每天不重樣做早餐
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每天不重樣做早餐,相信大家在日常生活中,每天早上醒來都不知道想要吃什麼,要不要早餐這一類的問題,下面小編分享一篇關於每天不重樣做早餐的相關信息,大家一起來看看吧!
每天不重樣做早餐1
【紅豆麪包+雞蛋+涼拌黃瓜+紅薯粥+黃桃】
紅豆麪包是頭天晚上和麪,然後放冰箱冷藏發酵,第二天早上起牀拿平底鍋烙的。烙麪包的時候就順便用砂鍋燒稀飯了。我自己不愛吃甜食,所以又煮了幾個雞蛋。
【煎餅果子+青菜粥+蘋果】
煎餅果子是我家早餐中經常會出現的,做起來比較方便。麪粉加入清水和鹽調成比較稀的麪糊,不粘鍋刷一層油,舀入一勺麪糊,趁麪糊還沒凝固的時候,打入一個雞蛋,攤勻,撒上芝麻,滴上幾滴食用油。翻面刷上自己喜歡的醬,捲上饊子或者自己喜歡的菜。我家孩子挑食,炒青菜不吃,所以我就把青菜切碎了燒鹹味的稀飯他就吃了。
【青菜雞蛋油餅+小米粥+梨】
爲了讓孩子吃蔬菜我也是操碎了心,好在每次換個方式他都願意吃。麪粉加溫水加一丁點鹽揉成比較軟的麪糰,再加入切碎的青菜揉勻,抹上一層食用油醒發15分鐘,醒好的麪糰擀薄,刷上一層食用油,撒上一些五香粉,捲起來。分成幾份,取一塊擀成圓形,上鍋煎至兩面金黃,鍋中打入一個雞蛋,蓋上一個煎好的油餅,將雞蛋煎熟就可以了。餅做好小米粥也煮好了。
【青菜大蝦面+芝麻肉鬆厚蛋燒+獼猴桃】
我家對於飲食不是太過於講究,有時候饞了,也會一人吃上一包方便麪。但是會改良一下。今天煮方便麪順便放了一些青菜和大蝦。因爲煮方便麪比較快,時間充足,我就做了一份厚蛋燒,3個雞蛋打散,加入一些熟的黑芝麻,鍋中刷油,倒入一勺蛋液攤勻,撒上一些肉鬆,將雞蛋皮捲起來推到一邊,繼續倒蛋液,撒肉鬆,連同剛剛卷好的雞蛋卷再次捲起來,重複這樣的動作,直到煎完所有的蛋液。
【蒸蛋糕+黑米大米粥+鹹鴨蛋+冬棗+獼猴桃】
蒸蛋糕的好吃不上火,4個雞蛋加入60白糖打散,打發至出現明顯的紋路,篩入75克低粉拌勻,倒入模具,倒扣一個盤子在上面,大火上鍋蒸40分鐘。秋季多吃雜糧養胃,所以平時煮粥的時候,可以加點雜糧進去更營養。
【蘿蔔絲餡兒餅+小米粥+冬棗】
餡兒餅不需要發麪,也是比較適合早上做的一款麪食。蘿蔔絲切絲,焯水,擠幹水分。鍋中倒油,倒入一把蝦皮炒香,再放入蘿蔔絲和香菜炒勻。盛出,倒入一些生抽、香油、鹽拌勻。麪粉加熱水活成比較軟的麪糰醒15分鐘。醒好的面分成劑子,包入蘿蔔絲餡兒,按扁下油鍋煎至兩面金黃就可以了。小米粥也是我家一年四季常吃的,一家人腸胃都不好,多吃小米粥調理調理。
【薄餅卷菜+南瓜粥+獼猴桃】
薄餅卷菜,薄餅是用薄餅機做的,幾十塊錢就能買到,還挺好用。麪粉加水加芝麻調成麪糊,用薄餅機做成薄餅,捲上炒好的'土豆絲、豆芽、雞蛋之類。做餅的時候,稀飯就煮好了。
【鍋貼+鹹鴨蛋+大米粥+冬棗】
