【精華】餐飲策劃三篇
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一、活動思想:
五一小長假期間,餐飲行業的節日商機明顯,不少婚宴、壽宴、家庭宴請等,會選擇在這一時間段舉辦,一是處在小長假期間,親朋好友難得聚會;二是小長假期間,人們的旅遊需求旺盛,因此帶來的流動消費也會給餐飲行業帶來不小的業績空間。
二、活動名稱:“偷得浮生半日閒,五一假日共美餐”。
三、活動時間:20xx年5月1日—5月7日 。
四、活動內容:
1、“吃熱辣川菜,送清爽飲品”。
5月1日—5月7日活動期間,凡賓客來店用餐滿XX元,每桌可獲贈本店精選清甜水果一份(或清涼酸梅汁一杯)。
2、“精品川菜,百姓價格”。
5月1日—5月7日活動期間,本店特推出“精品川菜,百姓價格”的三款套餐:親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
3、“經典川菜知多少”小問答。
席間進行川菜知識提問(問題不宜太簡單),顧客發送答案至餐館短信平臺,答對者獲得價值X元精美小禮物一份,餐館也藉此獲得大量客戶手機號,成爲未來宣傳服務的目標。
一、放開手腳“愚”前臺!
所謂“應節氣,重氛圍”,愚人節是肯定要一起來搞些小動、鬼點子滴!
習慣了平時的愚朋友、愚同事,是不是沒體驗過愚陌生人?來吧來吧,酒店前臺歡迎你來愚!
只要在愚人節當天入住併成功“愚”了酒店前臺,Ta不僅不會生氣還會送你福利哦,房費立減XX元!
二、4月1日、41元就給住!
愚人節,4月1日,41元就讓你住酒店,你信麼?
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(請各酒店根據自身房間價格調整特價房數量)
三、愚人節尋找最“傻”的你。
愚人節又如期而至,這是一個“聰明人”與“傻子”之間的大戰!無形中躺槍的“傻子”們總是這一天最大的笑點,不得不說,好慘...
被耍了一天,也該犒勞下自己了,XX酒店爲愚人節“傻子”們貼心的準備了舒服的客房,放鬆心情,快來入住吧!發送“我是傻子千真萬確”即可領取XX元房費立減優惠!
四、“愚”情未了,激情表白!
自從愚人節表白被開發出來後,情人節表白瞬間被秒殺,表白成功皆大歡喜,失敗則一句“今天愚人節”避免尷尬。
現在,只要你和你的TA來一場“愚”人表白,就能獲得入住立減XX元優惠!
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注:需要在酒店前臺進行公然表白哦,拍照留念神馬的最好了。
五、最“愉”愚人節,房間限時秒
愚人節並不僅僅是整蠱的時間,同時也可以是讓人放鬆心情的“愉”人節!愚人節狂歡,XX酒店帶給你想也想不到的驚喜!
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(共X間,訂完爲止)
“穿越七夕夜;遇見更美的你”暨西餐廳七夕營銷活動策劃提案第一部分 觀點提煉1、明確活動目的。
通過對該西餐廳的經營狀況分析,周邊環境分析等,首先要明確目前希望通過七夕營銷活動解決什麼問題?是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象?還是以提升銷售爲主?不同的直接目的會導致活動主題及細節上的差異。
而據普遍行業情形分析,節慶時期餐飲行業並不愁沒有客人上門,而對於中高檔定位的西餐廳,我認爲更關鍵的.是通過對目標消費羣的分析(20—40歲羣體爲主),通過活動主題的包裝及提前宣傳,營造該餐廳很好的形象與消費氛圍,藉此去提前吸引目標羣的關注。簡單的說就是在節日之前怎樣更好、更多、更精準的抓住目標客戶羣以保證節日期間的銷售力度。
2、觀點提煉吸引更多受衆的眼球是此次營銷活動的關鍵,不論該事件落實成什麼形式的活動,都要具備很強的吸引力;不論場地選擇在什麼地方,都要有相當的人流量;不論參與活動的人有多少,抓住目標受衆羣體最重要。
第二部分 策略導入1、西餐廳目標受衆羣分析考慮三個問題,誰會去中高檔西餐廳消費?他們如何消費?消費過程中的期望是什麼?
