吃麪食對身體好還是不好

吃麪食對身體好還是不好,麪食營養豐富、嫩脆可口，是我們生活中最常見的食品之一，麪食也是可以補充身體多方面的位維生素和蛋白質的，以下了解吃麪食對身體好還是不好.

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一、長期吃麪條對身體到底好不好？

麪條的主要原料是小麥麪粉、水、鹽和食用鹼，營養以碳水化合物爲主，還含有少量的蛋白質、纖維素、脂肪、維生素和微量元素等。

普通人吃點麪條不會對健康造成任何傷害，對於腸胃功能不好或者體質較虛弱的人來說，麪條更是不錯的主食選擇，既能攝取足夠的熱量，也不會給胃腸帶來太大負擔。

但是如果天天都吃麪條，不僅口味單調，長期下來也會造成營養不良。而且麪條的製作、烹煮方式不同，也會影響其營養價值。

例如掛麪含鈉量比較高、拉麪和伊麪含油量偏高，炒麪比湯麪熱量和油脂量都高很多，如果攝入太多鈉或油脂，都會對健康不利。

還有的人喜歡吃口感勁道或偏硬的麪條，就會減少煮麪的時間，長期吃這樣的麪條可能會增加胃腸負擔，引發腸胃相關疾病。

另外，如果本身胃腸有嚴重的潰瘍，喝太多面湯，可能會加重胃腸不適症狀。還有一些人對小麥過敏，吃了麪條會不消化和難受，也是不適合吃麪條的。

總的來說，不建議長期吃麪條，但具體是否要吃麪條，還是要根據自己的身體情況而定。

二、麪條升糖快？或是吃的不對！

很多糖尿病患者認爲麪條是高GI（升糖指數）食物，吃了不利於血糖控制。但其實麪條的GI值爲81.6，跟大米飯的GI值差不多。吃麪條之所以會升糖快，主要是因爲吃麪條的方法不對。

我們不能單憑一種食物的GI值來決定吃還是不吃，還需要考慮食物的加工程序和烹飪時間、食用的分量、食物的搭配、進食的方式等多種因素。

麪條加工程序越精細，其GI值就會越高。我們平時吃的麪條大多是精製麪條，升糖指數會比較高，但如果換成粗糧麪條，例如全麥麪條、蕎麥麪條等，這樣升糖指數就會下降很多。

麪條的GI值也會受到烹飪方式的影響，烹煮時間越久，就越容易消化，餐後血糖自然會飆升得很快。例如拌麪會比湯麪GI值低。

每一餐，我們並不是單獨只吃麪條，還會加上蔬菜、肉類等其他食物，飯後的血糖變動跟當餐所吃的所有食物都有關。

如果只吃一碗陽春麪就解決一餐，血糖會飆升很快，也很容易餓，是非常不健康的。但如果能搭配蔬菜、肉類、蛋類、豆類等食物，不僅營養均衡、飽腹感強，還有助於降低血糖。

吃麪條時還可以加點醋，酸味的醋可以延緩麪條被胃腸道吸收的速度，有助於降低血糖。

吃麪條時的進食順序也會影響血糖波動，如果吃麪條的速度過快，會使血糖快速升高，建議先吃蔬菜，再吃肉蛋類，最後吃麪條，這樣可以延緩血糖的上升。

三、米飯好還是麪條好？別糾結，都一樣！

從熱量上來看，每100克大米熱量是346千卡，而每100克麪條的熱量是350千卡。

從營養物質上來看，大米和麪條的主要成分都是碳水化合物，蛋白質和脂肪的含量也相差無幾。

麪條所含的維生素B族和礦物質成分會比大米高一點，而大米所含的蛋白質氨基酸則更優質一些。另外，米飯和麪條的升糖指數值也是相近的，對血糖的影響並無太大差別。

作爲主食來說，米飯和麪條其實是難分高下的。米飯和麪條的具體營養和血糖還需要看具體的品種、產地、加工程度、烹飪方式。

而且光吃白米飯或白麪條，都是營養不均衡的，吃的時候還是建議搭配雞蛋、肉類、蔬菜等食物一起食用。

四、正確吃麪條，記住4點更健康

如果你很愛吃麪，那麼平時吃麪的時候記住以下注意事項，就能吃得更健康。

１、控制面的總攝入量

想吃麪條，但又不想長胖或血糖升高，就要注意控制麪條的總攝入量。

根據中國居民膳食指南的建議，每餐主食應占1/4，以一個健康成年人爲例，每餐吃的麪條分量最好是控制在生面60-80克，煮熟後剛好是一碗（240毫升）的分量。熱量大約300千卡。

2、搭配肉蛋蔬菜

麪條搭配肉、蛋、蔬菜，可以增加蛋白質、纖維素的攝入，有利於血糖維持在穩定的水平。

按照中國居民膳食指南的建議，每餐蛋白質佔比要在1/4，而蔬菜則要佔1/2，也就是說吃麪食要加入50-85克的肉、蛋、奶或豆製品，和150克的綠葉蔬菜，這樣纔算是營養合格。

