葡萄的功效及選購方法

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葡萄的功效及選購方法？葡萄是生活中比較常見的水果，有很多人都喜歡吃的，因爲葡萄的作用有很多，但是人們在選購葡萄的時候一定要掌握一些方法，下面分享葡萄的功效及選購方法？

葡萄的功效及選購方法1

一、葡萄的功效與作用

1、當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可使症狀得到緩解；葡萄中含有一種叫自藜蘆醇的化合物質，可以防止正常細胞癌變，並能抑制已惡變細胞擴散；葡萄中還含有維生素p可以治療胃炎、腸炎及嘔吐等；其天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病的能力，尤其對肝yan病毒、脊髓灰質炎病毒等有很好的殺滅作用。

2、葡萄比阿斯匹林阻止血栓形成的功效更強，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定的作用。

3、葡萄中的鉀元素含量較高，能幫助人體積累鈣質，促進腎臟功能，調節心跳次數。

4、葡萄果，味甘，性平，無毒。可益氣強志，利小便，調中，令人肥健。可制酒。久食，可輕身不老延年。

5、拔絲葡萄，葡萄250克，雞蛋3枚，幹澱粉、麪粉、白糖各適量，花生油500毫升。補氣血、潤膚色。葡萄洗淨，放入開水略燙後取出，剝皮剔籽，沾上面粉；把雞蛋清打入碗內，攪打成蛋白糊，再加入幹澱粉拌勻；鍋放火上，倒入花生油燒至五成熱，改用小火維持油溫，將葡萄掛蛋白糊後，放入油鍋炸至淺黃色時盛出；取淨鍋放火上，放入適量清水，加入白糖，炒至糖變色能拉出絲時，倒入炸好的葡萄，掛勻糖漿，起鍋裝入抹上一層芝麻油的盤內，配涼開水食。

6、山蓮葡萄粥，葡萄乾80克，山藥、蓮子各60克，白糖少許。抗衰老。將山藥切片，和蓮子、葡萄於一起熬煮成粥，加糖拌勻即可。

二、怎樣選購葡萄

1、選擇品種

葡萄的種類琳琅滿目，選擇起來也是眼花繚亂，怎麼選擇不同的品種呢？關鍵是要看你什麼時候買葡萄，在現在，也就是7、8月份，大量下架的葡萄比較多，巨峯、紅提、玫瑰香都是採摘的時候，可以選擇這幾種；綠提雖然現在也是大量上市，但是品味上差些，甜度低，儘量少買；

無子露吃起來味甜，也是現在上市較多的品種，有些人喜歡吃甜的可以購買。巨玫瑰上市的較少，口味還不是最佳的時候，儘量上買。下面圖片依次爲：紅提、無子露、玫瑰香、巨峯。

2、選擇適合自己口味的葡萄

葡萄的口味主要跟它的品種和是否成熟有關，針對一般熟得比較好的葡萄來說，巨峯屬於酸甜口，有些人不小心買到還沒有成熟的巨峯就會被酸掉牙了；

紅提也是酸甜口，比巨峯來說，紅提還要更甜一些，喜歡吃甜的人可能會更多的買紅提；玫瑰香皮厚、子多，吃起來得老吐皮，口味酸甜，酸度和甜度適中，是我最喜歡吃的；綠提酸甜度都比較低，個人不喜歡；無子露沒有酸的，都是甜口，特點就是沒有子，吃的比較痛快，個人就是不喜歡他沒有一點酸味。

3、挑選新鮮的葡萄

各個品種的葡萄有一個共同的特點就是都是越新鮮越好吃。怎麼挑選新鮮的葡萄呢？新鮮的葡萄都有一些特點：1、新鮮的葡萄表面有一層白色的霜，用手一碰就會掉，所以沒有白霜的葡萄可能是被挑挑揀揀剩下的，白霜都掉了。還有就是，綠皮的葡萄看不出白霜，這個方法不適用。2、新鮮的葡萄果梗硬朗，果梗與果粒之間比較結實，庫存時間長的普通提起果梗果粒就搖搖欲墜了；

4、識別腐壞葡萄

很多時候超市裏賣的葡萄都是裝在包裝裏的，比如保鮮膜裹着，這時候比較難鑑別葡萄是不是壞了。不過隔着保鮮膜我們也可以拽一下果粒，看看果梗和果粒之間是不是結實，一拽就掉可能是果梗部分開始腐壞了；另外你可以聞一聞，開始腐壞的葡萄都會產生酒精的味道。

5、挑選飽滿的果粒

當然不是說果粒越大越好吃，因爲個人認爲小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多。但是，同一串上的葡萄，當然是越大越好吃，所以挑選葡萄的'時候要挑同一串上大果粒較多的。

6、挑選果粒的緊密程度

一般越是果粒長的緊密的葡萄營養成分越充足，如果營養不足他們就會長得鬆散。但是，紅提葡萄要比其他品種的葡萄長的鬆散很多，所以當你比較果粒的緊密程度的時候要注意比較同一種不要，不要拿紅提和玫瑰香去比較。

7、掂量穗重

這也是一種常用的挑選葡萄的方法，兩串葡萄越是重的那一串就越好吃。不過也不能在不同的品種之間進行比較。