鍋貼是用餛飩皮做的,我家週末必買餃子皮或者餛飩皮,冷凍在冰箱,平時用來做油餅或者鍋貼。豬肉剁碎加調料調成豬肉餡,餛飩皮中間放上一排肉餡兒,將兩邊的餛飩皮向中間靠攏,沾點水封住口。鍋中刷一層油,放入鍋貼,倒入半碗開水,蓋上鍋蓋,燜5分鐘,然後圍着鍋邊滴入一些食用油,煎至底部金黃酥脆即可。做鍋貼的時候,粘稠好喝的稀飯就做好了。
【芹菜雞蛋肉餅牛角包+玉米粥+冰糖雪梨】
昨晚帶孩子去醫院看腳,順便走麪包店買了幾個麪包,早上只吃麪包是絕對吃不飽的,所以我把芹菜切碎,加上一切肉末下油鍋炒熟,在肉末上打入3個雞蛋,煎至雞蛋熟透,加入牛角麪包裏面去。大米里面加了一些鮮玉米粒煮了玉米粥。孩子嗓子不大舒服,打了一杯冰糖雪梨。
這就是我們一家三口最近的早餐,每天早上很匆忙,吃完該上學的上學,該上班的上班。有人說孩子一早吃不下,其實那是沒養成早上吃飯的好習慣。慢慢的改過來,早上吃好,學習專心身體棒!
每天不重樣做早餐2
第1天早餐:煎水餃+西紅柿雞蛋湯麪+涼拌黃瓜+水攤雞蛋
西紅柿面是一道經典早餐,起牀後吃上熱乎乎的一大碗麪,暖胃暖心。這頓早餐用了20多分鐘。我做早飯一般都會用統籌方法,同時用兩個煤氣竈做飯。比如今天這頓飯,煎水餃和水攤雞蛋就是同時進行的,比較節省時間。
今天的攤雞蛋是用油攤的,但放的比較少。我喜歡攤雞蛋時放些蔥花在蛋液中,攤出的雞蛋充滿蔥香味,味道特別好。涼拌黃瓜丁,是比較爽口的一道涼拌小菜,早餐做這道菜很適合,省時間,又開胃。
第2天早餐:炸油條+涼拌黃瓜+涼拌菜花+豆製品+水煮蛋+白米粥
今天的早餐比比較豐盛,大小有6種。這頓早餐用時不到半小時。粥是用電飯煲預約做的,所以省了不少時間,而且做的粥黏稠好喝,大家也可以試試。炸油條的面是提前一天晚上和好,放冰箱冷藏發酵。早上直接炸,基本上10分鐘左右就能炸好,畢竟量不大。兩個菜都是涼拌菜,還有一個是買的豆製品。全算下來,是不是還挺省事的?
想要炸出的油條蓬鬆酥脆,技術含量並不高,不放雞蛋一樣成功,您可以試試哦!
1、無鋁泡打粉和鹽加入到麪粉中混合。酵母用30度左右的溫水化開後和麪。這裏說明一下,很多人認爲泡打粉不健康,這裏用的是無鋁泡打粉,是可以食用的。面一定要和得特別軟,狀態就是成麪糰但還有稍微粘手。粘手可以往手上塗些油。裝進保鮮袋放冰箱冷藏發酵,第二天早晨拿出來炸。也可以室溫發酵後製作。
2、取出發酵麪糰,案板上可以塗些油或者撒些麪粉防止粘連。用手按成長條狀。用刀切成小段。取兩個條摞在一起,用筷子在中間壓一下,不能壓得太緊,以免兩條粘在一起。
3、鍋中放適量的油,油溫7成熱放入劑子,炸至金黃撈出。
第3天早餐:蒸雞蛋羹+炒胡蘿蔔絲+白米粥+煎餅
煎餅是我家的保留早餐,全家都愛,也是北方特色的一種小吃。在家也能輕鬆製作,當然前提是配料要備好,比如郫縣豆瓣醬,香菜,這兩樣是提味兒和增香必不可少的。另外我蒸的雞蛋羹特別受歡迎,也成功總結出了一套蒸出軟滑細膩的雞蛋羹的好方法。
想和大家分享一下雞蛋羹的做法。想要蒸出細膩滑嫩的雞蛋羹,方法很簡單。雞蛋打成蛋液,加入等量的開水攪勻,不用擔心燙出蛋花的問題,屢試不爽。撇去浮沫,蓋上保鮮膜,用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔,放入開水鍋中蒸12分鐘左右就可以了。