3、選擇雜糧比重較高的面

雜糧佔比較高的麪條，脂肪含量會相對較低，膳食纖維也較豐富，對減脂、控糖都有幫助，更有益於身體健康。因此建議可以選擇蕎麥麪、玉米麪、莜麥面等雜糧麪條。

購買的時候需要看清包裝上的配料表，雜糧粉排得越前就代表含量佔比越高，另外還要看雜糧粉前面有沒有“精”字，如果有就屬於是精製的。

4、煮麪控制油鹽攝入量

如果是自己在家煮麪吃，可以注意控制油、鹽、糖等調味料的用量，如果加太多調味料很容易會吃進過多熱量，而且高鹽、高糖也不利於健康。

如果是在外就餐，儘量不要點炒麪，因爲裏面會加了很多的油，遠超過一天所需油脂攝入量。

另外吃湯麪的話，記得不要喝湯，因爲店家爲了讓湯頭味道更濃厚，通常會加很多油鹽，喝了的話脂肪和熱量攝入可能就會嚴重超標。

其實只要掌握好訣竅，麪條也可以吃得很健康。關鍵就在於吃麪時要控制好總攝入量，搭配好肉蛋蔬菜，讓營養更均衡，這樣就不用過於擔心長胖、血糖不穩或出現其他健康問題

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米飯和麪食之間的區別

1、營養價值上的區別

米飯的蛋白質含量相較於同樣數量的麪食來說，要低一點，但是米飯的蛋白質質量又要比麪食高些，更容易被身體消化吸收，所以在這方面二者可謂棋逢對手，打成平局。

如果我們非常要嚴苛區分二者的營養差別，那麼麪食所含的維生素B1會比米飯多一些，對於需要緩解腳氣病補充維生素B1的人來說，選擇麪食爲主更加好點。

不過，米飯和麪食所具營養價值雖有不同，但基本上是不相上下的，大家犯不着爲此細加比對。

2、所含熱量區別

如果從二者提供的熱量上來比較，同樣數量的米飯含糖量爲25%，而麪食可達50%，所以說米飯熱量相較於麪食而言更低。而且麪食可做的花樣比較多，蒸，煮，烤，炸都好吃，這樣會讓人不知不覺攝入熱量過多，而米飯熱量本就低。

如果是涼米飯，所含澱粉會產生變形，可以起來像膳食纖維一樣的作用，更不易被人體吸收，所以也就會不容易讓人發胖。所以想要減肥，無疑是選擇米飯更有利於達成目標。

不過，大米中的澱粉含量高，而且可以在短時間內分解成碳水化合物，容易導致血糖上升，如果煮得越爛，身體吸收的速度會越快，不利於控制血糖穩定，所以糖尿病人不宜過多食用。

3、消化難易程度區別

二者相較而言，麪食更容易消化。有些人吃了米飯會胃疼，就是因爲煮的米飯過硬，或是吃了涼米飯導致的。所以對於脾胃虛弱的人來說，多吃麪食更有利於消化。如果是胃功能比較差但又喜歡吃米的人，米飯一是不要煮得太硬，二是要趁熱吃，千萬不可吃涼米飯。

當然，米飯最好選擇像下面這種正宗的`五常大米，口感好，品質好，隔夜也好吃。

綜上所述，米飯和麪食雖然有着細微的差別，但是差別不大，作爲主食而言都是可以的，可以根據自己的喜好和習慣進行選擇，但是長期只吃一種，難免營養單一，只有堅持主食多樣性纔有利於身體的營養均衡。

米飯和麪條可以交替來吃，在做主食時，不妨添加些雜糧雜豆，進行粗細搭配，這樣纔可以提高蛋白質的利用率，還能降低主食的升糖指數。

吃早餐的時候可以選擇燕麥，綠豆，蕎麥等低糖指數的主食，搭配牛奶雞蛋，豆製品一起食用，更有利於降低升糖指數。

像下面這款雜糧粥，就是不錯的早餐主食選擇，營養美味又健康！

主食要清淡少油，不要爲了好吃，經常把白米飯用鹽用油炒，油炸個饅頭，這樣是好吃了，但是長期吃會加重身體負擔，還要注意少放糖，這樣纔有利於身體健康。

所以說哪種主食對身體好，是不好區分的，因爲影響身體健康的因素有很多，不僅取決於主食，只要你注意了營養均衡，攝入合理，不挑食偏食，這樣纔是健康的。

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麪食怎麼吃能減肥？

中午吃

麪食是富含豐厚碳水化合物的主食類食用品之一，它不僅能夠提供給人體滿足的熱量，這樣能夠確保人體每天的機體工作，並且麪食能夠給人飽腹感，選擇在中午吃最好。

早晨大概多挑選含優質蛋白質的食用品，而晚上吃麪食很不容易消化，正午的時分吃麪食既能夠得到極好地飽腹感，又能彌補上午消化的熱量和彌補下午所需的能量。

要熱熱乎乎的吃

爲了避免對腸胃太大的刺激，你最好還是吃熱乎乎的面比較好，這樣面會更加容易被消化和吸收，以免在胃裏停留太長的時間。

遵循適量的原則

對自己每天食入的熱量都要“斤斤計較”哦，每100克麪條中，含有：蛋白質6克、脂肪1克、碳水化合物35克，總熱量大約爲160千卡左右。相對於其他高熱量、高脂肪的食品來說，麪條真的不算會讓人長胖的食物了。但也不能吃的過量。

有筋道才能幫助減肥

想要吃麪條不長胖的話，那就選擇比較筋道的麪條來吃，我們都知道不同的麪條吃起來口感也是很不一樣的。一般來說，越是筋道的麪條其中的蛋白質含量就越多，因此，減肥期間的你要保持身材的話最好多選擇那些比較筋道的麪條，以防攝入過多的碳水化合物。

不能吃方便麪

相信通過上述我們大家都瞭解，有關減肥吃麪食的問題，廣大朋友們心中也已經有了屬於自己獨特的見解和更標準的定論。

當然我想告訴大家的是，麪食中的脂肪含量會比較高，所以希望那些正在減肥的朋友們在麪食方面還是要有所顧及的。

當然最主要的還是要通過運動來進行減肥。