絲瓜的功效與作用和副作用

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絲瓜的功效與作用和副作用，絲瓜可以說是我們生活中常見的一種蔬菜了，很多人的餐桌上都是少不了絲瓜的，絲瓜具有很高的營養價值，下面爲大家分享絲瓜的功效與作用和副作用。

絲瓜的功效與作用和副作用1

絲瓜營養價值較爲豐富，且口感鮮嫩，一般情況下，健康人羣常適量吃絲瓜具有補充營養、促進胃腸蠕動等多種好處，通常不存在特殊壞處。但若食用方式、食用量不當，以及對於部分特殊人羣而言，吃絲瓜則可存在一定的壞處。

一、好處：

1、補充營養：絲瓜中含有蛋白質、核黃素、胡蘿蔔素、維生素、硫胺素、鈣、鉀、鎂、錳等多種微量元素，適量吃絲瓜可補充人體所需的多種營養物質；

2、促進胃腸蠕動：絲瓜中含有豐富的膳食纖維，適量吃絲瓜有助於促進胃腸蠕動，對於預防、緩解便祕均具有一定的輔助作用；

3、其他好處：從中醫角度出發，絲瓜性涼，味甘，吃絲瓜具有清熱解毒、生津止渴、涼血通絡等多種功效，尤其適宜肺熱咳嗽、四肢疲憊、咽喉腫痛等人羣食用。但如果患者的症狀較嚴重，應到醫院就診，遵醫囑使用藥物治療，通過食物改善症狀的作用十分有限。

二、壞處：

1、過敏：若對絲瓜過敏，吃絲瓜可誘發或加重過敏症狀，導致患者出現皮疹、發熱、咽喉水腫，甚至是呼吸困難、過敏性休克等症狀；

2、胃腸道不適：若吃了過多的絲瓜，攝入較多的膳食纖維可增加胃腸道負擔，較易引發噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道不適症狀。此外，如果本身已經存在胃腸道不適，吃絲瓜還可能會造成此類症狀加重。

建議根據自身情況適量吃絲瓜，避免食用過量或長期食用，以免對身體產生不良影響。日常儲存絲瓜時可放於乾淨的保鮮袋內，留出一定的出氣孔，並置於陰涼、通風處或冰箱內保存，有助於使絲瓜減少水分流失，延長保存期，但仍建議儘量吃新鮮的絲瓜。

絲瓜的功效與作用和副作用2

1、清熱涼血

絲瓜性涼，味甘，在食物屬性上絲瓜屬於寒涼性，食用之後有清熱涼血、化痰解毒的功效。

適合熱病期間的身熱煩渴，炎熱夏季的燥熱口乾者食用。

2、美容護膚

絲瓜汁素有“美人水”之稱，經常飲用能清潔皮膚，去除皮膚油脂，補水保溼，細嫩肌膚，去除皮膚細小皺紋，改善肌膚粗糙幹皺的狀況。

絲瓜汁的做法：絲瓜去皮，洗淨，焯熟，切碎，然後放入果蔬加工機中，加適量的水，攪打成汁即可。

3、強心

現代醫學表明，絲瓜中含有皁苷類物質，這類物質只存在與參類藥材中，就有強效的強心作用，主要是增強心肌的功能。

4、治療月經不調

絲瓜老之後去掉其籽，將其絡收集好，絲瓜絡是一味不可多得的良藥，尤其是對女性的月經紊亂有很好的調節作用，直接將絲瓜絡用火燒成灰，其配以紅糖、鹽開水、黃酒等送服，對治療痛經、月經失調、月經過多、子宮出血等女性症狀有很好的效果。