中高檔西餐廳逐步成爲人們休閒交友、商務洽談、聚會的理想之地,除了消費餐點本身之外,消費者更注重環境、氛圍的好壞。這羣人擁有既定的價值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、他們除了關注產品本身之外,更注重精神上的享受。
根據七夕節日營銷背景,我們將此次目標受衆定位於20—40歲中高端人羣;他們在進餐廳用餐除了希望餐點美味之外,也注重環境、氛圍、文化等附加值因素;他們的消費期望是:餐點好不好吃?餐廳有無格調?好不好玩?有無優惠?給他們帶來了哪些精神利益?
2、如何吸引他們?
七夕是“中國的情人節”,因爲節日的定位使它具備文化性,如何希望目標羣的關注?活動期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨特的形象;以滿足目標受衆需求,具備創意性的活動主題引爆市場;看得見的折扣優惠吸引更多目標人羣加入。
3、營銷活動差異化亮點環境氛圍亮點:以著名“七夕香橋會“文化風俗對西餐廳進行環境氛圍的包裝,使其具備獨特、創意、文化、格調。
活動主題亮點:
針對20—40歲的單身顧客,以“忽然遇見你“爲主題,舉辦七夕單身派對。以“完美邂逅,擴大交友圈、尋找伴侶”爲噱頭,在滿足單身羣體的交友需求的同時以獨特的環境氛圍、活動創意亮點吸引更多目標羣體,帶動餐廳銷售。
針對20—40歲的情侶,以“浪漫回味年”爲主題,舉辦七夕情侶派對。以結婚日紀念及戀愛日紀念需求爲契機,吸引目標羣體的來店消費。
4、傳播規劃8。10—8。16 前期活動宣傳海報的紛發,區域定在寫字樓、商場、鬧市區主要鎖定20—40歲目標羣體。
8。16 七夕當天NP廣告活動造勢宣傳。
8。14—8。16 活動期間消費代金券紛發。
5、西餐廳的盈利在哪裏?
①、以七夕活動期間的消費代金券形式,持續拉長西餐廳熱銷週期。不僅提高餐廳七夕當天銷量,更保證其週期性的高銷售量。
②、以主題活動提高來店銷售量。
③、以七夕活動的影響力、話題性迅速提高該西餐廳的知名度及品牌形象。
第三部分 活動規劃1、活動主題:穿越七夕夜遇見更美的你主題詮釋:西餐廳、情人節、有品位的男男女女,這似乎是三個天生就聯繫緊密的角色,而作爲中高檔西餐廳的七夕營銷活動,既要有實際可觀的讓利促銷,也需要能從心理、精神上迎合目標消費羣需求的促銷概念。
此次活動的主題概念以“打破傳統生活,製造浪漫驚喜”爲出發點,迎合了白領們對平凡生活中浪漫的嚮往、驚喜的嚮往、人文的嚮往、交友的嚮往,因此擬定“穿越七夕夜尋找更美的你”的主題,其一從字面上直觀點明活動背景、時間等基本要素,其二以滿足目標羣心理渴望的標題作爲噱頭,從而達到引起消費者關注的目的,具備順口、文化、利於傳播的特點。
2、活動時間:20xx年8。14日—8。16日3、活動地點:暫定於西餐廳內外4、活動定位及調性調性: 格調 文化 時尚 廣泛定位:一次影響力最廣、吸引人羣最多、參與門檻最低、最具話題性文化性,針對20—40歲中高端消費羣體的七夕營銷活動。
5、活動形式8。14日—8。15日 消費達XX金額,返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該西餐廳熱銷週期。