第4天早餐:炸饅頭片+小米粥+醃蘿蔔條+涼拌萵筍絲+鵪鶉蛋
有人看到炸饅頭片可能會覺得這太不健康了,我做的炸饅頭片吸油很少哦。炸饅頭片少吸油的方法:饅頭片切成厚度大概1釐米,準備兩個碗,一個碗放澱粉水,另一個碗放雞蛋液。炸的時候,先用饅頭片蘸澱粉水,這個速度可以快一些,不要蘸太多。再裹蛋液炸,炸至金黃即可。當然,也可以不裹蛋液。
醃蘿蔔條是之前醃好的,吃的時候再加些生抽,醋,白糖,拌勻就可以了。這道菜搭配粥簡直完全。
另外還做了一道涼拌萵筍絲,快手,營養又爽口。萵筍絲和胡蘿蔔絲放開水鍋中焯一下,再加些花椒油,生抽,鹽,白糖,醋,不介意的還可以放點蒜末或者辣椒油,拌勻。
第5天早餐:手抓餅+醃黃瓜洋蔥+豆制口+水煮蛋+小米粥+鹹菜
今天這頓飯看着挺豐盛,其實大多都是半成品,稍加操作就可以。小米粥是早晨現熬的,黏稠好喝,手抓餅是買的半成品,取出來也不用解凍,直接放平底鍋中加熱,表面打個雞蛋,像攤煎餅那樣,出鍋前刷醬,加入自己喜歡的火腿腸,香菜,鹹菜等都可以,味道不錯。豆製品也是買的現成的。我家經常會備有一些類似的半成品,時間來不及時就可以拿出來應急。
第6天早餐:韭菜盒子+蠔油炒西藍花+小米粥
今天做的是素餡的韭菜盒子,韭菜雞蛋搭配,省事,不肥膩,口感很好,而且很有營養。早晨起來現和麪,餳20分鐘左右。利用餳面的時間炒菜,熬粥和拌餡。我喜歡兩個煤氣竈一起用,一個竈煮粥,另一個炒菜,省時省力。菜做好後,就開始烙盒子。
韭菜餡容易出湯兒,拌餡的時候先放些食用油,烙之前再放鹽,這樣就可以防止出湯兒了。
第7天早餐:糊塌子+紫米粥+涼拌黃瓜
自從用了電飯煲的預約功能,熬粥真是太方便了,熬好的粥黏稠好喝。水煮蛋是雞蛋最有營養的吃法,大人孩子每天一個是最佳。糊塌子是北京漢族的傳統小吃之一,也是家庭餐桌上一道味道鮮美的主食,老幼皆宜。西葫蘆洗淨,胡蘿蔔去皮之後都擦成絲,加少許鹽,打入雞蛋,攪拌勻。放入麪粉攪拌成糊,麪粉一點一點放,麪糊的稠度掌握在麪糊不能輕易流動。開中小火,鍋內放少許油,把油轉圈晃開。舀一勺麪糊,用木鏟向周圍抹開,翻面繼續攤一兩分鐘出鍋。
每天不重樣做早餐3
【米飯火腿煎蛋餅】
材料:米飯1碗、火腿腸1根、雞蛋3個、油鹽適量、小蔥1棵
做法:
食材備齊,小蔥洗淨,將火腿腸切成粒,小蔥切蔥花,將雞蛋磕入碗內,加入鹽,蔥花攪勻打散在加入火腿粒,米飯,攪拌均勻,鍋加油燒熱下入蛋液攤成餅,用中小火煎制,不時晃動炒勺,防止糊底待蛋液凝固,翻面,煎制另一面,將兩面都煎制金黃,盛出,將蛋餅切成條,擺在盤內即可
【炒麪條】
材料:掛麪200克、尖椒1個、綠豆芽100克、豬肉150克、油鹽適量,香油1湯匙,蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽醬油1湯匙、老抽醬油1/2湯匙、料酒1/2湯匙、 做法:
