椒麻避風塘雞翅
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你知道椒麻避風塘雞翅怎麼做嗎?不管大人還是小孩都非常的喜歡吃雞翅,雞翅不管怎麼做都非常的好吃,尤其是椒麻避風塘雞翅最受大家的好評了,下面是小編爲大家準備的椒麻避風塘雞翅,希望大家能夠喜歡並借鑑。
椒麻避風塘雞翅1
椒麻避風塘雞翅
有時候想嘗試有派頭的大菜又很怕把握不準味道,而這次嘗試用簡單的醬料,用蔥伴侶6月香豆瓣醬和蔥伴侶椒麻黃豆醬,將食材醃製入味,無需添加其他調料,方便又快捷。經過炸制再和輔料麪包糠、青紅辣椒一起混合出鍋。外酥裏嫩,香氣撲鼻,大人小孩都愛吃。
用料
蔥伴侶6月香豆瓣醬 1大勺
蔥伴侶椒麻黃豆醬 2大勺
雞翅 400g
黑胡椒粉 1/4茶匙
料酒 1大勺
蛋黃 1個
澱粉 5大勺
麪包糠 50g
青紅小米椒 適量
食用油 適量
椒麻黃豆醬是給人帶來驚喜的一款醬料,帶有微辣鮮香和可口香麻的味道,麻的程度不會過於強勁,麻得舌頭成了震動模式,而是麻得剛剛好,日常做菜完全ok!而6月香豆瓣醬經過90天足期發酵,有更濃郁的醬香味,0添加防腐劑,滋味鮮美,給食材增色又增味! 椒麻避風塘雞翅的做法 準備所有食材,雞翅洗淨瀝去水分,青紅小米椒切成圈;
雞翅中加入6月香豆瓣醬、蔥伴侶椒麻黃豆醬、料酒、黑胡椒粉和蛋黃醃製2小時,爲方便入味可在雞翅上劃開幾刀或用牙籤扎一些小孔;
雞翅醃製好後裹上澱粉;
油鍋中加入適量油,燒至6成熟,下入雞翅炸至表面變成金黃,中途要翻面一次哦~
鍋里加1勺油,小火加熱後,加入青紅小米椒翻炒約1分鐘至斷生;
再加入麪包糠和雞翅一起翻炒至麪包糠也變成金黃色即可出鍋~
金燦燦的飄香美味,誰能拒絕得了~
椒麻避風塘雞翅2
鹽香雞翅的做法步驟
主料:
雞翅中13個
鹽8g~9g
1、買回來的`雞翅~先處理下~清洗乾淨~將雜質去掉~然後瀝乾水分
2、用一個乾淨的保鮮袋,將雞翅放入保鮮袋裏~將鹽也放入
3、保鮮袋封口打個結,然後用手在保鮮袋外面,將鹽抓均勻在每一個雞翅上~完畢後,放入就箱冷藏一夜~我是晚上做好的半成品~到第二天午餐就煎開來吃的*^_^*
4、到第二天將雞翅拿出來的時候,再放入盤裏清姐2遍~將多餘的鹽清洗掉~以免過鹹
5、清洗完畢後,用廚房紙巾拭乾水分備用
6、將不粘鍋燒熱~不用放油~將雞翅放入鍋中
7、如果家裏的鍋沒有那麼大~可以分2次來煎
8、大概煎1分鐘左右,翻面~反正看自家煤氣爐的火來煎
9、反正我是來回反面煎~因爲我家的煤氣爐火力實在太大了~怕一不留神~煎焦了
10、已經開始上色了
11、煎多長時間,沒有固定~因爲雞翅大小,火力不一樣~只需要看雞翅熟了沒有,煎到看不到血水滲出來,用筷子
12、煎得每個雞翅顏色均勻~這得真的是需要耐心小火慢煎
13、是不是很簡單啊(*^^*)
14、每次做好一樣菜都來不及擺設下,就直接上桌了o(︶︿︶)o
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