寒露時節的傳統食物及養生知識

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寒露吃什麼傳統食物

1、藕

“荷蓮一身是寶，秋藕最補人”，寒露後空氣乾燥，人容易煩躁不安。這時要多吃一些清心潤燥的食物來去秋燥。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉，有明顯的開胃清熱、潤燥止渴、清心安神，益血益氣的功效，也可增強人體免疫力。

2、山楂

“寒露收山楂，霜降刨地瓜”，寒露山楂紅，山楂含鈣量在秋季水果中最高，每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童對鈣的需求大，這兩類人羣不妨在飯後吃點山楂。

3、蜜桃

寒露蜜桃屬北方晚熟桃品種，成熟期在寒露前後，故名“寒露蜜桃”。桃子味甘而性溫，過多食用容易上火，嚴重的還會身上起瘡，尤其是平時內熱偏盛、易生瘡癤的人更不宜多吃。大人最好不要給嬰幼兒餵食桃子，因爲桃子中含有大量的大分子物質，嬰幼兒腸胃透析能力差，無法消化這些物質，很容易造成過敏反應。另外沒有完全成熟的桃子最好不要食用，以免引起腹脹或腹瀉。

4、柚子

柚子性寒、味酸，可化痰止咳、健胃消食、消腫止痛，適用於胃病、消化不良、痰多氣喘等症。柚子以富含維生素C聞名，其所含的有機酸，大部分爲枸櫞酸，而枸櫞酸具有消除人體疲勞的作用。有益於心血管病及肥胖病患者食用。

5、柑橘

柑橘也是最佳的寒露養生食物。柑橘一般在秋季大量上市，它還有大量的維生素B1，維生素B1對神經系統的信號傳導具有重要作用。而在秋季盛產的水果當中，柑橘的維生素B1含量最高。此外，柑橘的果實、果皮、果核以及根等都有不同的藥理作用。

6、石榴

石榴性溫、味甘、澀，入肺、腎、大腸經。石榴的營養特別豐富，果實中含有維生素C、維生素B、有機酸、蛋白質以及鈣、磷、鉀等礦物質。具有助消化、軟化血管、降脂降糖等多種功效。

7、柿子

柿子具有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅的功效。鮮柿生食，對肺癆咳嗽、咳嗽痰多、虛勞咯血等症有良效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口乾脣爛、熱痢等症。

8、螃蟹

寒露的一大習俗是吃螃蟹。蟹肉質細嫩，味道鮮美，爲上等名貴水產。螃蟹的營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。中醫認爲，河蟹性寒，味鹹，具有清熱散結、通脈滋陰、補益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡、強壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味，營養價值高。

9、山藥

寒露養生也離不開山藥。山藥屬於薯類，含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，多種維生素，包括胡蘿蔔素、維生素B1、B2和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質。山藥雖然可以同時滋補很多臟器，但最終還是以補腎爲主，經常吃山藥可以增強腎臟的排毒功能。拔絲山藥是很好的'一種食用方法，用焦糖“炮製”過的山藥，補腎抗毒的功效會相應增強。

寒露養生的小知識

調節情緒

一般而言，秋天人的情緒不太穩定，易於煩躁或悲愁傷感，特別是身臨花木凋零，秋風蕭瑟的深秋，常在一些人(特別是老年人)心中引起苦悶與垂暮之感。因此，秋季養生以調達情志、培養樂觀情緒、保持心理平衡爲首要。在陽光明媚的天氣裏，外出觀賞風景，喜悅溢於言表，可使憂鬱愁煩頓消，令人心曠神怡，給生活增添無窮樂趣。

調養起居

秋季晝熱夜涼溫差較大，應隨時增減衣服，以防止秋涼感冒。爲了提高人體在冬天的禦寒能力，呼吸道抵抗力較弱而易患氣管炎的人們，應特別進行秋季鍛鍊，保證機體順利地從夏熱與秋涼“接軌”，以提高人體對氣候變化的適應性與抗寒能力。另外，秋季早睡早起有利於收斂神氣，使肺不受秋燥的損害，保持充沛的活力。

調節飲食

遵循季節變換的規律，科學進食，由內而外地調養，這就是食療的功效。夏季過後，暑氣消退，人們的食慾普遍增強，此時千萬記得要管住自己的嘴，以免傷及腸胃。飲食要以“滋陰潤肺”爲基本準則，另外還應“少辛增酸”，多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋陰潤肺養血的作用;少吃蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣食品，多吃廣柑、山楂、新鮮蔬菜、酸味食品;多補充水分，多吃水果與綠葉蔬菜;年老胃弱的人可晨起喝粥以益胃生津。

調護運動

秋季天高氣爽，氣候乾燥，故要多呼吸新鮮空氣，在清涼的晨風中散步、跑步，這不但是在進行“空氣浴”，還接受了耐寒訓練，使身體能適應寒冷的刺激，爲度過即將到來的寒冬作充分的準備。此外，郊遊登山是一項適宜秋季的鍛鍊項目，不僅增強人體的呼吸和血液循環功能，也使得人的肺活量及心臟的收縮力增大。

調節溼度

秋季空氣中的溼度小，風力大，汗液蒸發得很快，易使人皮膚乾裂，毛髮也易脫落。故必須注意保持室內具備一定的溼度，並適當補充體內的水分。

中藥調護

根據秋季的特點，可適當服用一些維生素類製劑。另外，還可服用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥進行保健，如西洋參、沙蔘、麥冬、百合、杏仁、川貝、胖大海等。平素爲陰虛體質的人，可用中成藥六味地黃丸、大補陰丸等。如果出現皮膚與口角乾燥、口舌生瘡、咳嗽、毛髮脫落等，即“秋燥”現象，可適當選服些滋陰潤肺的補品或藥粥。如沙蔘、百合、銀耳、芝麻加粳米、冰糖適量煮粥，早晚服食，能起到潤肺生津，養陰清燥的作用。

寒露爲什麼要喝菊花茶

1、殺菌消炎

現代研究表明，菊花水煎劑及水浸劑對多種細菌、病毒有抑制作用，對感冒有很好的預防效果。

2、防癌抗癌

菊花含有一種名爲黃酮的抗氧化劑，有助於消除癌細胞。

3、防輻射

常喝菊花茶有防輻射作用，因爲它有去毒的作用，對體內積存的有害性的化學和放射性物質，都有抵抗、排除的療效。因此，菊花茶是每天接觸電子污染的辦公一族必備之選。

4、清熱解毒

一般人們喝這類茶飲主要是爲了清熱解毒，效果比較顯着，選擇好的原料，健康程度更是非同尋常。野菊花具有良好的解毒清熱消腫功效，一般多用於降火。如果因乾燥火旺引起了痤瘡、喉嚨發炎、外感風熱、頭痛、口腔潰瘍等症時，野菊花葯效最好。

5、防鉛中毒

菊花中硒元素與金屬元素有很強的親和力，在體內可與鉛結合成硒蛋白複合物使之排出體外，降低血鉛;此外，鐵、鋅等金屬元素對鉛的吸收也有一定的拮抗作用。所以常喝菊花茶可防鉛中毒。

6、明目護眼