1、準備好所需材料,食材洗淨,將綠豆芽挑去豆皮,尖椒切成絲
2、豬肉切成絲,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片
3、鍋加水燒開,下入麪條煮至斷生,撈出,放在冷水中投涼,撈出控淨水,再加入1勺香油拌勻,這樣麪條就不會粘成一團了
4、鍋加油燒熱,下入蔥薑蒜爆香,下入肉絲翻炒至變白,下入綠豆芽和尖椒絲翻炒至尖椒絲顏色變深綠
5、淋入料酒,老抽醬油,生抽醬油,翻炒均勻,下入煮好的麪條,再加入鹽,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可
【土豆絲火腿蛋餅】
材料:土豆1/2個、雞蛋2個、火腿腸1根、小蔥1根、油鹽適量、 做法:
1、準備好所需材料,土豆去皮洗淨,將土豆切成絲,放在清水中洗去澱粉,撈出控淨水
2、將火腿腸切成小丁,蔥切蔥花,將雞蛋磕入碗內,用筷子打散,將蛋液抽打起泡
3、放入火腿丁和蔥花,加入鹽,攪拌均勻
4、鍋加油燒熱,下入土豆絲翻炒均勻,將火腿蛋液淋在土豆絲上,用小火煎制,煎至蛋液稍凝固
5、將雞蛋餅翻面,繼續煎制另一面,將蛋餅兩面煎制金黃,關火,將蛋餅倒出在盤內,用刀對角劃成八塊,擺在盤內即可
【油淋面】
材料:麪條200克、油菜2棵、綠豆芽適量、雞蛋1個、油鹽適量、老乾媽1湯匙、生抽醬油2湯匙、 做法:
1、準備好所需材料,食材洗淨,將蔥切蔥花,油菜切兩半
2、鍋加水燒開,關小火,將雞蛋磕入鍋內,待雞蛋定型後,開大火將雞蛋煮熟,撈出待用
3、下入綠豆芽和油菜焯水,將油菜焯水至深綠,將綠豆芽和油菜撈出,放在冷水中投涼,撈出控淨水待用
4、鍋內重新加水燒開,下入麪條煮熟,將麪條撈出放在水中投涼,撈出控淨水,這樣麪條就不會粘連在一起
5、將麪條放在盤中,放上綠豆芽,再把蔥花放在綠豆芽上面,四周放上油菜,再放上煮好的雞蛋,再淋入生抽醬油,放上一勺老乾媽豆豉油辣子
6、鍋加油燒熱,醬油燒至冒煙,將熱油澆在蔥花上即可,加少許鹽拌一下,就可以開吃了
【雞肉菜餅】
材料:雞肉150克、西葫蘆1個、雞蛋1個、麪粉2湯匙、油鹽適量、蔥1段、白胡椒粉1/2茶匙、料酒少許
做法:
準備好所需材料,西葫蘆洗淨將西葫蘆用擦絲器,擦成絲,放在盆內,加入鹽醃製10分鐘,使西葫蘆絲變軟將雞肉剁成肉泥將雞肉泥放在裝西葫蘆絲的盆內,磕入一個雞蛋,在加入麪粉、胡椒粉、料酒、蔥末用筷子攪拌均勻,調成糊狀鍋加油燒熱,關中小火,用勺子挖出一勺,放在鍋內,用勺底拍成圓餅狀,不要太厚待一面煎制定型,在翻轉過來煎制另一面反覆翻幾次面煎制,這樣能看到小餅的成熟度,將小餅煎制外邊金黃,裏邊熟透,盛出控油,其餘依樣煎好
【蔥油拌麪】
主料:麪條(鮮)、香蔥、洋蔥 輔料:植物油、蔥白、生抽醬油、白糖、
做法:
1、將蔥白切成條,洋蔥切絲,香蔥切段
2、鍋加油燒熱,下入洋蔥、蔥白小火炸製出香味,炸至洋蔥和蔥白微焦,將洋蔥絲,大蔥絲撈出控油,不用
