餐飲開業優惠活動方案2篇
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爲了保障事情或工作順利、圓滿進行,通常需要預先制定一份完整的方案,方案是書面計劃,是具體行動實施辦法細則,步驟等。那要怎麼制定科學的方案呢?下面是小編幫大家整理的餐飲開業優惠活動方案,歡迎閱讀與收藏。
xx餐飲旗下又一主力品牌—xxxxxxx店將於近期隆重開業,爲配合餐廳開業,以及更好的在開業之初做好品牌的宣傳和推廣。現特制定一下開業推廣計劃 1.媒體宣傳
在餐廳開業(具體日期)提前3天開始在xx電視臺,xx教育電視臺,調頻廣播進行媒體密集宣傳、推廣。 2.網站宣傳
開業之日起,利用與我公司合作較好、知名度較高的網站進行合作宣傳、推廣。重點介紹、宣傳我公司xxxxxx的盛大開業信息。 餐飲旗下xx家分店全面宣傳
製作“熱烈祝賀xx飲xxxxx市店盛大開業”的橫幅,在各家門店的醒目位置進行懸掛宣傳。(平均每家店日客流260人*14*30天,約有109200宣傳受衆。 4.餐廳開業促銷支持
① 團購支持
在與我公司長期合作的知名團購網站 《xxx網》進行一次團購套餐銷售,能在短期內顯著提高餐廳知名度以及我餐廳的顧客人數(客流) ② 餐廳開業大酬賓活動
在餐廳開業前3個月內,
▲ 凡進店消費的顧客可享受全單7.8折優惠(海鮮酒水主食除外), ▲ dm單 憑單(dm)進店消費均可免費贈送1道我店招牌菜品(5選1), ▲ 套餐 餐廳組合最大優惠力度的精美套餐4種進行開業酬賓 ▲ “幸運大轉盤”活動凡進店消費的`顧客可在就餐結束後,參加我店的幸運大轉盤活動,100%中獎率,獎品爲我店特色菜品1份,在顧客下次來店就餐時可以使用,再無其他消費限制。 5.其他支持
① 在開業前期全面進行員工的各項技能培訓(前廳服務、廚房操作),提升餐廳的服務質量以及出品品質,務必確保每一位進店顧客都能享受到最滿意的服務和就餐感受,以增加再次來店消費的可能性。
② 開業之初,在各崗位人員配置上,以最大的人員配置爲準,以確保餐廳運行的順暢和高效。
以上爲我店開業促銷、宣傳的相關思路和方案,敬請領導審閱,不足之處,望予以指正!
一、目標市場地理環境
1、市場地理特點:區域的地貌,政治區域,城市的中心地帶。
2、市場氣候風土特點:氣候條件與消費者的飲食習慣有着極大潛在的關係。
二、行業環境分析
目標市場主要經濟指標:
1、企業所在市場當年的國內生產總值,以及歷年的數據。
2、該市場的投資狀況。
3、對餐飲市場影響較大的旅遊方面的數據,特別是一年來接待的遊客數量,以及是呈發展趨勢還是衰退趨勢。
4、把當地城鎮居民人均可支配收入,全市職工平均工資,提供餐飲消費的收入比重,作爲餐廳定價的參考依據。
5、全市人口統計數量,包括非農業人口及農業人口數量,用來預測餐廳的客流量的大小及該地居民的消費水平和消費能力。
6、消費者受教育程度。
7、消費者生活方式、飲食偏好習慣。
8、消費者人均收入。
產業環境:
1、商業繁盛情況。
2、商業化的趨勢與潛力。
3、地方xxxx優惠、扶持政策,包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情況。社會環境:
1、當地風俗習慣。
2、歷史文化。
3、民族結構。
4、國際交往,主要食品原料生產流通。
三、市場分析
1、經濟指標:當地餐飲企業經營狀況、實力排列;所有制形式及所佔的比重;營業網點數量;從業人員數量。
2、分店所選市場的餐飲業經營現狀:企業數量與競爭能力(是否已形成規模競爭?);經營管理水平高低;經營檔次高低;菜系地位。
3、競爭對手分析:
A、傳統型競爭者現狀:數目、業績水平、營業額、利潤收入統計分析;成功原因:管理水平先進?服務優秀?社會環境條件優越?失敗原因:菜品出問題?運行機制故障等?
