獼猴桃能做果醬嗎
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獼猴桃能做果醬嗎?獼猴桃是很多人喜歡吃的一種美味水果,含有維生素C,豐富的微量元素和有機酸,特別是含有人體所需要的氨基酸,也被稱爲維c之王,它的吃法有很多,那麼獼猴桃能做果醬嗎?
獼猴桃能做果醬嗎
1、獼猴桃可以做果醬,而且口感特別好吃,製作時需要注意糖的分量適量而加,因爲獼猴桃也有甜味,加太多會膩嘴。
獼猴桃因獼猴喜食,故名獼猴桃;亦有說法是因爲果皮覆毛,貌似獼猴而得名,是一種品質鮮嫩,營養豐富,風味鮮美的水果。
獼猴桃的質地柔軟,口感酸甜。味道被描述爲草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物,以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外,還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。
獼猴桃果醬怎麼做
2、主料:獼猴桃7個
輔料:白糖350g適量
獼猴桃果醬的做法步驟:
1、準備獼猴桃,去皮然後切成片備用。
2、把獼猴桃果肉放鍋中,調入白糖醃製約2小時左右,醃製會讓獼猴桃析出果膠狀。
3、鍋中開小火,把糖化開,鍋鏟翻動,讓獼猴桃煮至軟爛。待水分蒸發,熬成果醬狀即可。
獼猴桃果醬製作注意什麼
3、1、白糖要根據獼猴桃的酸甜度或自己的口感放入,糖的用量可以自行調整,白糖用量大,果醬時的水份就會多;白糖用量小,果醬的水份自然就會少,一般果醬用糖量約爲水果的1/2~1/3。
2、獼猴桃切塊時要去掉裏面的白芯,那個部份怎麼煮都煮不化的,會影響口感。
3、白糖也有防腐劑的`作用,所以量也別太少。
怎樣做獼猴桃果醬
1、用獼猴桃做果醬的時候,需要準備新鮮獼猴桃1千克,而且準備的獼猴桃一定要自然成熟的,新鮮獼猴桃,這樣的獼猴桃做出果醬味道纔會比較甜,另外準備500克白糖和半個檸檬,把準備好的獼猴桃用水果刀或專用工具削掉外層的果皮,得到的果肉用流水沖洗一下。
2、沖洗乾淨的獼猴桃果肉切成小丁放在乾淨的盆中,加入準備好的白糖調勻醃製,然後再把準備好的檸檬擠出檸檬汁,也放入到獼猴桃果肉中,醃製時間大約在12小時左右,醃好以後取一個不鏽鋼鍋,把醃好的果肉倒在鍋中加熱煮開,用小火慢慢熬煮成濃稠的醬狀,熬好以後關火降溫就能得到做的獼猴桃果醬。
獼猴桃果醬的做法竅門
1、獼猴桃果醬在做的時候,可準備500克冰糖和1500克新鮮獼猴桃,把準備好的獼猴桃先消掉它外層的表皮,再把得到的果肉切成塊狀,直接放在乾淨的料理機中,讓料理機把它攪碎成泥兒。
2、攪碎以後的獼猴桃果肉取出放入冰糖調勻醃製,等冰糖全部化開以後,放入乾淨的鍋中加熱煮開,再準備適量檸檬汁和蜂蜜,放到鍋中一起煮,我看後巧巧火力用小火慢慢熬,熬到鍋中的獼猴桃果肉變成濃稠的醬狀以後關火,降溫以後裝到乾淨的玻璃瓶密封保存,需要時可隨時取出食用。
獼猴桃怎麼吃方便
1、營養成分
獼猴桃營養豐富,含有的營養成分複雜,其100g中包含有維生素A22mg,維生素C62mg,胡蘿蔔素130mg,鈣27mg,磷26mg,鉀144mg,鈉10mg,鎂12mg,維生素E2.43mg,還含有20種氨基酸,其中蘇氨酸,丙氨酸和亮氨酸的含量最高。其主要營養價值體現在營養的多樣性,以及鈣質和維生素C的含量遠遠多於其他水果,當之無愧的“水果之王”。
2、直接削皮
(1)取一個成熟狀態不是很好的獼猴桃,洗淨表皮,儘可能的搓洗掉表皮的絨毛。
(2)用水果刀削去獼猴桃果皮,然後再衝洗一下削好的獼猴桃果肉,以免果肉粘上絨毛。
(3)洗好的獼猴桃切片,即可裝盤食用。(自己吃的話可以直接啃食)
功效:適合吃成熟度不是很高的獼猴桃。 缺點:營養成分流失別較多。
3、勺子去皮法
(1)取一個成熟度較高的獼猴桃(摸上去軟軟的,切忌不可捏軟捏爛)。
(2)用刀切去獼猴桃的兩端隔0.5cm左右,用尖勺子從去端的獼猴桃的皮下穿過去,然後圍繞着皮旋轉一週,換另一端,一樣的操作,即可輕鬆拿下果皮。
(3)果肉切片食用。 功效:果肉不需要清洗,營養流失較少。
缺點:具有侷限性,只適合成熟的獼猴桃。
4、切開吃法
(1)去獼猴桃一個,軟硬皆可。
(2)用刀將獼猴桃豎切,對半切開。
(3)放桌子上用勺子挖果肉吃。 效果:適合任何成熟度的獼猴桃,而且不會損失營養成分。
缺點:吃相不是很好,不適合待客。
5、細切吃法
(1)取獼猴桃一個,洗淨。
(2)用刀橫切數個獼猴桃環,每個獼猴桃環再從中間切一刀。
(3)吃的時候像吃小西瓜片一樣,一口一片。
功效:適合小孩子吃。 缺點:有可能果肉粘上果毛,營養流失較多。
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