8。16日 七夕夜晚主題活動→引爆全場,製造新聞話題,擴大知名度。
6、活動內容以七夕當天主題活動爲主線,前期返券讓利促銷爲輔助,舉行爲期三天的“穿越七夕夜尋找更美的你”主題營銷活動,針對8。16日當天,舉辦“忽然遇見你”單身交友派對,及“浪漫回味年”情侶交友派對。
20—40歲單身羣體——“穿越七夕夜。忽然遇見你”大型單身交友派對:
凡是單身人羣均可參加8。16日XX西餐廳舉辦的城市大型單身交友派對,以高水準的交友對象、人文浪漫的餐廳氛圍、極具創意趣味的活動環節,爲你尋找完美伴侶提供最舒適浪漫的平臺與空間。
凡活動當天交友成功者均可享受餐飲5折優惠。(具體折扣由餐廳方視情況而定)20—40歲夫妻、情侶羣體——“穿越七夕夜。浪漫回味年”情侶主題派對:
只要你身邊有伴侶,均可參加8。16日XX餐廳舉辦的情侶主題派對,凡是夫妻、情侶在七夕當天到西餐廳消費,均可獲得餐飲5折優惠,凡是8。16日爲結婚紀念日的顧客,只要你敢於講述你們的浪漫愛情故事,則均可享受該西餐廳提供的免費情侶套餐一份。
7、現場氛圍打造A、餐廳外圍佈置①、七夕鵲橋造型佈置→增添餐廳文化特色氛圍在西餐廳入口處創意設計大型七夕鵲橋門頭,借傳統七夕香橋會的文化習俗增添該西餐廳的人文格調及節日獨特性。以此吸引消費者關注,併力邀當地知名攝影機構聯合加入,爲每一個進店消費者留下七夕最美的身影。
②、牛郎織女造型創意佈置→製造更多宣傳話題結合七夕鵲橋門口,佈置牛郎、織女特色造型人物模型,不僅從外圍環境上直觀增加該西餐廳的格調與文化,也爲消費者照相留念提供契機,藉以照片相傳作爲該西餐廳口碑宣傳的有效途徑。
③、古香古色宣傳立柱→點明活動主題摒棄傳統的中華立柱,根據七夕營銷主題創意設計古香古色的宣傳立柱,並貼上“穿越七夕夜遇見更美的你”活動主題口號,起到活動宣傳及氛圍營造的作用。
B、大廳環境氛圍佈置①、七夕中式燈籠佈置在該西餐廳大廳及主要過道設置中式燈籠,增添廳內人文格調。
②、造型宣傳弔旗佈置按照七夕營銷主題統一設計宣傳弔旗畫面及內容,並以創意造型有序佈置,用於活動宣傳及氛圍打造。
③、攝影照片領取臺造型佈置根據實際場地設置攝影照片領取臺(初定爲前臺),對其進行活動主題造型佈置,例如簽到板、造型紗幔、X展架等。
④、分區舞臺造型佈置根據實際餐廳場地進行分區規劃設計、舞臺創意造型設計,佈置。
⑤、光影藝術設備佈置根據實際餐廳場地佈置活動當天所需的燈光設備,光影表演設備等。
8、七夕當天活動安排及流程A、(單身區)七夕夜美麗留影——邀請當地知名攝影機構加入,在西餐廳入口的鵲橋造型門頭處,進行攝影拍照。其一作爲七夕活動入場能快速聚集人氣,製造宣傳話題;其二所拍攝的照片帶有該西餐廳特有信息,可作爲目標消費羣之間口碑宣傳的一種有效載體。
享特色文藝盛宴——在七夕主題活動當天,安插與餐廳文化相融的文藝表演,迅速提高活動參與者的積極性。
7分鐘浪漫心跳——是此區單身交友派對的主力環節,以“7分鐘浪漫心跳”爲名,藉着西餐廳昏暗的燈光格調作爲襯托,所有在場顧客有7分鐘的“找伴時間”,此環節充滿驚喜、挑戰、及趣味性。
七夕夜完美遇見——活動中15分鐘的悠揚音樂表演,爲整個活動烘托氣氛。
《活動流程表》