B、傳統型競爭者優勢:傳統優勢;經營規模優勢;位置優勢;主打菜品優勢。
C、新興高檔餐飲經營者:經營何種菜系?菜系取向?是否平民化、貴族化等。經營地段:哪一區,段,裝修的風格特點及選用裝飾物件。經營狀況:營業額、營業利潤、就餐人數、訂餐數等。經營規模:店的面積、可容納客人數量。廳內面積分布等。
4、消費者分析:
A、該市場消費者飲食習慣、口味喜好、選擇飲食偏好等。
B、該市場消費者的消費特點,包括消費者的消費意識,是否喜歡到餐廳就餐,個人或家庭的消費比例較之成都如何,消費水平的高低。
C、目標市場消費者分類:xxxx、軍隊、企業、家庭消費(含婚宴)、遊客。
5、在該地開店的優勢策略:
競爭策略:市場最佳切入點;營銷策略:宣傳與客戶認同;培育顧客偏愛;建立常客網絡關係。
選址優化方案說明
A、xxxx拆遷風險防範
1、注意建築物、街道拆遷與重建,避免盲目馬上建店。
2、確定酒樓位置務必向當地xxxx部門諮詢並獲得xxxx書面承諾。
3、避免在有產權爭議地段建店。
4、所有證照必須齊備並符合法律、政策手續。
B、本地商業狀況:注意收集和評估酒樓周圍商業快速增長的相關數據,並做出客觀準確評估。
C、競爭性質評估:
1、提供同類食品菜品服務的餐廳可能會導致直接的惡性競爭。
2、建店營業初期避免直接的競爭。
D、規模與外觀:
1、停車場與其他設施應給予足夠規模容量。
2、餐廳以正方形或長方形最好,其它除非空間大,與否不可取。
3、要考慮未來消費者的可接受能力。
E、地價:
1、注意考慮潛在價值與現實價值之綜合評估。
2、不論市中心或城郊,關鍵看消費住戶、流動人數規模大小。
3、考慮地價上漲是否對營業投入、產出產生較大影響。
F、能源供應:
1、所有選址必須具備“三通一平”標準,即水、電、氣三通。
2、水的質量。
3、注意作經濟覈算。
G、街道與交通:
1、是否是居民社區街道?
2、是否是商業街通道?
3、街道是否便利車輛來回通過和泊車?
4、是否吸引和便利旅遊者來就餐?
H、旅遊資源:根據旅遊區域過往人多少,類型選擇適當的酒樓位置。
I、商業與娛樂區關聯:
1、要考慮到購物中心、商業區、娛樂區的距離和方向。
2、距餐廳幾千米地方,能對餐廳推銷產生影響。
J、交通狀況:
1、統計數據來源,從公路管理系統或xxxx機關。
2、自己統計方式:以中午(週末)、晚上和週日爲最佳時間做現場統計。
3、注意考慮坐公共汽車的人進餐的因素。
4、注意行人與車輛流動數據比較分析。
K、餐廳可見度:
1、餐廳酒樓位置可明顯看見程度,直接影響酒樓吸引力。
2、從每個角度都能通過眼睛獲得酒樓感性認識,視爲最佳地址。
3、從駕車或徒步的方式來作客觀評估。
L、公共服務:
1、評估保安、防火、垃圾廢物處理和其他所需的服務。
2、同樣要評估服務設施、費用及質量。
3、公共服務信息情況可從xxxx取得。
M、營業面積:
1、面積標準800----5000平方米。
2、能充分滿足就餐服務需要,具備充分容納客人的吞吐能力。
3、既不能擁擠,又不能空位太大,避免資源浪費。
新開店區域面積規劃參考:
A、顧客使用區域:
1、每餐位約1.5----2.5平方米。
2、空間包括:通道、停車處、侯餐區、大廳、雅間。
B、辦公前廳區域:前廳1/2、廚房1/3、或0.6----0.8平方米每餐位、辦公室1/50、庫房2/25、員工更衣1/25等。
員工定額參考:
6、餐飲前廳行政人員與服務人員比例爲:10:1、服務人員大廳1人看2—4張臺、包間1桌配1---3名服務員、傳菜生1人傳10桌,根據距離廚房遠近而定。
7、廚房管理跨度爲3—10人,一般13---15個餐位配1名烹飪生產人員,高檔的7—8個餐位配1名生產人員。冷菜廚師與白案廚師爲1:1等。
月度成本預算表:、佔營業費用%比
工資19%、房租11%、水費1%、電費5%、燃料費6%、廣告宣傳費3%、洗滌費2%、員工宿舍8%、修理費2%、清潔衛生費2%、傢俱費0.5%、物料損耗4%、餐具損耗0.5%、汽車費用1.5%、停車費0.5%、勞動保險3%、遞延資產攤銷30%、其它1%。
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