冬至湯圓怎麼做
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你想知道冬至湯圓怎麼做嗎?冬至時二十四節氣中很重要的一個節日,很多人都有過冬至的習慣,冬至的特色就是大家一起吃湯圓啦,那麼湯圓怎麼做呢?下面小編就爲大家整理了幾種冬至湯圓的做法,一起來看看吧
冬至湯圓怎麼做1
【鹹味素湯圓】
用料
糯米粉 | 300克 |
胡蘿蔔 | 1根 |
杏鮑菇 | 1個 |
香乾 | 1塊 |
榨菜 | 50克 |
蔥 | 1根 |
紫菜 | 10克 |
【鹹味素湯圓】的做法
準備好所需食材。
蔥切蔥花,杏鮑菇、胡蘿蔔、榨菜、香乾切丁。
鍋中倒油,大火炒至胡蘿蔔斷生,再倒入杏鮑菇炒至變軟,加入香乾、榨菜、1勺蠔油、2勺生抽,大火翻炒1分鐘。
倒入蔥花,翻炒均勻即可盛出。
開水一點點慢慢地加入糯米粉中,同時用筷子不停攪拌。
略微成型後,揪出2小團麪糰,放進沸水中煮2分鐘後撈出瀝乾水分,放回麪糰裏,趁熱揉成光滑柔軟的`麪糰。
案板上撒上糯米粉,把麪糰搓成長條,再切分成大小相等的劑子。
把劑子壓扁,捏成碗狀,放入餡料。
旋轉着收口,然後在掌心搓圓。
水開後,放入湯圓煮至湯圓浮起,再煮2分鐘就可以出鍋了。
另煮一鍋水,水裏放入1勺生抽、3克鹽,盛入碗中,放入湯圓,撒上紫菜、蔥花、胡椒粉。
這個冬至就試試不一樣的素味鹹湯圓吧!
小貼士
揉麪團時候開水一定要一點點慢慢地加,纔好控制。揉麪團一定要趁熱揉,燙的話就蘸一點糯米粉在手上。半燙麪是爲了讓麪糰不易裂開,更加光滑柔軟。
冬至湯圓怎麼做2
廣東四式湯圓:
【原料】綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭、白糖、芝麻、熟豬油、湯圓皮
【做法】
1)先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮或蒸熟,去皮,分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調味品製成四種甜餡料,
2)將湯圓皮分別包入四種不同的餡心,做上記號。將四種湯圓放入加糖的水中煮熟。每碗裝不同餡料的湯圓各一個,湯圓軟滑細膩,四種味道各異。
水果什錦小湯圓
【原料】湯圓粉、任意水果、澱粉、糖
【做法】
1)用湯圓粉、溫水和麪,把麪糰揪成花生米大小的劑子揉成小丸子狀。
2)將水果洗淨切成小粒。
3)將小丸子放進鍋中煮熟,約10分鐘,然後放入水果粒。
4)勾薄芡後撈出鍋食用即可。
珍珠醪糟
【原料】主料:醪糟、湯圓粉、雞蛋。調料:白糖、桂花。
【做法】將湯圓粉加少量涼攪拌成類似做疙瘩湯的小碎狀,酒糟放在鍋里加熱,將攪拌好的湯圓疙瘩一把一把到鍋裏,邊撒邊攪拌,用文火2——3分鐘,待小疙瘩完全漂來,打上碎雞蛋花,蛋花漂起後關火,撒上桂花、白糖。
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