇即可 哦 。
四 、牛肉餛飩
1、準備 食材:牛肉 、餛飩皮 、雞蛋 、小蔥 、紫菜 、蝦皮 、生薑 、食鹽 、生抽 、料酒 、香醋 、香油
2、牛肉餛飩 的做法:
(1)牛肉洗淨剁成肉餡,小蔥切成蔥花,生薑去皮切片備用。
(2)調牛肉餡 :碗中 放入 牛肉餡 ,加入 薑片 、食鹽 半勺 、生抽 一勺 、料酒 一勺 、蝦粉 半勺 、雞蛋 一個 、蔥花 適量 攪拌均勻 。
(3)取一張餃子皮包入適量牛肉餡包好捏緊,入鍋中煮至餛飩浮起。
小貼士 :牛肉餡 可以 換成 豬肉 餡 哦 。
(4)碗底放入紫菜、蝦皮、蔥花、生抽一勺、香醋一勺、香油一勺倒入煮好的餛飩攪拌均勻即可開吃開,做法簡單營養美味早餐這樣做孩子不挑食!
五 、黑椒牛柳 意大利麪
1、準備 食材:意大利麪 、牛柳 、番茄 、洋蔥 、青椒 、玉米腸 、蕃茄醬 、食鹽 、黑胡椒粉 、芝麻油
2、黑椒牛柳 意大利麪的做法:
(1)番茄青椒洋蔥洗淨切成小丁,牛柳切成肉末,玉米腸切丁備用。
(2)鍋中水燒開下入麪條煮熟撈出,鍋中熱油放入牛肉末爆炒。
(3)番茄汁 :碗中 放入番茄加入適量清水攪拌均勻備用。
(4)放入洋蔥青椒和玉米腸,最後放入食鹽和黑胡椒粉。
(5)放溫的意大利麪盛入盤中,將調好的番茄汁淋在麪條上攪拌均勻即可開吃啦,色香味美早餐這樣做孩子喜歡吃!
六 、千層 肉餅
1、準備 食材:麪粉 、豬肉 、小蔥 、辣椒麪 、十三香 、生抽 、蠔油 、食鹽 、雞精
2、千層 肉餅 的做法:
(1)豬肉洗淨剁成肉餡,小蔥切成蔥花。
(2)麪糰 :碗中 放入 麪粉 加 食鹽 和 適量 溫水 揉成 光滑的麪糰。
(3)調肉餡 :碗中 放入 肉餡 加入 辣椒麪 兩勺 、十三香 一勺 、生抽 一勺 、蠔油 一勺 、老抽 半勺 、蔥花 適量 、食鹽 和 雞精 少許 淋上熱油 拌勻 備用 。
(4)麪糰分成兩份包入適量肉餡,摺疊好後平底刷少許油小火煎至兩面金黃即可出鍋開吃啦,色香味美好吃到停不下來!
七 、蝦仁 雞蛋羹
1、準備 食材:雞蛋 、蝦仁 、小蔥 、食鹽 、生粉 、料酒 、生抽 、香油
2、蝦仁 雞蛋羹 的做法:
(1)碗中打入一枚雞蛋加入少許食鹽和適量溫水攪拌均勻,蓋上保鮮膜用牙籤扎幾個小孔備用。
(2)醃製 蝦仁 :碗中 放入 處理 清洗 乾淨 的 蝦仁, 加入 少許 食鹽 生粉 和 料酒 醃製 五分鐘 最左右 入味 備用 。
(4)醃製好的蝦仁入鍋中焯水撈出瀝乾水分,擺入雞蛋羹碗中。
(3)鍋中水開放入蝦仁雞蛋羹,大火蒸13分鐘左右。
(4)出鍋淋上適量生抽和香油,撒上少許蔥花點綴即可開吃啦,自己做乾淨衛生營養美味孩子喜歡吃!
