皮皮蝦肉的10種做法

皮皮蝦肉的10種做法，皮皮蝦在我國各地都有分佈，這是一種我們常見的海鮮，皮皮蝦的營養價值十分高，夏天的時候很多人都會去吃，下面就爲大家分享皮皮蝦肉的10種做法。

皮皮蝦肉的10種做法1

１、椒鹽皮皮蝦

材料：

皮皮蝦450克、朝天椒2個、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量

做法：

1、將蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗乾淨

2、將大蒜，生薑，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用

3、鍋內熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用

4、鍋內的.油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝淨油

5、鍋內留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味

6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份幹即可。

2、醬炒小爬蝦

食材：

皮皮蝦1盤、甜麪醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、食鹽適量、白酒適量、色拉油適量

1、小爬蝦放入盆中，用清水清洗乾淨，蔥薑蒜切末，辣椒切碎備用

2、鍋裏放2大勺油，油熱後，將辣椒和蔥薑蒜放入鍋中爆香，然後倒入小爬蝦翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的鹽

3、不斷翻炒，等小爬蝦顏色變紅，加入一大勺的甜醬繼續翻炒，直到小爬蝦完全熟透即可。

3、清蒸皮皮蝦

皮皮蝦750克、醋20克、姜10克

1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會兒

2、姜剁成薑末

3、放在小碗裏倒上醋

4、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘

5、10分鐘一到馬上打開蓋子

6、揀出來擺盤蘸醋食用即可。

4、花雕醉香蝦

皮皮蝦600克、枸杞子10克、黃芪2克、當歸2克、檸檬半個、朝天椒2個、香菜適量、食鹽2克、花雕酒150毫升、醋5克、醬油10克、白糖2克、花椒3克、八角2個

1、將皮皮蝦過開水焯一下，取出控水

2、鍋中留少許水，放入花椒、大料、枸杞、黃芪、當歸、花雕酒、煮開2分鐘

3、將皮皮蝦放入，倒入開水沒過皮皮蝦，再次煮開後，關火加蓋燜10分鐘

4、香菜末、辣椒末、薑末、檸檬汁、醬油、醋調成的汁，食用時蘸汁即可。

5、薑汁皮皮蝦

皮皮蝦500克、花椒油適量、白醋適量、白酒適量、香油適量、食鹽適量、植物油適量、姜適量

1、將蝦爬子刷洗乾淨

2、放入淡鹽水中靜置1小時，使其吐淨腹內雜質

3、鍋置火上油燒熱，放入花椒炸糊，取花椒油

4、薑末、鹽、白醋、香油拌勻，倒入花椒油調勻

5、鍋中加足量清水，加入姜塊、白酒1小勺燒沸

6、下入蝦爬子焯熟，撈出

7、隨即放入冰水中冷卻，擺入盤中，蘸食薑汁即可。

6、清炒皮皮蝦

皮皮蝦250克、小蔥適量、姜適量、蒜適量、紅尖椒適量、花椒適量、十三香適量、醬油適量、海鮮醬適量、食鹽適量、色拉油適量

1、皮皮蝦洗淨備用，蔥洗淨備用，辣椒洗淨備用，姜洗淨備用，大蒜備用

2、將洗淨的蔥切段，蔥葉切碎，薑切片，蒜剁大粒，辣椒切片備用

3、炒鍋放油，下入花椒爆香

4、下入切好的蔥薑蒜和辣椒翻炒，同時放入少許鹽和十三香

5、將皮皮蝦倒入鍋內翻炒，加入少許味極鮮，放入海鮮醬

6、翻炒均勻，入味即可關火，裝盤上桌食用。

7、香辣皮皮蝦

皮皮蝦500克、蒜適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、幹辣椒適量、香葉適量、郫縣豆瓣醬適量、辣椒醬適量、食鹽適量、白糖少許、黃酒適量、色拉油適量