5、增強免疫力

絲瓜中含有干擾素誘生劑，能刺激人體產生干擾素，並且絲瓜中維生素C和植物蛋白質的含量也較高，促進人體內免疫蛋白的合成，增強人體的免疫功能。

6、絲瓜的副作用

絲瓜性寒，並且具有滑腸制瀉的租用，脾胃虛寒的人要慎吃。絲瓜也不適合大量食用，食用過多損傷陽氣。

7、絲瓜的食用方法

涼拌絲瓜

主料：絲瓜2根

配料：香油、醬油、醋少許

做法：絲瓜洗淨切片經開水焯後，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜則清淡可口，清熱利溼。

煎釀絲瓜盒

主料：絲瓜2根，雞肉泥50克，雞蛋2個

配料：生抽5克，料酒5克，食鹽3克，白胡椒粉3克，九三大豆油15克，薑末8克，蒜瓣2瓣，澱粉25克，香油5克，白糖2克

做法：

1、準備原料。

2、將雞肉泥放入容器內，加入料酒、生抽、食鹽、白糖白胡椒粉、薑末調拌均勻。

3、將絲瓜去皮斜刀切夾刀片。

4、將拌好雞肉泥填入絲瓜裏，不要太多。

5、將夾好肉的絲瓜盒，沾上澱粉再裹一層雞蛋液，平底鍋倒入“九三”牌大豆油，油溫五成熱放入蘸好蛋液的絲瓜盒煎至上色。

絲瓜炒雞蛋

主料：絲瓜，雞蛋，紅彩椒

配料：精鹽

做法：

1、準備食材：絲瓜、雞蛋、紅彩椒。

2、絲瓜削皮。

3、絲瓜切滾刀塊。

4、彩椒切大小適中的塊。

5、雞蛋打散。

6、入油鍋把雞蛋煎熟，打散備用，雞蛋不用太細碎。

7、少許油放入絲瓜翻炒，炒出水分變成綠色。

8、放入雞蛋。

蒜蓉蒸絲瓜

主料：絲瓜2根，大蒜1頭，胡蘿蔔1小段

配料：鹽，糖，蒸魚豉油，香油，玉米油

做法：

1、大蒜去皮拍散切末，胡蘿蔔切末。

2、炒鍋上火，倒入玉米油，油溫時下入2/3的蒜末，小火煸炒。

3、待蒜末炒成微黃色時，下入剩餘的蒜末關火，加入少許糖，鹽拌勻後盛出晾涼。

4、絲瓜洗淨切成約2cm厚的段，在切面用小刀挖出小凹，將炸好的蒜蓉放入小凹內，將少許胡蘿蔔末放在蒜蓉上。

5、將裝好蒜蓉的絲瓜段擺放在盤中。

6、蒸鍋上火，水開時將盤子放入，蓋蓋大火蒸5分鐘取出。

7、另起炒鍋，倒入少量香油，燒熱後，用手勺將油澆在蒜蓉和胡蘿蔔末上。

8、在盤邊淋入2小勺蒸魚豉油即可。

絲瓜香菇油麪筋

材料：絲瓜300克，香菇50克，麪筋100克

配料：油、鹽、雞精、澱粉適量。

做法：

1、絲瓜洗淨切滾刀塊，油麪筋用熱水泡軟，香菇泡發切片。

2、起鍋熱油煸炒絲瓜、香菇，加水放麪筋悶燒2分鐘。

3、放鹽和雞精調味勾芡即可。

絲瓜木耳魚丸湯

材料：絲瓜200克，魚丸若干，木耳少許

配料：油、鹽、蔥姜、雞精適量。

做法：

1、絲瓜去皮切滾刀塊，魚丸購買，木耳泡發。

2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒絲瓜、木耳片刻。

3、放2碗水和魚丸燜煮2分鐘。

4、絲瓜軟時加鹽和雞精調味即可。

絲瓜炒牛肉

主料：絲瓜300克，牛肉100克，紅椒20克，大蒜10克

配料：油適量，鹽1勺，糖0.5勺，生抽1小勺，蠔油1小勺，料酒1勺，生粉1勺

做法：

1、牛肉，紅椒，大蒜洗淨，絲瓜削皮，最好是留一點翠綠的不削乾淨，吃起來脆感十足哦。

2、絲瓜去瓤切斜刀片，大蒜與紅椒切片，牛肉切片後，加入鹽，糖，生抽，生粉，食用油醃製。

3、絲瓜與紅椒入開水中焯燙，時間不宜久，水大滾後下鍋，約30秒即撈出過涼，當然這裏要記得一點的是，水要稍寬一點哦。

4、鍋燒熱，放油，先下牛肉煎炒，接着把蒜片入鍋炒香。

5、沿鍋邊蘸灑料酒增香。

6、絲瓜與紅椒回鍋翻炒。

7、倒入碗汁（清水，鹽，糖，蠔油，食用油，生粉)。

8、大火快速炒勻，即可出鍋。

絲瓜的功效與作用和副作用3

絲瓜子的功效與作用

1：絲瓜子的`功效

絲瓜子中有大量的酸性成分，特別是亞油酸和硬脂酸及油酸等的含量都特別高，另外它裏面還有蛋白質和胡蘿蔔素以及多種糖份存在，入藥以後可以起到利水：除熱等重要功效，平時可以用於人類身體浮腫和石淋以及腸風等多種疾病的治療。

2：絲瓜子可治腰痛

腰痛是生活中的人類的常見疾病，有些人患病以後很難康復，這時就可以用絲瓜子進行治療，理想的食用方法把是絲瓜子放在鍋裏炒焦，然後製成醉末，加入白酒調製，調好以後飲用白酒，把餘下的殘渣直接敷在腰痛的部位上，就能起到良好的止痛效果。

3：絲瓜子可以驅除蛔蟲

蛔蟲是人類體內的一種常見寄生蟲，大家通過服用絲瓜子就能把它們驅除，在治療時必須選擇黑色的絲瓜子，白色的是沒有治療效果的。把黑色絲瓜子中的瓜子仁取出，在空腹的時候，直接嚼服，或者把它們製成碎末製成膠囊，每天服用一次，就可以，服用量成人應該在五十粒左砂，兒童服用量爲三十粒左右，連續服用二到三天，就能看到驅除出體外的蛔蟲。