皮皮蝦怎麼吃
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皮皮蝦怎麼吃。很多人喜歡吃皮皮蝦,皮皮蝦肉質好,皮皮蝦還有另外一個名字,叫做蝦蛄。它不和其他蝦類一樣生活在深海里,它生活在礁石的裂縫裏或者淺沙灘上。下面看看皮皮蝦怎麼吃。
做法1:鹽水皮皮蝦
準備食材如下:
皮皮蝦2斤,食鹽15克,八角3顆,花椒20顆,香葉3片
具體做法如下:
將皮皮蝦用清水沖洗2次,瀝乾水分,鍋中倒入清水,放入花椒,八角,香葉和鹽,倒入皮皮蝦,蓋上蓋子,大火加熱煮開後,打開蓋子煮3分鐘撈出,用清水衝淨浮沫即可食用,可以直接剝開吃,也可以把姜切成碎末,倒入一些米醋蘸食,自己怎麼爽怎麼吃!
做法2:椒鹽皮皮蝦
準備食材如下:
皮皮蝦2斤,柿子椒半個,紅米椒半個,油適量,椒鹽適量
具體做法如下:
皮皮蝦刷洗乾淨,用廚房紙吸乾表面水份,青紅椒洗淨去蒂去籽切成小丁,鍋中放寬油,油溫8成熱時,把弄乾水份的皮皮蝦放入油鍋中,大火炸3~5分鐘,至蝦殼有脆感,炸蝦的油倒出,鍋中留底油,煸香青紅椒丁,倒入炸好的皮皮蝦,翻炒幾下,撒適量椒鹽粉,翻炒均勻即可出鍋!
做法3:辣炒皮皮蝦
準備食材如下:
皮皮蝦2斤,尖椒1個,紅尖椒1個,香菜適量,油適量,食鹽1茶匙,蔥適量,姜1塊,蒜4瓣,料酒2湯勺,生抽1湯勺,辣醬1茶匙
具體做法如下:
蔥薑蒜切末備用,青紅辣椒切成小圈,皮皮蝦用清水浸泡處理乾淨,加入1勺料酒醃製,鍋中倒入適量的油,放蔥薑蒜末和青紅椒圈爆香鍋底,放入辣醬炒香,放入醃製好的皮皮蝦爆炒,烹入料酒後,淋上生抽,撒上鹽調味,待皮皮蝦變色後關火,放入香菜段即可出鍋!
做法4:醬香皮皮蝦
準備食材如下:
皮皮蝦2斤,花生油2湯匙,食鹽1茶匙,姜1小塊,蒜2瓣,細香蔥1把,海鮮醬1.5茶匙,料酒1茶匙,生抽1茶匙
具體做法如下:
準備好所用食材,皮皮蝦用水沖洗乾淨,把姜切絲,蒜切大塊,香蔥切段,葉子和蔥白分開,起油鍋,把姜蒜和蔥白下鍋煸香出味,把皮皮蝦下鍋翻炒,烹入適量料酒,加入一大勺海鮮醬,這時鍋有點幹,需要加入少許的開水,蓋上蓋子中火燜8分鐘左右,最後把蔥葉加入,放入少許的生抽和鹽翻炒均勻即可!
做法5:生醃皮皮蝦
準備食材如下:
皮皮蝦1斤,紅辣椒2段,小蔥1小段,生薑1塊,大蒜5瓣,香菜1顆,醋1湯匙,生抽1湯匙,魚露1湯匙,糖1湯匙,香油少許,涼白開適量
具體做法如下:
皮皮蝦刷洗乾淨,過涼白開,將皮皮蝦兩側的小爪和頭尾尖剪掉,可以整隻醃也可以剪成兩三段,小鍋放香油燒熱後,放入蒜泥稍稍煎出味,再加辣椒,蔥,姜,香菜,醋,調味汁,和爆香的蒜油一起混合醃製皮皮蝦,冷藏3小時後即可食用!
做法1:鹽水皮皮蝦
準備食材如下:皮皮蝦2斤,食鹽15克,八角3顆,花椒20顆,香葉3片
具體做法如下:將皮皮蝦用清水沖洗2次,瀝乾水分,鍋中倒入清水,放入花椒,八角,香葉和鹽,倒入皮皮蝦,蓋上蓋子,大火加熱煮開後,打開蓋子煮3分鐘撈出,用清水衝淨浮沫即可食用,可以直接剝開吃,也可以把姜切成碎末,倒入一些米醋蘸食,自己怎麼爽怎麼吃!
做法2:椒鹽皮皮蝦
準備食材如下:皮皮蝦2斤,柿子椒半個,紅米椒半個,油適量,椒鹽適量
具體做法如下:皮皮蝦刷洗乾淨,用廚房紙吸乾表面水份,青紅椒洗淨去蒂去籽切成小丁,鍋中放寬油,油溫8成熱時,把弄乾水份的皮皮蝦放入油鍋中,大火炸3~5分鐘,至蝦殼有脆感,炸蝦的油倒出,鍋中留底油,煸香青紅椒丁,倒入炸好的皮皮蝦,翻炒幾下,撒適量椒鹽粉,翻炒均勻即可出鍋!
做法3:辣炒皮皮蝦
準備食材如下:皮皮蝦2斤,尖椒1個,紅尖椒1個,香菜適量,油適量,食鹽1茶匙,蔥適量,姜1塊,蒜4瓣,料酒2湯勺,生抽1湯勺,辣醬1茶匙
具體做法如下:蔥薑蒜切末備用,青紅辣椒切成小圈,皮皮蝦用清水浸泡處理乾淨,加入1勺料酒醃製,鍋中倒入適量的油,放從蔥薑蒜末和青紅椒圈爆香鍋底,放入辣醬炒香,放入醃製好的皮皮蝦爆炒,烹入料酒後,淋上生抽,撒上鹽調味,待皮皮蝦變色後關火,放入香菜段即可出鍋!
