防止乾菜生蟲的方法

防止乾菜生蟲的方法，隨着生活水平的逐漸提高，人們比過去更加註重養生，尤其是更加謹防病從口入，在吃之前要先了解清楚食物的特性以及儲存方式， 接下來一起來看看有哪些防止乾菜生蟲的方法？

防止乾菜生蟲的方法1

生蟲的原因是因爲乾菜裏面還有水分，一定要將乾菜曬乾，裝入密封罐中用膠帶封好，不漏氣，不要讓水滴進去，放在乾燥，陰涼的地方儲存即可。乾菜大多由新鮮蔬菜經日光曬後而成，如干豆腐片、長治蘿蔔黃菜。乾菜最有名的是五臺山的臺蘑、中條山的猴頭、咸寧的白水畈蘿蔔、大同的黃花菜和管涔山的銀盤蘑。

乾菜若是大量生蟲，爲健康着想建議扔掉。但若只是少量的生蟲，可以將其放在太陽下進行暴曬，將蟲卵和蟲子曬死。或者放到冰箱冷凍室進行冷凍也是可以的。

乾菜種類有哪些？

1.豇豆乾菜

豇豆是農村一種常見的豆類蔬菜，它的產量比較高，但難以長時間保存。所以農民會將大部分豇豆製作成乾菜。豇豆乾菜分爲兩種，一種是整條豇豆做成的乾菜，另一種則是將其切成段，然後製作成皮豇豆，這種乾菜也是四川的特產之一。目前在市場上也有出售，價格都在20元一斤以上。

2.椿芽乾菜

香椿每年的可食用時間比較短，一般就是在3月到4月中間的'一段時間，一旦過了時間，香椿就會變成樹葉無法食用。椿芽製成乾菜的步驟和其它乾菜一樣，不過由於香椿的數量較少，加上製作過程較爲麻煩，因此其市場價值極高，在我國南方地區，椿芽乾菜價格往往在50元一斤以上，並且很多地區都買不到。

3.青菜乾菜

青菜乾菜的製作分爲三個步驟，第一就是除去爛葉和雜質，第二步就是漂開水，去除澀味，第三步則是將其切成細末然後曬乾。等曬乾之後可以儲存起來就可以了。

防止乾菜生蟲的方法2

曬乾菜的竅門

第一種：萵筍乾

萵筍乾製作過程：

1.準備好萵筍，去根，去葉，削皮。

2.將乾淨的萵筍切成約2毫米厚的片。

3.在萵筍上面加上食鹽適量，調勻，醃製一夜。

4.第二天放在太陽底下，需曬三四天。

5.曬好後，就用密封袋裝起來放進冰箱的冷凍室，吃時用清水泡洗乾淨即可。

第二種：黃瓜幹

黃瓜乾製作過程：

1、黃瓜不用去皮，只去刺，洗淨瀝水。

2、把乾淨的黃瓜對半切開，挖去黃瓜瓤，

3、然後把弄好的黃瓜再對半切成小段，撒上適量鹽，搓勻。

4、放一晚上，使黃瓜醃得出水。

5、第二天取出漬水後的黃瓜，放太陽下曬兩天即可。

6、曬了兩天的黃瓜幹裝到保鮮袋裏，放冰箱冷藏。要吃的取適量來吃就可以了。

第三種：空心菜乾

空心菜乾製作過程：

1.將空心菜擇洗乾淨瀝水。

2.放入開水中焯水，時間不易過長。

3.撈出冷水過涼。

4.擠幹水分。

5.太陽下曬一兩天。

6.曬乾後，用塑料袋密封保存。

第四種：茄子幹

茄子乾製作過程：

1.茄子，洗淨去蒂。

2.茄子切片，厚約6～10毫米。切後以後撒適量細鹽拌勻，殺殺水。

3.在鍋內放三分之二的水，燒開，放入鍋內煮汆一下。

4.撈出瀝乾水。

5.放在太陽下3天左右必須完全乾燥。

6.曬好的茄子幹可以裝入塑料袋，密封后放入冰箱裏冷凍保存。也可以用透氣的布袋裝起來，掛在室內乾燥通風的地方，隔一段時間拿出來曬曬，防止茄子幹受潮變質就可以了。

第五種：菠菜幹

菠菜乾製作過程：

1、將菠菜摘乾淨，紅根可去可留，洗淨瀝去水分。

2、鍋裏水燒開後，放入菠菜。

3、待鍋中水再次沸騰後，再焯煮1分鐘將菠菜撈出。

4、控去水分，稍晾涼後，將菠菜掛在架子上。

5、架子放在向陽通風乾燥處，曬三四天。

6、菠菜徹底乾透後，摘下來，放入密封的袋子裏，防止受潮。

防止乾菜生蟲的方法3

梅乾菜的保存方法。

瓶裝法。最好是使用玻璃瓶，雖然塑料瓶也可以，但是由於長時間存放，塑料瓶畢竟不是那麼讓人放心。只要裝在瓶子裏，儘量塞緊壓實減少空氣水分，擰緊瓶蓋，避開蟲鼠啃咬，避光保存，存放兩三年也沒有問題。

翻曬法。平常散放在家裏的梅乾菜，在天氣好的日子了，放在陽光下翻曬，也能延長保存期。注意翻曬的時候輕拿輕放減少破損。

低溫法。就是存放到冰箱裏，如果僅僅需要保存幾個月，放在冷藏室就可以；要是保存幾年，必須放在冷凍室。放進冰箱以前一定要密封包裝好避免串味。

常態法。就是不用做任何操作，隨意存放在家裏通風的地方，幾個月是沒有任何問題的。平時需要的就是經常翻看一下，避免蟲鼠啃咬就行。

加鹽法。如果沒有冰箱，還需要長期存放，那就只能採用加鹽法了。把梅乾菜放到濃鹽水裏面煮，把水分煮幹後表面一層鹽霜，這樣也可以長期存放，等到需要食用的時候再多次浸泡除去鹽分即可。

梅乾菜的功效與作用

基本上營養早己流失，只是口感較獨特，和豬肉同燒口味更佳。

此菜是新鮮大菜經過涼曬-清冼-涼曬-加鹽淹制-半月後再進行上下翻動-然後再次重複，2個月後拿出煮15分鐘，在太陽下晾曬乾透即成梅乾菜。

梅乾菜對人體有什麼好處

梅乾菜有維生素和微量元素，對身體的營養價值高。

梅乾菜的製作

準備好的菜清冼乾淨，清冼乾淨進行涼曬，2至3天時間再進行醃製，準備缸，一層菜一層鹽放入缸內，進行醃，重物壓，這樣效果好，醃製好可以吃。

梅乾菜好處，非常下飯，可以製成梅乾菜肉丸，梅乾菜肉餅，梅菜構肉等等。

梅乾菜保存，要蜜封罐，一定是乾淨無油，放在通風，陰涼，乾爽的環境，保存。