3、下入香蔥段炸至出香味即可,盛出待用。(一次吃不完可以裝在瓶子裏放冰箱冷藏保存)
4、鍋加水燒開,下入麪條煮熟,撈出放在冷水中投涼,撈出瀝淨水,放在大碗內,加入1湯匙蔥油拌勻,防止麪條粘連
5、鍋內加入2湯匙蔥油,2湯匙生抽醬油,少許白糖,燒開關火
6、將汁倒在麪條裏,加入香蔥蔥花,翻拌均勻即可盛出裝盤
【醬香米飯雞蛋餅】
材料:剩米飯1碗、雞蛋3個、火腿腸1根、油鹽適量、小蔥1棵、麪粉2湯匙、蒜蓉辣醬1湯匙 做法:
1、準備好所需材料,將火腿腸切成小丁,蔥切蔥花
2、將雞蛋磕入碗內,加入鹽,蔥花,將雞蛋液打散,將蛋液內加入火腿丁,米飯,麪粉,攪拌均勻
3、鍋加油燒熱,下入一半的拌好的蛋液,在整成型,中間留一個圓圈,將一個雞蛋磕入圓圈內
4、小火煎制,待底面煎制凝固,翻面煎制另一面,將兩面煎制金黃,盛出到盤內,另一個依樣煎好
5、再刷上一層蒜蓉辣醬,撒上少許蔥花即可
【涼拌麪】
材料:麪條200克、尖椒1個、香菜1棵、油鹽適量、辣椒油1湯匙、小米辣1個、大蒜2瓣、蔥1段、生抽醬油2湯匙、
做法:
1、準備好所需材料,食材洗淨,將蔥蒜切末,尖椒切丁,香菜切小段,小米辣切成辣椒圈
2、鍋加水燒開,下入麪條煮熟,撈出,放1湯匙香油拌勻,防止黏在一起,放在大碗內待用
3、將尖椒丁,蔥薑末,辣椒圈放在碗內,鍋加油燒熱,加熱至油冒煙,將熱油澆在碗內辣椒上,拌勻
4、碗內再加入生抽醬油,少許鹽,拌勻,將調好的醬汁澆在麪條上,再加入1湯匙辣椒油,用筷子翻拌均勻,盛出裝盤,撒上香菜末即可
小貼士:麪條煮好後加入香油拌勻,防止粘連在一起,不能吃辣的辣椒少放
【香菇豆腐餅】
材料:豆腐1/2塊、香菇2朵、胡蘿蔔1/2根、雞蛋1個、麪粉2湯匙、油鹽適量、蔥1段
做法:
1、將豆腐放在碗內,帶上一次性手套,把豆腐抓成豆腐泥,或者用勺子把豆腐壓成泥
2、香菇和胡蘿蔔切成末,將雞蛋磕入大碗內,加入蔥花、鹽、打散
3、將胡蘿蔔香菇末放在蛋液中攪拌均勻,再將豆腐泥,麪粉放入,攪拌均勻
4、取一次性紙杯或者塑料杯,底部往上留2釐米,其餘剪去不要,用勺子將拌好的餡料,舀入紙杯中,抹平
5、鍋加油燒熱,將餡料扣在鍋內,形成一個圓形的餅,其餘依樣做好,放入鍋內,用小火煎制,待底面煎制一層硬殼
6、將餅翻面,煎制另一面,將兩面都煎制金黃,熟透,關火,盛出,裝盤即可
【雞蛋蝦皮豆腐餅】
材料:豆腐1/2塊、雞蛋1個、蝦皮2湯匙、麪粉2湯匙、鹽適量、蔥1段、
做法:
1、準備好所需材料,將豆腐放在碗內,用勺子將豆腐壓成豆腐泥
2、將雞蛋磕入碗內,打散待用,蔥切蔥末,蝦皮投洗乾淨
3、將豆腐泥放在雞蛋液內,加入鹽、蔥花、蝦皮、麪粉,用勺子從下往上翻拌均勻
4、鍋加油燒熱,用湯匙挖出一勺餡料,放在鍋內,用勺子壓成餅,用中小火煎制
5、將一面煎制定型後,翻面,在煎制另一面,反覆翻幾次面煎制
6、將兩面煎制金黃,這樣能看到兩面煎製成熟度,不會煎糊,其餘依樣煎好即可
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