每天菜譜7天不重樣3
家常菜食譜做法
肉沫豆腐一
用料:
夾心豬肉一塊、嫩豆腐一盒(磚、、生抽、老抽、白砂糖、鹽、油、香蔥
做法:
1、 豬肉洗乾淨,切粒,剁成肉沫,加入鹽、少許生抽、老抽、白砂糖、油攪拌幾下至有點黏性,備用;
2、 豆腐切塊狀,用清水浸泡15分鐘,以去掉豆腥味,備用;
3、 下油熱鍋,倒入肉沫,炒至變色,裝起來備用;
4、 下點油,一塊一塊地把豆腐輕輕放到鍋裏,慢火煎至兩面金黃色後,倒入肉沫,攪拌均勻約1分鐘後,再加入適量的鹽調味,澱粉兌水勾芡,大火收汁,裝碟後撒點香蔥即可。
鹹蛋南瓜二
材料:南瓜半隻、鹹蛋黃4只、蒜蓉少許、鹽、油
做法:
1、準備工作:
1、南瓜去皮去瓤籽斜切成片;(不能太厚、
2、鹹蛋煮熟後,蛋白蛋黃分離,取蛋黃,用勺子按壓成碎末;(可以買純蛋黃,省事、
3、蒜拍扁切成蒜蓉。
2、製作過程:
1、下油熱鍋,放入蒜蓉爆香,倒入南瓜片,翻炒;
2、加入水(差不多沒過南瓜、燜煮至南瓜粉糯(可用筷子輕輕穿過、,收汁裝盤待用;
3、把鍋洗一下,下點點油熱鍋,小火,加入鹹蛋黃碎末,加點點水稀釋,不斷攪拌;(會看到泡泡、
4、倒入之前煮好的南瓜,輕輕攪拌均勻,讓每片南瓜沾上蛋黃末即可。
茭白炒肉片三
材料:茭白4條、瘦肉1塊、姜1片、生抽、老抽、油、料酒、鹽、白糖、生粉
做法:
1、茭白剝去老葉,斜切成片;
2、瘦肉切薄片,用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉醃製10分鐘;
3、下油熱鍋,倒入茭白,大火翻炒約1分鐘至軟,撈起備用;
4、繼續下油,倒入瘦肉,大火快炒至變色,倒入茭白,繼續翻炒2分鐘,然後加入生抽、鹽調味,一點點白糖提鮮;
5、最後用生粉和老抽兌水,勾個薄芡即可。
溫馨提示:
茭白要炒出水分,軟軟的,有點微焦纔好吃~肉片要提前醃製一下,味道更好,加點料酒可以去腥,加點白糖可以提鮮。
蓮藕炒肉片四
食材:蓮藕一節、瘦肉一塊、薑絲適量
做法:
1、蓮藕去皮切成薄塊片、瘦肉順meichubang、com着紋路切薄片後用耗油、鹽、醬油、油醃製10分鐘;
2、熱鍋倒油翻炒蓮藕幾下,放點清水蓋上蓋子煮2分鐘放點鹽調味後剷起備用;
3、稍稍用清水洗一下鍋放油熱鍋爆香薑絲翻炒瘦肉,變色後灑一點清水,同時準備好用清水兌開粟米粉倒入打個薄薄的芡後裝碟即可。
青椒爆炒牛肉五
食材:黃瓜條(牛臀尖肉、、圓青椒一隻、小辣椒一根、香蔥、蒜片、薑片
做法:
1、牛肉洗乾淨後切薄片,用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃製幾分鐘;
2、青椒洗乾淨後切片;小辣椒切成小圓圈;香蔥只取蔥白部分洗乾淨後切約3釐米長;蒜頭一瓣拍扁;姜去皮切片備用;
3、大火熱鍋,倒入適量的油,7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香,倒入醃製好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用;
4、繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟,倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘,加入鹽調味,最後用生粉勾芡即可。
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