挑選冬棗的技巧是什麼
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挑選冬棗的技巧是什麼。在冬季我們也是希望吃上一口好吃的冬棗,但是冬棗有野優質和劣質的,我們需要認清優質的冬棗。小編已經爲大家蒐集和整理好了挑選冬棗的技巧是什麼的相關信息,一起來了解一下吧。
挑選冬棗的技巧是什麼1
冬棗挑選
1、選時間
冬棗的正常成熟時間是10月中旬,在10月中旬之前上市的冬棗肯定有貓膩,不買爲好。
2、看外觀
自然成熟的新鮮冬棗看起比較飽滿而且光澤度較高,甚至有反光,果皮大約有1/3的部分呈紅褐色,而且青紅兩種顏色沒有明顯的邊界。
如果紅褐色所佔面積過大,或者青紅兩種顏色的邊界分明,都是用糖精水或催熟劑處理過的,不買。
皮色青綠而且沒有光澤的則爲生棗,不要。
紅色部分中帶有鏽條或斑點,則是存放時間較長的冬棗,不要。果皮上面有爛斑的,通常是泡過水的冬棗,而且已經開始腐爛了,不要。
果皮上面有紅褐色部分,但缺少光澤且發暗的冬棗,通常都是尚未成熟就被摘下,然後捂紅的冬棗,這種冬棗最好也不要,不及自然成熟的冬棗鮮甜好吃。
蒂端穿孔或黏有深褐色粉末的冬棗則是被蟲蛀過的,最好別買。
3、摸硬度
用手摸摸冬棗,如果手感光滑而且硬度較高就是好冬棗,手感發粘或發軟的就是次品冬棗,或者是用糖精水浸泡過的冬棗。如果感覺果皮溼度過大,則是用水泡過的冬棗,這種冬棗買回家以後很快就會爛掉,不要。
4、嘗味道
最後的絕招就是嚐嚐冬棗的味道,自然成熟的正常冬棗內外甜度一致,而用糖精水泡過的冬棗則是外面甜,裏面不甜或發苦。
挑選冬棗的技巧是什麼2
1、怎麼挑選優質冬棗
看顏色
成熟的冬棗,表皮紅色深淺不均,並且是呈斑點狀散開,不紅的部分略微發黃,這種冬棗是正常成熟的冬棗,是好的冬棗。
嘗味道
成熟的冬棗,果肉酥脆,甜味均一自然,表皮不紅而發黃的部分,味道也很甜,水分充足,不幹不祡。
摸表皮
成熟的冬棗,果皮與果肉緊密相連,果皮不會有有所鬆弛或褶皺,手感較硬。出現果皮與果肉分離的情況。
2、冬棗什麼季節成熟
早熟的`冬棗一般在公曆的8到9月成熟,一般是由人工調控溫度,讓冬棗快速成熟,因此8到9月份就可以食用。
正常成熟的冬棗一般在公曆10到11月份成熟,經歷過北方夜裏的寒涼,被稱作冬棗。
3、早熟冬棗和正常成熟冬棗有什麼區別
甜度
早熟冬棗:早熟冬棗一般沒有經過低溫,因此糖分的囤積較低,甜度沒有正常成熟的冬棗甜。
正常成熟冬棗:正常成熟的冬棗,經歷過10月份和11月份白天太陽照射囤積糖分,晚上低溫糖分消耗少,囤積大量的糖分因此甜度很高。
香味
早熟冬棗:早熟冬棗的香味較淡,尚未完全成熟的時候會有青草青青的味道,因此香味不夠好。
正常成熟冬棗:正常成熟的冬棗含有非常濃郁的香味,也沒有青草青青的味道,香味較好。
成熟時間
早熟冬棗:早熟冬棗成熟的時間一般在是在8到9月份,比正常成熟的冬棗早一到兩個個月。
正常成熟冬棗:正常冬棗成熟的時間是10月到11月份,快要到冬天時候因此叫做冬棗。
4、冬棗的成熟是什麼樣
最大的區別就是有沒有青草青青的味道,沒有青草味的冬棗是已經成熟的冬棗,並且成熟的冬棗是黃色或者紅色的,青色的可以吃,但是沒有完全成熟,味道不是很好。黃色或紅色,沒有青草味的是成熟的冬棗。
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