階段主題 時間 內容安排七夕夜美麗留影 17:30—18:30(具體時間安排可根據當地實際情況適當調整) 由該西餐廳迎賓人員引導顧客入場,餐廳入口鵲橋造型處,由專業攝影機構爲每一位進店顧客拍照留念,以求迅速聚集人氣。
享特色文藝盛宴 18:30—18:40 主持人開場,介紹活動主要內容及促銷優惠,(此間服務員負責協調顧客點餐、上餐)18:40—18:45 三至四人舞蹈開場(具體節目單根據當地實情調試)18:45—18:50 獨唱+伴舞7分鐘浪漫心跳18:50—18:55 主持人串詞,進入“交友找伴”環節。
18:55—19:02 7分鐘浪漫心跳環節,餐廳漸暗,四周出現閃爍絢麗的光影藝術效果,營造整個餐廳優雅、神祕的氣氛,在場顧客抽取式寫下期望交友的坐號數字。
19:02—19:10 主持人統計在場顧客交友數字的配對情況,公佈交友結果。(追光跟隨打向交友成功的成對顧客營造活動氛圍)七夕夜完美遇見19:10—19:20 現場悠揚音樂演奏,交友成功顧客現場交流19:20—19:25 主持人串詞,統計交友成功顧客數量(餐廳工作人員根據數據確認活動折扣金額)19:25—19:30以後 結束離場,顧客在照片領取處領取照片,工作人員登記顧客信息,以備建立客戶檔案。
B、情侶區七夕夜浪漫留影——邀請當地知名攝影機構加入,在西餐廳入口的鵲橋造型門頭處,爲每一對進店消費的情侶攝影拍照。其一作爲七夕活動入場能快速聚集人氣,製造宣傳話題;其二所拍攝的照片的帶有該西餐廳特有信息,可作爲目標消費羣之間口碑宣傳的一種有效載體。
尋5個完美愛情——全城尋找5對在七夕當天結婚的情侶,在活動當天講述自己的浪漫愛情故事,更能免費享受西餐廳特別提供的七夕完美情侶套餐,此環節作爲情侶派對的主力環節。
七夕夜浪漫回味——活動當天只要是情侶,只要你有伴侶,到該西餐廳消費均可獲得5折優惠,凡在七夕當天結婚的情侶均可免費享受由西餐廳提供的完美情侶套餐,浪漫結婚紀念日,有完美的愛情故事,更有分享與祝福。
《活動流程表》
階段主題 時間 內容安排七夕夜浪漫留影 17:30—18:30 由該西餐廳迎賓人員引導顧客入場,餐廳入口鵲橋造型處,由專業攝影機構爲每一位進店顧客拍照留念,以求迅速聚集人氣。
尋5個完美愛情18:30—18:40 主持人開場,介紹活動主要內容及促銷優惠,(此間服務員負責協調顧客點餐、上餐)18:45—18:45 歌舞表演((具體節目單根據當地實情調試)18:45—18:50 主持人串詞,進入“尋找5對七夕情侶,講述5個浪漫愛情”環節。
七夕夜浪漫回味18:50—19:05 主持人串詞19:05—19:30 現場悠揚音樂演奏,結束離場,顧客在照片領取處領取照片,工作人員登記顧客信息,以備建立客戶檔案。
9、媒體宣傳海報宣傳主題:“穿越七夕夜遇見更美的你”
宣傳文案:“習慣了忙碌的你,是否想找一處靜謐的地方放鬆心情?單身的你是否在想何時才能遇見完美的另一半?習慣了平凡的生活,你是否也想在七夕收穫一些驚喜?是優雅淑女?還是浪漫才子?來XX餐廳,邂逅屬於你的愛情(講述你的完美愛情)”。(具體廣告表現需根據西餐廳實際詳情策劃設計)
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