做法4:醬香皮皮蝦
準備食材如下:皮皮蝦2斤,花生油2湯匙,食鹽1茶匙,姜1小塊,蒜2瓣,細香蔥1把,海鮮醬1.5茶匙,料酒1茶匙,生抽1茶匙
具體做法如下:準備好所用食材,皮皮蝦用水沖洗乾淨,把姜切絲,蒜切大塊,香蔥切段,葉子和蔥白分開,起油鍋,把姜蒜和蔥白下鍋煸香出味,把皮皮蝦下鍋翻炒,烹入適量料酒,加入一大勺海鮮醬,這時鍋有點幹,需要加入少許的.開水,蓋上蓋子中火燜8分鐘左右,最後把蔥葉加入,適入少許的生抽和鹽翻炒均勻即可!
做法5:生醃皮皮蝦
準備食材如下:皮皮蝦1斤,紅辣椒2段,小蔥1小段,生薑1塊,大蒜5瓣,香菜1顆,醋1湯匙,生抽1湯匙,魚露1湯匙,糖1湯匙,香油少許,涼白開適量
具體做法如下:皮皮蝦刷洗乾淨,過涼白開,將皮皮蝦兩側的小爪和頭尾尖剪掉,可以整隻醃也可以剪成兩三段,小鍋放香油燒熱後,放入蒜泥稍稍煎出味,再加辣椒,蔥,姜,香菜,醋,調味汁,和爆香的蒜油一起混合醃製皮皮蝦,冷藏3小時後即可食用!
皮皮蝦怎麼剝
皮皮蝦清洗乾淨備用。
鍋裏注入清水燒開後,把皮皮蝦放蒸格上。
大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。
蒸蝦的時候,把蒜和姜分別剁成茸。
取一小碗放少許糖,陳醋,醬油拌勻後加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。
蒸好的蝦去殼沾醬汁吃,鮮美至極
把尾部最外面兩個小腳擰斷,然後捏着尾部輕輕往上一折,再擰掉。
用根筷子從尾部貼着蝦殼插到頭附近。
左手把殼折開,右手按筷子,兩手同時反方向用力。
背部整個殼就掀開了。
這個方法又快,又不容易扎手,另一個手還可以乾乾淨淨的拿筷子夾其他菜。
先將皮皮蝦洗乾淨,放在盤子裏。然後在鍋裏放進適量的水,燒開後,把皮皮蝦放到鍋裏。蓋上鍋蓋,放中火,蒸4—5分鐘,蝦皮由青變紅,即可出鍋。最後,根據個人喜好自制調味料。
吃皮皮蝦的時候,大家還要注意三點:
1、制調味料最好加上醋和蒜泥。體質虛寒者最好喝點薑茶或薑湯,這樣可以預防腹瀉。
2、制調味料的時候,儘量別放味精,因爲皮皮蝦本身就有鮮味,加入味精反而會破壞它本身的鮮味。
3、吃皮皮蝦的時候不要喝酒,尤其是啤酒和冷飲,因爲這樣容易導致腹瀉。
椒鹽蝦蛄
材料:蝦蛄1000克,紅尖椒3個,蒜一頭,醬油。
做法
1、紅尖椒和蒜剁成末。
2、油燒熱,把蝦倒入炸至金黃,撈起。
3、鍋裏留底油,燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的蝦,翻炒均勻,倒入適量醬油,炒均後起鍋裝盤。
鹽水蝦蛄
原料:蝦蛄兩斤、青紅椒適量。
調料:鹽、薑汁、玫瑰露。
做法:先要把蝦蛄用清水沖洗幾遍,然後在鍋里加上適量的清水,加入一些鹽、薑汁,再點上幾滴玫瑰露,將味道調和好以後,將洗淨的蝦蛄放入鍋中,用中火燒煮。大概3分鐘,蝦蛄的顏色由青變粉,而且此時的蝦肉熟得剛剛好,將蝦蛄撈出裝盤,再撒上一些切好的青紅椒絲,一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。
特點:做好的鹽水蝦蛄看上去粉嫩晶瑩,肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現,實在是道美味。
香辣蝦蛄
原料:蝦蛄兩斤 調料:祕製香辣油、乾紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥。
做法:蝦蛄用清水洗淨瀝乾。蔥和辣椒切段,薑切片。鍋內放入適量的祕製香辣油加熱,放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒,然後把皮皮蝦放入一同炒制,等到蝦身變色後,稍微加上一點清水,用小火稍微燉制一會兒,就可出鍋了。
特點:香辣蝦蛄紅而透亮,麻辣鮮香,隔着好遠就能聞到誘人的麻辣味道。
蝦蛄牛丸材料
牛肉:請挑選瘦肉部分,份量依照各人準備至少2斤纔夠打牛丸。
蝦蛄半斤。
佐料:糖、鹽、味精、高湯、老酒、胡椒。
做法:將牛肉擊打至均勻的肉泥狀,接着將蝦蛄剝殼去腸。放入果汁機中打成泥狀。然後放入鍋中,加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味。將蝦漿煮至半熟,再倒出於鐵盤放涼,之後放如冰箱使之結凍。
牛肉處理好了之後,用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量。將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀,大小以不超過1、5公分×1、5公分爲佳。將方塊仔細塞入牛丸。接著煮好一鍋大骨高湯,將牛丸放入煮透。起鍋後加入米線或是麪條,不加也可以,光喝湯吃牛丸也行。
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