海帶忌什麼食物
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海帶忌什麼食物,海帶是一種藻類植物,是一種很常見的海產品,海帶絲味兒很鮮並且營養豐富,所含的許多成分往往爲其他食物不可替代。以下詳細介紹海帶忌什麼食物。
不能和海帶一起吃的食物:
1、酸澀的水果。海帶與酸澀的水果比如柿子,百香果,檸檬,李子,藍莓,草莓,野葡萄,芒果,菠蘿等相剋。因爲海帶含有很多的草酸,這些酸澀的水果中含有很多的鞣酸,如果同時吃會阻礙鈣,鐵等元素的吸收。這樣體內缺少大量的鈣和鐵元素,容易導致出現骨質疏鬆缺,鐵性貧血的發生。
2、茶葉。海帶含有大量的草酸,茶葉同樣含有大量的鞣酸,如果同時吃會導致海帶中豐富的鐵,鈣等元素不被人體所吸收,同樣會容易導致骨質疏鬆以及缺鐵性貧血。
3、其他酸性的食物。酸性食物包括蛋黃,乳酪,甜點,白糖,金槍魚,比目魚,火腿,牛肉,麪包,小麥等。海帶屬於鹼性食物。如果同酸性食物同吃,容易使所含有的營養成分不被人體所吸收,降低了食物營養價值的生物利用度。
能和海帶一起吃的食物:
1、木耳。海帶和木耳一起吃,不僅可以醫治碘缺少引發的甲狀腺病症,還有降體循環的動脈血壓,防止動脈軟化的後果。
2、山楂。海帶富含藻膠酸和昆布素、甘露醇、鉀、碘、鈣、胡蘿蔔素等多種成分。山楂含檸檬酸、山楂酸、黃酮類、糖類及甙類等多種成分,具有消食積、散淤血的作用。兩者合用,具有良好清脂、減肥的作用。
3、豆腐。海帶與豆腐做湯共食,風味特別,營養極其豐富,可提高人體對鈣的吸收率,避免降低甲狀腺功能。
海帶不能和什麼一起吃:
海帶和柿子相剋:兩者同吃會生成不溶性的結合物,可能導致胃腸道不適
海帶和茶相剋:腸胃不適
海帶和酸澀水果相剋:腸胃不適
海帶和豬血相剋:兩者同吃不利於消化吸收,導致便祕
海帶不宜同甘草同食
海帶屬鹼性食物,最好不要同酸性食物同吃.如蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚;火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麪包、小麥等
與海帶相宜的食物:
宜與蝦同吃。蝦補鈣,海帶能預防胃癌和大腸癌,孕婦多吃海帶有助於胎兒的生長髮育;
宜與豬排骨同吃。排骨和海帶燉吃,可治皮膚瘙癢。
海帶的宜與忌:
適宜久病體虛、血虛頭暈、氣短乏力、食少贏、營養不良的人食用,是以皮膚乾燥的人食用;
適宜各種癌症患者食用,適宜【甲】狀腺腫大、癭瘤、粗脖子病和肥胖的人食用,適宜高血壓病、高血脂症、冠心病、糖尿病和動脈硬化患者食用;
適宜淋巴結核、睾丸腫痛、便祕的人食用,適宜老年慢性支氣管炎的患者食用,適宜夜盲症患者食用。
海帶性寒,胃寒者忌食。哺乳期婦女忌過量服食。
1、海帶的存儲技巧
海帶是含碘量最高的海藻,含碘量一般在3~5%,最多可達7~10%。海帶裏的碘,人體能直接吸收。不少家庭都貯存着一些幹海帶,放着不急於食用。一些人認爲它和其他海產品一樣,可以長時間貯存。
1、在食用海帶時,應清洗乾淨後,根據實際情況用水浸泡,並不斷換水,一般浸泡6小時以上。如果海帶在經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性,說明它已經變質了,就不能再食用。
2、海帶買回來後應儘可能在短時間內食用。如果不能食用完,應把拆封後的海帶冷藏在冰箱或冰櫃中,因爲拆封後的海帶在儲存過程中受溫度、光照等因素的影響,它的營養成分會有所降解,相反,微生物會不斷繁殖,有害成分也會不斷增加,這些原因都會促使海帶發生變質而不能食用。
2、讓海帶變軟的.竅門
方法一:把成團的幹海帶打開放在籠屜裏隔水乾蒸半小時左右,然後用清水浸泡一夜。
方法二:用淘米水泡發海帶,或在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打,但不可過多,煮軟後,將海帶放在涼水中泡涼,清洗乾淨,然後撈出即可食用。
3、吃海帶注意事項
1、海帶不能長時間浸泡
海帶食前不要長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行了,因爲浸泡時間過長,海帶中的營養物質,如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水,營養價值就會降低。
如果海帶經過水的浸泡之後就會像煮爛了一樣沒有韌性,說明已經變質不可以再食用。而且海帶性寒,脾胃虛寒者忌食。
2、別把海帶當主食吃
不能長期的將海帶當做主食,這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷,攝入過多的砷可引起中毒。因此,食用海帶前,應先用水漂洗,使砷溶於水。
3、吃海帶後別馬上喝茶、吃水果
吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因爲海帶中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
4、特殊人羣慎吃海帶
那些患有甲亢的病人不可以吃海帶,因爲海帶含有的碘元素十分的豐富,如果食用則會加重病情,孕婦和【乳】母不要多吃海帶。這是因爲海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內,引起甲狀腺功能障礙。
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