1、皮皮蝦洗淨，控幹水分，準備好蔥段、薑片、蒜瓣、幹辣椒、香葉和花椒

2、炒鍋加熱，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入幹辣椒、花椒和香葉炒香

3、待炒出香味和辣味後，放入蔥段、薑片和蒜瓣

4、放入淋幹水分的皮皮蝦，倒入少許黃酒大火翻炒

5、加入一勺郫縣豆瓣醬、一小勺辣椒醬繼續大火翻炒均勻

6、加少許鹽、糖調味，炒勻後即可出鍋

8、醬燒皮皮蝦

皮皮蝦500克、姜10克、蔥10克、老抽1/2湯匙、水適量、水澱粉半碗、植物油2湯匙、食鹽1茶匙

1、將皮皮蝦用清水沖洗乾淨，將兩側及尾部的硬殼剪掉，蝦頭去掉，中間一分爲二備用

2、姜切末，蔥切蔥花備用，準備好水澱粉

3、炒鍋上火燒熱後倒入植物油，放入薑末、蔥花煸炒出香味

4、將皮皮蝦段放入鍋內翻炒均勻

5、待蝦殼變紅後倒入老抽繼續翻炒均勻，加入清水沒過食材一半，加鍋蓋煮5-10分鐘

6、待皮皮蝦變成棕紅色後，調入少許鹽炒勻，倒入水澱粉快速翻炒均勻(喜歡湯汁大一點的，水澱粉可以稀釋些收湯即可

9、蒜香皮皮蝦

皮皮蝦500克、鹽少許、香菜適量、水100克、蒜10克、姜5克、花椒10克

1、材料準備好，皮皮蝦刷洗乾淨後控幹

2、花椒沖洗一下，姜蒜、香菜切碎，鍋裏熱油，爆香花椒，隨後盛出

3、接着爆香姜蒜，隨後放皮皮蝦拌炒

4、炒至皮皮蝦變色後兌入清水，燜煮一會，接着大火翻炒並收汁

5、收汁到幹後調入適量鹽，撒上香菜即可

10、清焗瀨尿蝦

皮皮蝦500克

1、將瀨尿蝦用水沖洗乾淨，撈起

2、熱炒鍋，將洗淨的瀨尿蝦放進鍋內(不用放水，在焗的過程中瀨尿蝦會有水份釋出)

3、蓋上鍋蓋，中火煮

4、約5分鐘左右，鍋內的水份煮幹後即可。盛出，蘸調料食用（調料可依據自己口味調製）

皮皮蝦肉的10種做法2

皮皮蝦怎麼做好吃又簡單

食材

皮皮蝦 1斤

姜 少量

鹽 少量

蔥 少量

方法/步驟

把皮皮蝦洗淨後碼好放入蒸鍋

撒入蔥、姜、鹽

放入蒸鍋，上氣後蒸三分鐘，就可以食用了

皮皮蝦肉的10種做法3

皮皮蝦的做法

食材

皮皮蝦 1斤

姜 適量

黃酒 適量

方法/步驟

皮皮蝦儘量挑大的，越大肉越肥，吃起來越過癮！不過有些店家不讓挑，那就看造化了～反正現在這個季節小皮皮蝦肉也飽滿的。 接着用清水沖洗乾淨。

蒸鍋下面放水，冷熱水都可，我都試過。 上面先放一層薑片，然後把皮皮蝦依次擺好，最好擺直，那樣蒸好後裝盤更好看，但是我今天這個活力四射，放上去活碰亂跳，只能隨緣。 放好後再錯落撒幾片姜，倒適量黃酒，水開後蒸15分鐘。

15分鐘後就好啦，經常怕不熟，15分鐘就妥妥的了。

強迫症的我，把彎的都捋直了

怎麼剝皮皮蝦不傷嘴也不刺手： 1、先用剪刀剪兩邊邊； 2、尾巴剪如圖三角； 3、去上殼； 4、去下殼； 5、一條完整的肉就出來了。

這是九月底的皮皮蝦肥度，非海邊的浙江人表示很滿意了！ 目前市場價55/斤。