各種蔬菜圖片

各種蔬菜圖片，蔬菜是我們日常生活中不可缺少的一種食物，喜歡吃蔬菜的小夥伴也是非常多的，蔬菜具有非常高的營養價值，那麼下面就爲大家介紹一下各種蔬菜圖片吧。

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1、白菜。白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、醃漬，與小白菜一起成爲中國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。

2、西紅柿。學名叫蕃茄，它既含有豐富多樣的營養，又有着美觀迷人的外形;它既是菜中佳味，又是果中美品，有多種功用，被稱爲神奇的菜中之果。

3、黃瓜。黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但爲了預防農藥殘留對人體的.傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。

4、辣椒。辣椒是一種很有刺激性的食物，是很多人的最愛，特別是四川人吃辣是出了名的，辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食慾，對於治療消化不良有很好的效果。

5、馬鈴薯。馬鈴薯可作爲蔬菜製作佳餚，亦可作爲主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮馬鈴薯，就能產生100多千卡的熱量，而且食用後有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒有異常味道，所以完全可作爲主食。

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1、絲瓜

絲瓜是葫蘆科一年生攀援藤本；莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔毛。果實圓柱狀，直或稍彎，表面平滑，通常有深色縱條紋，未熟時肉質，成熟後乾燥，裏面呈網狀纖維。種子多數，黑色，卵形，平滑，邊緣狹翼狀。花果期夏、秋季。

2、南瓜

南瓜，葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。

3、冬瓜

冬瓜，葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有棱溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，雌雄同株，花單生，果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，種子卵形。冬瓜主要分佈於亞洲其他熱帶、亞熱帶地區，中國各地地區均有栽培。中國雲南南部（西雙版納）有野生者，果遠較小。澳大利亞東部及馬達加斯加也有分佈。

4、苦瓜

苦瓜，葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷鬚纖細，不分歧。葉柄細長；葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細，被微柔毛；花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛；花冠黃色，裂片被柔毛；雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛。果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色。種子長圓形，兩面有刻紋。花、果期5-10月。

5、黃瓜

黃瓜，葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細；花冠黃白色。雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛；子房粗糙。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。花果期夏季。

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一、青菜

諸如空心菜、茼蒿、生菜、油麥菜、小白菜這一類葉子菜，普遍的共性是有豐富的維生素和葉酸，正因爲這兩種營養物質比較脆弱，因此青菜燙或煮着食要比炒着健康。如果青菜足夠新鮮，而且無污染，涼拌生食或做蔬菜色拉是最能保住營養的。一大早洗完並切過的菜晾到中午甚至晚上才炒的做法也不妥當。因爲被切過的菜跟空氣的接觸充分，不但葉酸，其他維生素也容易因氧化而大量損失。

二、番茄

番茄如何食用關鍵在於人們需要什麼樣的功效。如果是想補充維生素C，那麼一定選擇生食。番茄中的維生素C含量很豐富，多吃確實可以起到美白細嫩肌膚的功效。而如果是想補充茄紅素——一種能夠對抗衰老、消除體內自由基的元素，則要選擇熟食，因爲茄紅素也是脂溶性維生素。

三、茄子

茄子是一種很好的蔬菜，富含維生素P，對於血管有着非常好的軟化保健功效。不過很多人也都知道，茄子在烹飪過程中非常吃油，雖然這樣做味道很香，但是終究是對健康不利。因此建議可以食用蒸茄子，或者將茄子蒸熟以後再進行下一步烹調，能減少油脂的攝入量。

四、花菜

花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多種維生素、纖維素胡蘿蔔素、微量元素硒都對抗癌、防癌有益，其中綠花菜所含維生素C更多，加之所含蛋白質及胡蘿蔔素，可提高細胞免疫功能。烹飪時爆炒時間不可過長，也不耐高溫長時間處理，一般不主張花菜與黃瓜同炒同燉，黃瓜中含有維生素C分解酶，容易破壞花菜中的維生素C。

五、胡蘿蔔

胡蘿蔔含有獨特的胡蘿蔔素，多吃可以明目護眼，建議老年人和用眼多的上班族、學生食用，但是需要注意的是胡蘿蔔是脂溶性維生素，也就是說，必須要用油烹調，胡蘿蔔素纔可以被人體所吸收。因此胡蘿蔔建議炒食。

六、大蒜

大蒜是一種很好的防癌抗癌蔬菜，鉀和磷的含量較高，而大蒜的殺菌功效也是有目共睹的。大蒜中還含有一種獨特的大蒜素，但是在食用時要將大蒜切成薄片，在空氣中靜置10分鐘左右，纔可以將大蒜素揮發出來。不過眼睛及胃腸功能不好的人要少吃。

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常見的蔬菜種類有哪些

1、菌類

木耳，銀耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴頭菇，金針菇，香菇，雞腿菇，竹蓀，鳳尾菇，茶樹菇，杏鮑菇，秀珍菇，豬肚菇，裙帶菜等。

2、芽苗類

豌豆芽、香椿芽、蘿蔔芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、黃豆芽，綠豆芽，豆苗，花菜類：花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、朝鮮薊和芥藍等。

3、果菜類

辣椒（菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺絲椒），南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，乳瓜，黃瓜，絲瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，瓠瓜、菜瓜、西葫蘆，番茄，茄子，芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，四棱豆、蛇瓜等。

4、葉菜類

結球白菜，不結球白菜，紫背天葵，抱子甘藍，羽衣甘藍，大白菜，小白菜，青菜，小青菜，包菜，紫甘藍，生菜，菠菜，韭菜，韭黃， 結球甘藍、結球萵苣、包心芥菜、米莧、蔥、蕪荽（大葉香菜、小葉香菜）、雪裏蕻、油菜、瓢兒菜、辣根、羅漢菜等。

5、蔥蒜類

韭草鍾乳、起陽草、懶人菜、韭黃、大蔥木蔥、洋蔥蔥頭、大蒜胡蒜、蒜苗蒜黃、青蒜、菜蔥、冬蔥、瓣子蔥、火蔥、肉蔥、細香蔥四季蔥、香蔥、蝦夷蔥、韭蔥扁蔥、扁葉蔥、龍角蔥蕹藠頭、藠子等。